味噌湯別只加海帶豆腐!日本料理家放1食材,湯頭濃郁、滋味豐富,用電鍋就能煮
跟著日本料理家學做菜,只要使用電鍋一次做出蒸鮭魚飯、奶油豬肉味噌湯兩道菜。(示意圖/取自photoAC)
編按:鮭魚有豐富的營養素,像是DHA、維生素A、B、C、D、Omega-3等。相信許多人在家中吃鮭魚,都是把鮭魚拿去乾煎,不過煎鮭魚容易油爆,加上每次都乾煎實在有點了無新意。日本料理家教一招,不僅不用擔心噴油,還能創作出新風味。只要使用電鍋一次做出蒸鮭魚飯、奶油豬肉味噌湯兩道菜。
蒸鮭魚飯
材料:2人份
鮭魚…1片鮭魚卵…適量紫蘇(切絲)…2片芝麻…適量白飯…適量
奶油豬肉味噌湯
材料:好做的分量
培根片(切成1cm寬)…4片洋蔥(切成一口大小)…1顆蘆筍(斜切)…1把高湯…500ml味噌…1又1/2大匙奶油…10g黑胡椒…少許
準備
作法
1. 把培根、洋蔥、蘆筍、高湯和一半的味噌放入內鍋。2. 把竹編籃架在內鍋上,鋪上烘焙紙,再放上鮭魚備用。3. 在外鍋倒入1杯水,把2.放入。蓋上外鍋蓋,按下按鍵。4. 等按鍵跳起後,把弄散的鮭魚、鮭魚卵和紫蘇擺在白飯上,再撒上芝麻。5. 把剩餘的味噌和奶油倒入內鍋攪拌,撒上黑胡椒後盛盤。
作者介紹|山田英季
料理家。and recipe總監,歷任知名法國餐廳、義大利餐廳主廚,目前活躍於與飲食相關的各領域,例如餐廳顧問與食譜兼監修。在日本已出版多本飲食著作。
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