光顧路邊攤、小吃店時常會看到老闆找完錢，完全沒有洗手或消毒，就繼續調理下一份食物，看了讓客人很不舒服，卻又無可奈何。食藥署今（4）日發布修正「食品良好衛生規範準則」，其中增加「調理即食食品，從業人具手部不得同時或接續接觸金錢或其他有汙染之虞物品」的規定；另新增外送員取得及交付食品時，不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖或其他污染食品的行為，經限期改未改善者，可開罰新台幣6萬元到2億元。
食藥署今日發布修正「食品良好衛生規準則」，不旦修正製程及品質管制、檢驗與量測管制、文件與紀錄保存等規定，適用對象更由製造業擴大為所有食品業者。
食藥署食品組組長劉芳銘表示，新增重點之一，就是要求食品從業人員調理即食食品時，手部不得同時或接續接觸金錢或其他有污染之虞的物品。
劉芳銘說，因為該行為有造成食用者食物中毒、食用後不適的風險，即使業者自認不會有問題，但只要摸錢後再去碰食品、食材就是違規；另外，業者丟完垃圾後未經充分清潔雙手也不能馬上接觸食材，民眾只要看到都可以向衛生局檢舉。
另國人使用外送平台的頻率愈來愈高，食藥署也針對外送台平業者祭出新規定，除要求外送員應經衛生安全管理的教育訓練，並作成紀錄之外，還明文規定外送員取得及交付食品時，不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖或其他污染食品之行為；且運送過程中，為避免溫度劇烈變動，應有適當的外送時間及溫度管控措施等。
劉芳銘指出，其他重要的新規定還包括要求低溫物流配送時，業者必須抽測車廂體或容器內環境溫度，冷藏食品環境不得高於攝氏7度、冷凍食品者環境溫度不得高於攝氏-12度，因為配送車頻繁開關，相關人員可能會有失溫情形，所以業者應養成自主管理的習慣，將每次測得的溫度記錄下來。 （相關報導： 台大醫院只排第7！全台最賺錢醫院是「這家」 連8年蟬聯寶座 ｜ 更多文章 ）
最後提醒業者，違反「食品良好衛生規範準則」規定者的代價可是很高的，違反者依違反《食品安全衛生管理法》第8條第1項規定，依同法第44條第1項第1款，經命其限期改正，屆期不改正者，罰鍰一開始就是新台幣6萬元起跳，若屬情節重大甚至造成人命損傷者，最高還可以罰到2億元。
