許多人減肥時都有這樣的經驗，當成功減重了一段時間後，體重卻持續卡在某一個數字，再也降不下來，進入了減肥時最煎熬的「減肥停滯期」。不過，遇到減肥停滯期千萬別放棄，此時正是考驗你能不能堅持，成功擁有完美身材的決勝點。讓營養師及中醫師告訴你，該怎麼吃才能正確擊敗「減肥停滯期」，擁抱窈窕曲線。
體重停滯別擔心 「減肥停滯期」是身體正常反應
營養師謝馥如表示，當你為了減肥徹底貫徹運動、少吃，會讓身體誤以為你正處於挨餓狀態，便自動開啟保護機制，儘量吸收攝取的熱量，也會降低身體的基礎代謝率，減少能量消耗。
過了一段時間後，基礎代謝率降低，身體也適應了此時的飲食狀態及運動量，熱量攝取與支出達到平衡，體重就會停滯，其實「減肥停滯期」是身體為了因應熱量攝取減少，所產生的正常反應。
節食只減去水分、肌肉 基礎代謝率易下降
雖然減肥停滯期是身體的正常反應，但是若以過度節食的方式減重，如攝取的熱量比基礎代謝所需要的熱量還來得低，當身體無法維持健康的生理機能，就會加速基礎代謝率下降，減緩因熱量不足造成的身體傷害。此外，過度節食往往先減掉的是身體的水分與肌肉，這也是促使基礎代謝率下降的原因之一。
基礎代謝率＝身體維持基本生理運作所需熱量
什麼是基礎代謝率呢？營養師謝馥如指出，所謂的基礎代謝率(Basal Metabolic Rate, BMR)，可以想像成躺著不動，人體為了維持呼吸、心跳、血液循環、體溫、腎臟過濾作用、肌肉張力、神經傳導、內分泌、細胞代謝等基本生理運作，所需要最低熱量的消耗情形。
此外，人體的基礎代謝率也與肌肉量有關，男性的基礎代謝率比女性高，原因之一為男性擁有的肌肉組織比女性多。想要知道自己的基礎代謝率，最精準的方式就是使用儀器來量測，也可以應用Harris-Benedict公式簡單計算出基本能量消耗(Basal Energy Expenditure, BEE)：
男性：66＋13.7×體重(公斤))＋(5.0×身高(公分))－(6.8×足歲年齡)
女性：665＋(9.6×體重(公斤))＋(1.8×身高(公分))－(4.7×足歲年齡)
營養師謝馥如指出，人體每天消耗的熱量，大部分運用於基礎代謝上，約佔一天需求熱量的70%。不過，由於肌肉組織會隨著年齡增加而遞減等種種原因，導致基礎代謝率隨著年齡增加而下降。
突破減肥停滯期關鍵 營養師：提高基礎代謝率
了解了基礎代謝率後，那麼該怎麼做才能突破減肥停滯期？營養師謝馥如指出，突破減肥停滯期最需要的是「提高基礎代謝率」，一旦基礎代謝提高突破停滯期後，就會再邁入下一個減重突飛猛進期，而且也比較不易復胖。
由於每個人的減肥停滯期長短不同，此時若意志不夠堅定，挨不過減肥停滯期，一旦回復原來的食量與運動量，面對的就是「復胖」的到來，而且往往增加的是油膩膩的體脂肪。 （相關報導： 想減肥更要吃澱粉，才能瘦得健康！一張表告訴你：每天該吃幾碗飯才夠 ｜ 更多文章 ）
用吃的也能提升基礎代謝率 飲食6原則報你知
營養師謝馥如表示，一般來說，克服停滯期最好的方法是增加運動量，因為運動可以增加身體的肌肉量。不過，除了運動外，食物也有助於提升基礎代謝，除了飲食均衡，以下介紹有助於突破停滯期的飲食原則。
