咖啡近年來被賦予「防癌」、「防失智」等健康光環。然而，如果喝錯方式，原本的益處可能反而變成健康隱憂！名醫劉博仁提醒在下班經濟學的影片中提醒，喝咖啡雖有多重好處，但若搭配錯誤的物質或不適合的族群飲用，不僅好處打折，甚至可能導致癌症。
咖啡益處多：防癌、降三高、改善脂肪肝、抗失智
劉博仁指出，多數文獻顯示，平均每天飲用3到4杯黑咖啡，可顯著降低肝癌和大腸癌的發生率約25%至35%。對於停經後的婦女，也有助於降低部分乳癌風險。
他解釋，咖啡的好處主要來自：
1.減少肝纖維化及大腸息肉產生，降低癌症發生率。
2.改善脂肪肝：促進脂肪酸釋放，提供能量，有助於消耗脂肪。
3.改善第二型糖尿病：增加胰島素敏感性。
4.抗失智：國外研究顯示，每天2到3杯黑咖啡，有助於減少大腦β類澱粉蛋白的形成，讓大腦保持年輕狀態。咖啡中的綠原酸是關鍵！這是一種強效的抗氧化物質，能有效清除體內自由基。
喝咖啡5大NG行為：這些東西別同時碰！
劉博仁特別點名，有五種東西千萬不要和咖啡同時搭配，否則好處恐變傷害：
1.三合一咖啡、加奶油球、過期咖啡豆：
三合一通常含大量糖、反式脂肪，甚至可能只是香精，長期飲用恐導致膽固醇飆高。
過期咖啡豆或保存不當的咖啡粉，容易受潮產生赭麴毒素，對腎臟傷害極大。建議濾掛式咖啡應在開封後10天至2週內飲用完畢，或存放在防潮箱。輕烘焙咖啡的綠原酸濃度較高，抗氧化效果較好。
2.香菸： 抽菸者若再喝咖啡，恐增加食道癌風險4到5倍。咖啡因會促進尼古丁代謝，增加吸菸頻率，且高溫咖啡本身就可能傷害食道。
3.酒精： 咖啡提神，酒精抑制，兩者混用會干擾肝臟代謝酒精的酵素反應，導致酒精濃度上升，增加脂肪肝及其他癌症風險，是「非常笨的方法」。
4.過量巧克力或含咖啡因飲品： 巧克力本身含咖啡因，若再搭配高濃度咖啡，可能導致咖啡因攝取過量，引發心悸、焦慮等不適。其他如能量飲、奶茶等咖啡因含量也可能很高，需注意總攝取量。
5.保健食品、B群、含鐵食物：
保健食品（如鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質）：咖啡因會影響這些礦物質的吸收率，導致保健品效果打折。建議咖啡與保健食品至少間隔一小時以上。
B群： 咖啡因會促進B群代謝更快，若靠B群調理身體，則B群效果會受影響。
紅肉等含鐵食物： 咖啡會抑制肉類中鐵質的吸收，若有缺鐵性貧血問題，吃完肉後應避免馬上喝咖啡。
哪些人不適合喝咖啡？7大族群要小心
劉博仁強調，喝咖啡並非人人適用，以下7大族群應特別注意或避免：
1.咖啡敏感者： 肝臟咖啡因代謝酵素較弱者，喝咖啡易出現頭痛、疲勞、腹瀉、虛弱、頭暈等症狀，應避免。
2.甲狀腺亢進患者： 咖啡因會加重甲亢引起的心悸、手抖等症狀。
3.骨質疏鬆患者： 咖啡因會影響鈣質吸收，若有骨鬆問題，應限制每天一杯，並搭配運動。
4.腸胃道疾病患者： 胃潰瘍、胃食道逆流者，應避免飲用，尤其加糖的咖啡會刺激胃酸逆流。
5.青光眼患者： 對咖啡敏感的青光眼病人，喝咖啡可能導致眼壓上升，影響視力，務必限制。
6.自律神經失調患者： 咖啡因會過度亢奮交感神經，加重失眠、心悸、手抖等症狀。
7.兒童及青少年： 高中以下學童應盡量少喝咖啡，因咖啡因可能抑制生長、影響鈣質吸收、導致失眠、過動及注意力不集中。
最佳飲用時機：起床後一小時
劉博仁建議，最佳的喝咖啡時機是起床後約一小時。因為剛起床時，人體腎上腺會分泌皮質醇，若立刻喝咖啡，長期可能抑制皮質醇正常分泌，導致不喝咖啡就沒精神。待皮質醇節律上來後再喝咖啡，既不破壞生理機能，又能享受咖啡樂趣。至於下午茶咖啡，則需評估個人咖啡因代謝速度，避免太晚喝影響睡眠。
咖啡確實是個好東西，但關鍵在於「怎麼喝」。了解咖啡的特性、避免搭配地雷，並根據自身體質調整飲用習慣，才能真正享受咖啡帶來的健康益處。
資料來源：下班經濟學 （相關報導： 5種食物千萬別放冰箱！專家曝正確保存方式，很多人都做錯了 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／李伊晴
