1% 推薦週報》日本企業家必看《三國志》當管理聖經？他爆吃 100 間餐廳，只為這件事！及其他風格觀點

近日來冷氣團來襲，氣溫急速下降，全台皆陷入低溫中，在躲避寒冷的同時，不妨在咖啡館坐著，享用一杯熱咖啡，閱讀幾篇不同風格的小知識與人物故事，1% Style 今天為你精選了三篇文章，邀請您一同探索獨具一格的不同觀點。

本週 1% Style 精選了三篇值得你細心閱讀，跨足多元領域的優質內容：

三國志 Made in Japan？從漫畫電玩到企業聖經，日本如何將三國玩得出神入化

三國志，從小開始就以各種方式陪伴著我們，也許是故事書，又或是在國文課本中。每次看到其中故事，都有如回到那久遠的時代，然而你知道嗎？《三國志》系列在日本也很受歡迎，甚至連許多日本企業皆是三國迷！

「天下大勢，分久必合，合久必分」

曾作為軍閥門下賓客的羅貫中，在《三國演義》的開場白就寫了這麼一段話，總結了中華文化對戰爭、對歷史始終反覆重演的基礎認知。

《三國演義》作為一本人盡皆知的通俗小說，在東亞地區的成功肯定是不言而喻。然而，到了近代，人們對三國印象卻早已「出了海」，更狠一點的說，三國老早被二創成「日本王道漫畫」的熱血樣貌，尤其是在電玩領域，三國題材更在動漫帝國的操刀下，玩出獨屬於虛擬世界的輝煌。

但究竟三國是如何飄洋過海來到日本的？到了近代，這些故事與角色又是如何走出史書，以全新形象走入觀眾眼前？今天我們來聊聊三國的最佳代言人為何

從街機紅白到家機手遊的《三國志系列》《吞食天地》、《三國志大戰》、《三國無雙系列》等橫跨多個世代的著名大作，都在許多玩家心中留下刀光劍影的歡樂回憶，連歐美國家也特別買單這一獨具「英雄漫畫」色彩的陌生文本。

可回溯至久遠以前，三國是如何渡海抵達這片島國？這還需要點史料科普。

在日本書店層架上，想找到任何有關三國的著作，大抵會看到「三國志」三個大字，而中國、台灣熟悉的「演義」二字卻反而消失的無影無蹤，乍看之下，難道日本人這麼偏好史實？

在小時候，許多人第一次接觸三國的管道，肯定是元末明初羅貫中寫成的《三國演義》，而早在西晉時期便寫成紀傳史書的《三國志》，再大些時候，才會在國文課本上，瞭解它作為三國史的正牌地位。

可有趣的是，日本傳統認知上的「三國志」跟我們熟知的正史《三國志》，卻沒有任何直接關係？老實說，連「略為參考」都算是勉強了啊！

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「吃、喝、玩、樂、開房間！」｜米其林餐廳、精品酒店掌舵者：王劭仁 Arthur 的逆襲之路

回顧王劭仁的人生，有許多令人佩服的故事，像當時為了創業，找到合適的合作夥伴，他和朋友們去日本吃了約 50 間餐廳，以及在西班牙吃了 100 間餐廳以上，親自體驗不同風格的料理與服務，而在成長過程中，他總說自己被「高度的揠苗助長」，一次次被推向極限，被迫適應，造就現在的王劭仁。

要怎麽用一句話來總結一個人正在做的事呢？如果是我的的話可能會是：「問問題、打打字。」乍看之下，非常無趣。然而，通過一次採訪，我聽到一個非常有趣、好玩的答案：「我做的事就是吃、喝、玩、樂，還有開房間。」

這一次 1% Style 採訪了 Arthur 王劭仁，一個幽默又自信的人，一個「來自台中的馬來西亞人」。他是慕舍酒店（Hotel Mvsa）、西班牙米其林二星餐廳渥達尼斯磨坊（ Molino de Urdániz）以及日本燈燈庵餐廳的主理人，也是香港商宜諾管理顧問的執行董事，在餐飲與酒店管理領域扮演着舉足輕重的角色。

即便身兼多職且身負重任，但他依然給人輕鬆自在的感覺，訪問過程中也展現他親切和藹的性格，我想正是這種獨特的魅力，讓他能夠在各領域都有志同道合的朋友，並跟他攜手征服一個又一個挑戰，開創令人佩服的成就。

在各種成就與輝煌學歷的光環之下，他的成功其實並非偶然，而是經過長時間的思考與市場觀察。在台灣以商務酒店或度假酒店為主流的情形下，Arthur 選擇另闢蹊徑，脫離標準化的營業模式，開創屬於自己的精品酒店，正如他所説：「如果我的酒店擬人化，那就是 Coco Chanel。」經典，優雅，卻不盲目追隨潮流，他希望能夠打造 paradigm（典範級）的酒店與餐廳。

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1% KNOWLEDGE》關於微醺：威士忌也有風土？品酩威士忌你一定要知道的幾個名字

你知道風土，會影響酒的風味嗎？就如同氣候、土壤、釀造方式、環境，皆會與其有聯繫，有些導致酒感柔和，而有些則是口味甜美，各有特色。這次帶你入蘇格蘭威士忌的世界，一起探索酒的美妙。

說到「風土」兩個字，你第一個想到的應該會是葡萄酒，但威士忌的「風土」更為複雜，卻也更加有趣，這一次 1% Style 帶你走訪威士忌的世界，從「風土」觀點探究威士忌的風味。

的確，包括氣候、土壤、釀造方式與環境都會影響酒的釀造、存放乃至於風味，但相較於葡萄酒，傳統蘇格蘭威士忌大多強調的，是屬於威士忌的「製程」，尤其是「蒸餾」與「勾兌調和」兩個步驟，「器材」與「主事者」的觀點確實相當大的層面上影響了酒液的風味，你可以說威士忌相較於葡萄酒，「人」的影響力確實大於「環境」的影響力；但除了這些之外，對於風味的考量，其實影響威士忌的風味仍有許多不同因素在內，簡單來說，包括「天時」、「地利」都有可能造就威士忌的不同面貌，也都會因之產生不同的風格與個性，「時間」與「空間」兩個不同的「風土」因素，都可說是威士忌的另一個「靈魂」，值得細細品味。

在進入正文前，先澄清一個觀點。威士忌（Whisky）的定義相較於我們熟悉的蘇格蘭威士忌（Scotch）有些不同，基本上依照法規，只要是「穀物」為原料所製造的蒸餾酒，就可被稱為威士忌；至於蘇格蘭威士忌，就要從 1988 年訂定、1990 年生效的「蘇格蘭威士忌法案」（Scotch Whisky Act 1988）來看：嚴謹的蘇格蘭威士忌，首先必須在蘇格蘭當地釀造、蒸餾與陳放（但穀物原料可以從其他地區生產），而其中發酵過程中的澱粉酶必須來自發芽穀物本身，不能額外添加；其次，蒸餾後的酒，其酒精濃度不得超過 94.8% ，並且必須在總容積不超過 700 升的橡木桶中醇化 3 年以上；最後，陳年後的酒不能添加其他添加物，只能用焦糖與水調色與降低酒精度（但不可低於40%）。這樣的工序如此繁複，規矩也相當細緻，無怪乎蘇格蘭威士忌長期被人們極度關注，也是原因之一。

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