# 味噌湯做法  

編按：加入番茄增添清爽風味的鯖魚高麗菜番茄味噌湯，以及搭配高蛋白的鮭魚金針菇味噌湯，營養均衡且熱量低，適合日常健康餐點。兩款湯品皆簡易製作，以味噌提升鮮味，風味十足，讓健康與美味兼得。

豚汁（とんじるTonjiru）料理中非常有名的「五花肉蔬菜味噌湯」，融合了五花肉片的油花與根莖蔬菜的鮮甜，再加上因熟成而濃郁的味噌香氣，在日本是很受歡迎的家常湯品，臺灣家庭的餐桌上不太看到，倒是常見較普通的豆腐味噌湯。

編按：味噌湯是日式料理中常見的湯品，在家自己做也非常簡單方便，達人就分享了如何煮出好喝的味噌湯，只要準備好6樣食材，短時間內就能端出大人小孩都喜愛的料理。

編按：鮭魚有豐富的營養素，像是DHA、維生素A、B、C、D、Omega－3等。相信許多人在家中吃鮭魚，都是把鮭魚拿去乾煎，不過煎鮭魚容易油爆，加上每次都乾煎實在有點了無新意。日本料理家教一招，不僅不用擔心噴油，還能創作出新風味。只要使用電鍋一次做出蒸鮭魚飯、奶油豬肉味噌湯兩道菜。

在日本念書的每日實習課堂上，各組分配到的食材中，通常不會有煮味噌湯的食材。

味噌湯是日本具代表性的傳統料理，不少台灣人也愛喝，不過味噌湯料理看似簡單，想要煮的好喝並不容易，一名網友就表示，他想要喝日本料理店裡面的味噌湯，但不知道要怎麼煮味道才會一樣，因此詢問大家該買哪一種味噌？問題一出，引發討論，不少人分享味噌湯煮法與比例。

編按：大部分人煮味噌湯時，都會加入豆腐、海帶、鮭魚等材料，不過作者以中醫養生的角度來看，其實有很多食材都非常適合放進料理中，不僅美味也很健康，像是蓮藕能保護心血管、健脾開胃，或是鯖魚能抗癌、降血壓等等。