藍莓的功效有哪些？不只能護眼、抗氧化、防失智症，還有這5大好處
藍莓富含花青素，具有超強抗氧化力，對於護腦防失智、預防三高、保護眼睛、腸道健康更有意想不到好處。（示意圖／取自Unsplash）
藍莓的營養價值豐富，有「森林裡的藍寶石」的美稱。一直以來台灣藍莓都是仰賴進口，但是近來傳出好消息，台灣也種出藍莓了，地點就在嘉義阿里山的山腳下，占地30公頃，未來在台灣也能吃到正港的新鮮藍莓。食安專家表示，藍莓富含花青素，具有超強抗氧化力，對於護腦防失智、預防三高、保護眼睛、腸道健康有意想不到好處。
食安專家韋恩表示，藍莓原產自北美洲，屬於溫帶植物，台灣不太適合種，所以多半是仰賴進口，之前有些高山農場如觀霧有少量種植，後來開發出可耐亞熱帶品種，台灣如屏東、嘉義等地有零星種植，而這次山丘藍農場與台大團隊成功從品種選擇開始於阿里山腳下大規模種出藍莓了，真是可喜可賀。
藍莓被稱為「森林裡的藍寶石」
藍莓特別受到保健營養界的注目，是因為它可以說是植化素的大集合，含有大量的多酚、類黃酮、花青素等珍貴植化素，因此又被稱為「森林裡的藍寶石」。其中藍莓最特別營養成分的當屬豐富的花青素，藍莓應該是我們常吃的水果中花青素含量最高的一種，這豐富的花青素使藍莓具有很強的抗氧化、抗發炎能力，根據研究，花青素對抗自由基的能力比維生素E強50倍，比維生素C強20倍。因此對於護眼、保護心血管、護肝、對抗過敏、保護皮膚等等方面都可以發揮很好的功效，而近來有特別多的研究是針對藍莓花青素可以活化大腦、增強記憶力和學習力的效果，因此藍莓被認為具有保護神經、預防失智症的能力。
珍貴的藍莓花青素
花青素是植物裡面常見的一群天然色素分子，常常出現在花瓣、果皮、葉片等部位。植物能夠呈現五彩繽紛的顏色，很大一部分都要歸功於花青素，不同的花青素帶有不同的波長，可以呈現不同的顏色，如藍、紫、紅等顏色，而且隨著不同的pH值，顏色還會有所改變，這也是一些花茶為何可以玩變色遊戲的原因。
食安專家韋恩表示，花青素屬於一種類黃酮化合物，在植物體內擔負吸收強光與紫外線的功能，因此具有非常強的抗氧化力。花青素對人類最重要的意義，是它的分子小，水溶性好，所以可以進入人體很多組織、細胞裡以發揮抗氧化、抗自由基的效果，而且它被證實可以通過血腦屏障、以及血眼屏障，因此可以進入很多其他抗氧化劑進不去的大腦以及視網膜等部位，所以對於腦神經與視覺的保健特別重要，而不僅如此，花青素的抗氧化力對血管內壁也具有很好的保護效果、也可以幫助肝臟的解毒排毒效果。
藍莓的花青素含量在水果裡特別高，而且藍莓花青素會在成熟之際急速增加，也因此讓藍莓展現成熟的藍紫色。根據學者分析，每100克的藍莓含有高達299毫克的總花青素，是蔓越莓的2倍、草莓的5倍以上。
藍莓5大健康功效
1.保護眼睛
花青素在黑暗中的促進視黃醛（Retinal） 與視蛋白（Opsin） 的再合成作用以形成視紫質，視紫質可以幫助感光細胞形成影像，所以可以促進視覺的敏銳度，改善視覺疲勞等效果，因此也可以幫助我們在暗處的視覺。有此一說，英國皇家空軍在二次世界大戰時，在夜間擊落入侵的德軍戰鬥機的戰績非常優異，讓德軍聞之喪膽，打聽之下，才知道是英軍在空軍的日常飲食中，特別有配發藍莓（另有一說是歐洲藍莓-山桑子） 給飛行員吃。
其實根據後人追查，服用藍莓可以提高飛行員的夜間視力一說，根本是英軍放出的欺敵煙霧彈，真正讓英國空軍飛行員能夠在夜間找的到入侵的敵機並加以擊墜的原因是英軍發明並配備了雷達，不過為了保守這個軍事機密，才把功勞推給了藍莓，不過也讓藍莓的護眼功效深植人心。
此外，藍莓花青素同時具有幫助眼底微細血管循環的效果，讓更多氧氣與營養可以送入眼睛，加速眼部疲勞的恢復。而且花青素可以穿越BRB（血液-視網膜屏障） ，得以深入視網膜提供抗氧化效果，抵抗強光的對眼睛細胞組織的氧化破壞，對於護眼的效果可說是非常全面。
2.預防失智症
藍莓近年來最受到重視的功效是預防老人認知退化、降低阿茲海默 症風險、保護腦神經等精神面的效果。老人癡呆本身就與肥胖、高血壓、糖尿病呈現正面相關的關係，因此前面所述藍莓的功效都有間接預防的效果，而且藍莓花青素分子小、水溶性高，因此可以透或血液循環運送到大腦，穿透血腦屏障，對腦細胞進行抗氧化與排毒，加速腦部微血管循環的效果。
根據一項研究證實，連續12週、每天飲用藍莓汁可改善老年人的認知能力。也有研究對健康的老年人進行實驗，發現食用藍莓90天可提高任務切換能力並減少記憶障礙。如果是針對已經患有認知障礙的老年人，也有研究顯示服用藍莓粉後，這些受試者的記憶力和日常功能也可以得到改善。
3.預防高血壓
藍莓花青素有非常多的研究報告顯示具有對心血管的保護效果，因為花青素的強抗氧化力有助於血管內壁的上皮細胞遭到高血脂等的氧化因子破壞，也因此可以讓血管保持較好的彈性。一項研究發現，較高的花青素攝入量可將包括心肌梗塞在內的冠狀動脈疾病的風險降低約 25％。此外，另一項英國研究顯示，連續4週每天吃200克的藍莓，有助於降低血壓並有較健康的紅血球指標。
4.預防糖尿病
研究發現，第2型糖尿病和前糖尿病患者食用藍莓後，第2型糖尿病的風險降低了26％。其他的類似研究也發現，肥胖的糖尿病成人在攝入藍莓6週後，表現出胰島素敏感性增加。
5.調整腸道環境
藍莓含有豐富多酚、纖維等成分，都是良好的益生質，有助於腸道改善、幫助益生菌的生長，也有助於預防便祕、幫助排便、因此具有幫助人體排毒的效果。
台灣也有自產藍莓了
本來藍莓原產自北美洲，屬於溫帶植物，台灣不太適合種，所以多半是仰賴進口，之前有些高山農場如觀霧有少量種植，後來開發出可耐亞熱帶品種，台灣如屏東、嘉義等地有零星種植，而2023年1月山丘藍農場與台大團隊宣布成功從品種選擇開始於阿里山腳下大規模種出藍莓了，這樣新鮮的藍莓其營養價值可以避免長途運輸的損耗，真是可喜可賀。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
光源台北邀弱勢賞燈耀 蔣萬安熱情接待2023台灣燈會本月5日熱情揭開序幕，睽違23年回到台北，以「城市型燈會」為設計主軸，規劃4大展區、1座主燈、6座副燈，展出300件以上作品及串連12個行政燈區，已累計300萬人次參觀，充分展現台北市是一座永不設限、勇於創新、希望的城市！市長蔣萬安表示，期待與弱勢好友們一起感受熱鬧的燈會慶典，為此邀請了社會局所服務的浩然敬老院長者、陽明教養院院生以及寄養家庭兒童，一共3日7場次同遊燈會，並透過導覽活動與大家共同感受歡樂、溫馨的氣氛！北市浩然敬老院長輩自COVID-19嚴重特殊傳染性肺炎疫情以來，首次安排團體出遊，參加貴賓導覽長輩有23位，初老、中老到老老皆有，最年輕69歲、最高齡85歲，聽聞燈會四大展區分布廣闊，紛紛勤練腳力希望盡覽各區特色燈飾。今年燈會加入許多科技互動元素，長輩們也不落人後紛紛拿起手機拍攝互動，為日常生活增添許多趣味。陽明教養院則有20位中度到極重度程度不等身心障礙院生參加燈會導覽，該院平時依照各人特質及能力進行技藝養成及職業訓練，培養就業的能力，有幾位院生經訓練後在國父紀念館的Bigtom美國冰淇淋咖啡館，擔任清潔打掃及送餐收餐等工作。院生桂爾漢擅長繪畫，分享欣賞花燈時，從中可以找到作畫的元素，並表示能以貴賓身分獲邀跟市長一起觀賞燈會，感到開心又驕傲。20位院生紛紛被美麗的花燈吸引，駐足燈前留影留下最美的回憶。北市每年也有百來位因家庭變故或受虐兒少由寄養家庭照顧。溫暖的陳善鳴、陳樓姍姍寄養家庭，照顧兒少已經超過24年，曾經青春叛逆的寄養少女，離開寄養家庭之後主動聯繫寄養媽媽「回娘家」圍爐，牽著寄養兒童的陳樓姍姍表示，期待孩子們都像創新燈區的意涵「不斷創新與前行」！看著寄養父母手牽著提燈籠戴著亮亮兔耳燈的孩童們開心賞燈，社會局長姚淑文表示，感謝所有寄養家庭無私的付出，為寄養兒少的生活點下最亮的一盞燈，而孩子們露出開心的笑顏，就是最大的福氣！
「花蓮好勁 競在洄瀾」年度體育賽事 徐榛蔚邀民眾到訪花蓮「花蓮好勁競在洄瀾」112年花蓮縣體育會年度體育賽事記者會，於17日花蓮縣府大禮堂盛大舉行。花蓮縣長徐榛蔚親自主持啟動儀式，宣布今年度「花蓮縣縣長盃」、「花蓮縣樂活盃」、「花蓮縣太平洋盃及全國系列賽事」、「花蓮縣辦理單項裁判教練講習活動」、「花蓮縣單項參加全國體育競賽」等145項體育活動盛大展開。花蓮縣以得天獨厚的環境優勢，近年來持續推動體育賽事，不僅成績亮眼，更積極結合觀光推廣地方產業。今年，「花蓮好勁競在洄瀾」112年花蓮縣全國體育賽事系列活動，預計將吸引超過數萬名以上的國內外運動好手，共同到花蓮參加此次的年度盛會。隨著國人運動風氣日益盛行，馬拉松、自行車賽、鐵人三項、高爾夫、棒球、壘球、龍舟、羽球、網球、桌球、軟式網球、柔術等體育項目也迎來了蓬勃發展。在花蓮縣長徐榛蔚的帶領下，花蓮縣在運動賽事上的成績更是綻放出光彩。此外，「花蓮縣太平洋盃及全國系列賽事」的推動，將吸引大批運動觀光人潮湧進花蓮，為地方的各項產業帶來蓬勃的發展。徐榛蔚表示，花蓮縣是健康樂活的體育大縣，縣府每年積極籌劃各項運動賽事，培育優秀體育人才，期待通過這次賽事，促進花蓮的體育發展和旅遊產業發展，並希望這些年度體育盛宴能夠帶動更多的人關注體育，投入到運動中來。縣府將以體育運動休閒帶動觀光發展，傾力推動全國矚目的大型賽事，讓喜愛運動的全國各地朋友，享受在花蓮比賽的過程，邀請各位鄉親屆時共同以歡喜心迎接遠從各地而來的嘉賓，讓他們感受花蓮人的熱情，也歡迎全台各地的朋友到花蓮感受好山、好水、好人情。
太平洋燈會圓滿落幕 55萬人次訪花賞燈帶動觀光人潮2023花蓮太平洋燈會於2月13日晚間在「鏡花水月」主燈秀精彩演出後圓滿落幕，活動總計吸引55萬人次參觀，為花蓮縣帶來約11億的觀光經濟產值，是東部開春以來行銷最為成功的年節活動，也是花蓮太平洋公園「洄瀾灣流水環境改善計畫」工程完工後首次舉辦的大型觀光活動，到訪遊客均盛讚是全台最有年味、最細心安排的燈會，讓民眾不但能放鬆參觀，更為市區帶來滿滿觀光人潮。觀光處長張志翔指出，今年燈會活動有很多亮點：由「設計教父」陳俊良及花蓮子弟豪華朗機工共同創辦人林昆穎共同指導，結合花蓮在地意象及水舞、聲光特效，打造全台最盛大多元的「鏡花水月」科技主燈、由東華大學藝設系學生設計超萌的「八方結綵區」、匯集縣內東華、鑄強、中原、明禮國小學生創意「團燈錦簇區」、展現花蓮在地企業精神的「企業燈區」，每區都超吸睛、吸引遊客駐足拍照打卡。還有在農曆初一至初八，以及後續的週五、六、日的星空煙火秀，璀璨炫麗的焰火佈滿星空，讓民眾大飽眼福；尤其在2月5日元宵晚會活動，舉辦猜燈謎及摸彩活動，縣長徐榛蔚亦親臨會場發燈籠與新春福袋，與大家分享過年喜氣，將入園參觀人次衝到新高峰，成功打造全台最有年味的燈節活動。花蓮形象商圈理事長劉玲玲表示，燈會期間金三角商圈人潮滿滿，帶動市區觀光及消費人潮，對店家生意有很大的幫助；花蓮縣觀光協會理事長陳義豐表示，今年過年適逢10天春節假期，許多遊客蒞花旅遊，不論是交通、旅遊、餐飲、伴手禮等等觀光產業均受惠，成功帶動花蓮觀光效益！張志翔表示，感謝全國遊客及鄉親朋友熱烈參與燈會，未來將持續結合在地特色及秉持不斷創新的精神舉辦各項觀光活動，讓國境開放後的花蓮持續成為國內外旅客觀光旅遊最佳目的地。今年燈會活動點綴13鄉鎮市主要交道的近2萬盞大紅燈籠將持續亮燈至2月28日，活動期間辦理徵尋兔達人活動共計吸引2000多位民眾參加，預計於2月20日抽出Switch、iPad等大獎；此外，還有3到5月的賞螢賞星活動，7月「紅面鴨FUN暑假」、「夏戀嘉年華」、「知卡宣綠森林親水公園戲水活動」及「原住民族聯合豐年節」，歡迎全國的民眾來花蓮觀光，眾多花蓮精彩的「慢、精品」活動等你來體驗!
今日新增14795例本土確診、55例死亡！高雄20多歲男打AZ爆血栓， 獲賠100萬救濟金中央流行疫情指揮中心今（18）日宣布有本土確診14795例，境外移入299例，總共15094例確診（包含55例死亡，其中1例為境外移入個案）。指揮中心表示，確診人數中，個案分布為新北市（2,581例），臺中市（1,815例），桃園市（1,764例），高雄市（1,761例），臺南市（1,362例），臺北市（1,313例），彰化縣（720例），新竹縣（471例），屏東縣（408例），雲林縣（363例），宜蘭縣（354例），苗栗縣（310例），新竹市（304例），南投縣（249例），花蓮縣（240例），基隆市（235例），嘉義縣（229例），嘉義市（125例），臺東縣（99例），金門縣（56例），澎湖縣（30例），連江縣（6例）。
南投立委補選》藍批蔡培慧「空降」 民進黨反擊：林明溱才是鄉親的惡夢國民黨17日在臉書指出民進黨南投縣立委候選人蔡培慧是「空降」，民進黨副秘書長黃建嘉今（18）日回擊，蔡培慧是魚池鄉的女兒，921地震發生時立即回家投入重建，從未離開南投，國民黨為了選舉，不止大肆抹黑、毀謗，更是抹煞921重建的辛苦歷程；而國民黨候選人林明溱政策跳票事蹟罄竹難書，應向南投鄉親說明。
南檢回應了！指陳宗彥涉貪疑案查無不法簽結 陳琬惠：蔡清祥要背書嗎？行政院前發言人陳宗彥遭爆9年前涉接受酒店業者性招待後，17日晚間火速請辭發言人，但民眾黨立委陳琬惠緊追，業者涉行賄，但檢察官上簽呈後卻不了了之。對此，台南地檢署今（18）日上午回應，當時簽分他字案偵辦，經檢察官偵查後，認為業者所涉貪汙案件，「查無具體不法事證後簽結」，這讓陳琬惠痛批「不知反省、毫無羞恥！」
第一三共新一代HER2標靶性抗體藥物複合體 獲SNQ國家品質肯定有台灣生醫奧斯卡之稱的「國家生技醫療品質奬」暨「SNQ國家品質標章」第25屆頒獎典禮，台灣第一三共以新一代HER2標靶性抗體藥物複合體(AntibodyDrugConjugate，ADC)治療藥物，獲「SNQ國家品質標章」認證(藥品類-處方藥品-國際藥廠組)，此殊榮不僅肯定了第一三共集團在癌症領域之創新藥物研究與臨床治療的突破性進展，也應證了第一三共集團致力於積極實踐「病人優先」及「熱情創新」的企業責任與使命。
2023 ELLE風格路跑 首度北高接力 ELLE風格路跑邁向第9年，有別過往今年將首度前進高雄！4月22日高雄夢時代大道、4月29日台北大佳河濱公園，邀你一起風格起跑。活動好禮持續加碼中，豪華明星陣容也將一一公布！帶你搶先看特色亮點，快手刀報名，一起來場WeekendParty！
2023雨水節氣將至！要怎麼吃才能養身？民俗專家公開必注意的6大開運法與禁忌2023年2月19日06點35分進入「雨水」的節氣，是二十四節氣中的第二個節氣，雨水落在枯木上得以逢春，落在乾裂的黃土地上，種子得以發芽；萬物都渴望著這一場甘霖之雨，等待新生；此時不少花卉、草木開始冒出新芽，大地欣欣向榮。雨水的到來，提醒人們該為一年的好收成規劃了，進入雨水節氣，是大地回春的重要節點，自此之後「一場春雨一場暖」，大地即將換綠衣！一幅早春的景象即將來到眼前。
2022薪資排名》金融業月領10萬奪冠！最低薪不是餐飲業，最慘行業「平均3.2萬」2022年薪資調查統計結果出爐！行政院主計總處昨（17）日發布全體受僱員工（含工業及服務業）薪資調查，2022年每人每月總薪資平均為5萬7718元（含本國籍、外國籍之全時員工及部分工時員工），年增3.45％，其中工業薪資為5萬8938元、服務業薪資則是5萬6840元。分成17大行業別後，最高為金融及保險業，平均每月總薪資超過10萬元，而排在最後的是教育業，不到3萬3000元。
碩士學歷不值錢？他自曝現在職業月薪僅27K，一票人傻眼：不如做超商 在當前擁有大學畢業證書已成為工作基本門檻的時代，不少人為了找到更好的工作、享有更好的薪資，只能在求學階段更努力往上爬求得碩士、博士學位。近日一名男網友表示，自己24歲碩士畢業，因為找不到心目中理想的工作，最終選擇在南部某傳產業就職，月薪27K，讓他不禁感嘆「碩士領27K會很魯嗎」，貼文一出，便引來廣大網友熱議。
美國會議員想立法對中國更強硬 參眾兩院分屬兩黨主導恐難闖關成功中國間諜氣球事件促使美國跨黨派國會議員，要再制定針對中國的法律，而部分聯邦參議員打算重提原版《晶片及科學法》中被刪除的條款。不過美國政治網媒《POLITICO》15日指出，國會參眾2院分由民主、共和黨掌控，且隨著雙方立場分歧，想在任內通過法案恐怕是不可能。
機車停在格子內，騎士見一幕氣炸！過來人揭「停車潛規則」，簡直是台灣人日常台灣地狹人稠，為節省時間及交通方便，不少人上下班都是依靠機車通勤，不過由於機車數量龐大，也讓鬧區機車位不足的問題逐漸浮上檯面。近日，便有網友發文分享，自己明明一早就將自己的愛車停在機車格內，到了中午卻發現車子已被移動，從原先的四個格子停四台機車，變成四個格子停六台機車，讓他憤怒發文，貼文一出便引來網友迴響。
南台灣茶飲業者進駐大賣場 升級加賣鍋燒麵、關東煮疫情逐步解封，茶飲市場戰雲再起，疫情期間冒出許多危機入市的新品牌企圖心十足，除積極拓點也開展新的營業項目，南台灣原本專攻焦糖布蕾飲料的業者「頌茶」，進軍大樂量販成立新店，並升級加賣鍋燒麵、關東煮，讓消費者一次同時滿足餐飲需求，在市場上引起同業側目。
打黑金、審學倫沒用？賴清德大刀改革好感度沒起色 數據揭最大「賴黑」被視為代表民進黨問鼎2024總統大位有力人選的副總統賴清德，在接掌黨主席後宣示推動黨務改革，上任以來，親上火線處理爭議巨大的台南議長選舉涉賄案，將曾經表態挺賴的議長邱莉莉等人移送中評會停權；上周經中執會訂定新規定，要求2024代表民進黨參選者必須簽署學倫切結書，本周修正黨公職擴大排黑條款，導致曾有感訓背景的英系中常委黃承國未來無法再次參選黨職。
又有24架共機擾台！大型無人機飛抵西太平洋 展長距飛行能力挑戰我空防國防部今（18）日表示，截至上午6時，偵獲共機24架次，其中逾越海峽中線及其延伸線進入西南空域15架次，另有共艦4艘次，持續在台海周邊活動，國軍運用任務機、艦及岸置飛彈系統嚴密監控與應處。值得注意的是，擾台共機包括，直接對我當面空防形成壓力的戰機和大型無人機，另有一架不同型號大型無人機，一路從我西南防空識別區飛抵西太平洋，罕見展現大型無人機長距離飛行能力。
雲豹能源3月將上創新板 致力成為「綠能界波克夏」雲豹能源（6869）通過證交所創新板上市案，於日前2月14日西洋情人節舉行上市前業績發表會。雲豹能源旗下事業包含太陽光電、離岸風電、儲能工程、售電平台、水處理工程及生質能等，並整合再生能源上下游產業鏈，打造一條龍完整服務，更屢次結盟國際夥伴，發揮「強強聯手、共創雙贏」之綜效，在2022年1月登錄興櫃後，將於2023年3月轉創新板上市，致力成為「綠能界波克夏」。
北美館「未來身體：超自然雕塑」展 後人類時代的肉身幻想後人類時代下人體未來的形貌會是如何呢？就讓「未來身體：超自然雕塑」展透過超寫實雕塑的美學基調，宛如鏡像般地映射出人類自身的未來形貌告訴您。由德國圖賓根藝術館館長妮可．芙麗茲（NicoleFritz）發想、德國圖賓根文化交流協會麥斯米蘭．雷澤（MaximilianLetze）作為共同策展人策畫之「未來身體：超自然雕塑」，自2月18日至6月4日於臺北市立美術館展出。本展匯聚23位（組）國際藝術家、展出共33件超寫實及寫實雕塑作品，探討後人類時代下的人體未來形貌。
