味噌湯別只會加豆腐、海帶!中醫推薦放1物「抗癌、降血壓」,湯頭甘甜鮮美又補身

2023-12-27 10:00
味噌湯可以根據季節、身體狀況更換裡面的料,享受一整年不同時期的當季食材,是一道實實在在的美味藥膳湯!(示意圖/取自photoAC)
味噌湯可以根據季節、身體狀況更換裡面的料,享受一整年不同時期的當季食材,是一道實實在在的美味藥膳湯!(示意圖/取自photoAC)

編按:大部分人煮味噌湯時,都會加入豆腐、海帶、鮭魚等材料,不過作者以中醫養生的角度來看,其實有很多食材都非常適合放進料理中,不僅美味也很健康,像是蓮藕能保護心血管、健脾開胃,或是鯖魚能抗癌、降血壓等等。

香港的藥膳湯雖然很棒,但其實日本也有一道非常優秀的藥膳湯,那就是「味噌湯」。味噌湯可以根據季節、身體狀況更換裡面的料,享受一整年不同時期的當季食材,是一道實實在在的美味藥膳湯!

味噌是一種「醬」,所以屬於溫性。

可以溫暖身體。

而且還有補氣以及滋養腸胃、心臟、腎臟的功效,因此特別推薦給大病初癒、剛做完手術、剛生完孩子以及年紀大的人。

以季節來看的話,希望大家能在容易受寒的秋冬季,把味噌湯加入日常飲食!

好好地溫暖、滋養腸胃吧!

推薦加入味噌湯的食材

春夏

蛤蜊、茄子、胡蘿蔔、白菜、高麗菜、豆腐、山藥、豆芽菜、菠菜、番茄等

秋冬

馬鈴薯、洋蔥、青蔥、地瓜、鯖魚、南瓜、菇類、白蘿蔔、蓮藕、蛋等

寒性體質的人

洋蔥、薑、青蔥、鯖魚、鮭魚、肉類、菇類、韭菜等

胃腸功能不佳的人

山藥、地瓜、馬鈴薯、南瓜、菇類、肉類、高麗菜、鯖魚、鮭魚等

精神不穩定的人

洋蔥、青蔥、蛋、鯖魚、鮭魚、蓮子、百合根、胡蘿蔔、馬鈴薯等

作者介紹|中醫師‧長髮四眼仔(許煒鏘)

漢方養生指導士、國際中醫專業人員、國際中醫藥膳管理師。1985年12月出生於香港的射手座男子。

成長於中醫世家,因為對日本流行文化和美髮感興趣,在20歲時前往日本東京就讀語言學校和美妝專門學校。畢業後於北京工作3年半左右,再度前往日本,旅居至今。在輾轉居於香港、加拿大、日本等國家的期間,發現不同地區的飲食和生活習慣天差地別。也曾經搞壞身體,到了被醫生說「還活著簡直是奇蹟」的程度,最後靠中醫治好,於是重新體認到自己的家族根源──中醫有多厲害。從此以後便深入學習中醫學和中醫養生相關知識,現在是中醫養生YouTuber,用簡單易懂的方式傳遞生活習慣病、季節性不適、心靈療癒、藥膳、中醫基礎知識等內容。

本文經授權轉載自時報出版《漢方解憂:透過中醫,和疲憊的心說再見》。(原標題:推薦在「味噌湯」裡面加入藥膳) (相關報導: 煮蝦子別只會加蔥薑蒜!達人放1物「抗癌、降膽固醇」,肉質彈牙,湯頭鮮甜香濃 更多文章

責任編輯/蔡惠芯

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