被診斷癌症之後,該吃什麼才能有效抗癌?醫師:多吃這十種超級食物、改變飲食順序最有效!

2019-11-20 15:13

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富含茄紅素的番茄是很強的抗氧化劑(圖/Unsplash)

富含茄紅素的番茄是很強的抗氧化劑(圖/Unsplash)

不少人常問,到底吃哪些食物可以抗癌?營養師建議,可以從彩虹蔬果的概念,攝取不同顏色的食物來源,歸納出有效抗癌的天然食物。

癌症是可以預防的疾病,需要生活方式的改變(Cancer is a PreventableDisease that Requires MajorLifestyle Changes)。

這非老生常談的呼籲,而是一篇論文標題。這篇由德州大學安德森研究中心在2008年發表的論文,是目前堪稱最完整、系統性歸納癌症成因的論文。文中提到癌症有5%∼10%的機率是基因,90%∼95%的機率是環境所導致,而其中30%∼35%歸咎於飲食習慣。

人體所需的六大營養素在體內各自扮演不同功能。全穀雜糧是能量來源、肉類提供細胞最需要的蛋白質、蔬菜提供豐富礦物質與維生素幫助身體消化、水果富含抗氧化物質、油脂不僅能提供能量還保護器官,奶類則是鈣質來源。

那麼,為什麼吃東西會變得跟癌症有關?「其實要從多吃什麼?以及避免吃什麼來思考。」內湖國泰診所營養師張斯蘭表示。張斯蘭說,飲食會跟癌症扯上關係,主要是飲食不均衡、不當的烹調方式以及食品過度加工,而不是歸咎於天然食物本身所造成。到底吃哪些食物可以抗癌?張斯蘭建議可以從彩虹蔬果的概念,攝取不同顏色的食物來源,衍生出10大超級抗癌食物。

  1. 全穀雜糧:含有木酚素可抑制卵巢合成過多的雌激素,防範卵巢癌、子宮癌等。

  2. 杏仁堅果:維生素E有很好的抗氧化功能。

  3. 紅色的番茄:茄紅素為很強的抗氧化劑。

  4. 橙色的地瓜:豐富的胡蘿蔔素幫助DNA修復。

  5. 黃色的黃豆:大豆異黃酮被很多研究認為有抗癌效果,有研究顯示可降低攝護腺癌的風險。

  6. 黃色的薑黃:薑黃素可抑制細胞被癌化過程。

  7. 綠色的花椰菜:具抗氧化作用,減少自由基對正常細胞的傷害。

  8. 綠色的芹菜:含有芹菜素可抗發炎、抑制腫瘤細胞增生。

  9. 藍色的藍莓:花青素被認為可增強抗氧化作用。

  10. 紫色的葡萄:白藜蘆醇是一種抗氧化的多酚類物質,多存在葡萄、花生當中。

分配飲食順序,支持體力抗癌

癌症關懷基金會營養師陳扆洵表示,其實預防癌症與抗癌,「吃的都一樣,沒什麼不同。」不過考慮到癌症治療期間對體力及免疫力的衝擊,多半會建議飲食做一點點「順序」上的調整。

陳扆洵表示,由於抗癌需要體力與抵抗力,所以抗癌初期首重熱量、蛋白質攝取,也就是將飲食的重要順序調整為全穀類、豆魚肉蛋類力,再來才是蔬菜水果。

隨著治療與病況的發展,飲食需要不同調整,一般民眾會很難掌握。所以陳扆洵建議病患或家屬至少可以到營養門診諮詢一次,對於抗癌期間的飲食計畫擬定,會比較有全盤的了解。

文/黃文彥

本文經授權轉載自《今周刊 生活i健康:這樣做天天逆轉癌細胞》(原標題:)

責任編輯/李頤欣

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