# 吃鮭魚  

鮭魚營養豐富，是減肥人必備的優質蛋白質之一吃。平時吃鮭魚多數會煎或烤，許多人也會用氣炸的方式，沒想到原來還有一種方法比這些更方便，就是用微波爐，不但免開火，且乾淨簡潔，什麼都不用洗，即使在辦公室都能煮。這樣煮的鮭魚比想像中多汁軟嫩，很值得推薦！

鮭魚營養豐富，富含Omega-3不飽和脂肪酸，以及EPA，是許多營養師推薦的食品。此外，根據英國《MailOnline》報導，Omega-3脂肪酸的攝取對維持大腦健康有顯著效果。經常攝入這種營養素不僅能預防記憶力下降，還能提升問題解決的能力。研究指出，中年人每周至少食用一份富含優質脂肪的魚類，除了能有效減少腦部炎症，還有助於降低未來罹患失智症的風險。「無毒教母」譚敦慈分享，她在料理前必定會先去除鮭魚皮，以減少重金屬的殘留，此外她還加碼煎鮭魚的小撇步。

編按：鮭魚有豐富的營養素，像是DHA、維生素A、B、C、D、Omega－3等。相信許多人在家中吃鮭魚，都是把鮭魚拿去乾煎，不過煎鮭魚容易油爆，加上每次都乾煎實在有點了無新意。日本料理家教一招，不僅不用擔心噴油，還能創作出新風味。只要使用電鍋一次做出蒸鮭魚飯、奶油豬肉味噌湯兩道菜。

香嫩煎鮭魚令人垂涎三尺，煎鮭魚應怎樣調味、配搭醬汁？放奶油檸檬有何作用？這次有煎鮭魚技巧及鮭魚食譜！鮭魚最忌吃到腥味又柴又乾，跟著簡單步驟，煎鮭魚時間、火候、黃金比例，新手都做到肉質嫩滑、金黃脆皮的零失敗鮭魚，煎鮭魚不再卻步！

冬天好冷不想起床，一定要開暖氣，先讓溫度提升再下床。營養師馬鳳吟指出，冬天本就是心血管好發季節，尤其早上5～9點，是心血管事件的高峰期。除了低溫要注意保暖外，她也建議，想要維持血管暢通，可多吃3大「通血路」食物。

據最新台灣十大癌症發生人數統計，肺癌已超越大腸癌位居首位，護肺刻不容緩。簡鈺樺營養師分享如何靠「吃的」保養肺部，護肺、降低肺癌等肺部疾病風險！

鮭魚營養豐富，除了有滿滿的DHA、蛋白質之外，還有omega-3、維生素B12的營養素。鮭魚好吃又營養，但是煎起來特別容易噴油，讓不少人苦惱於怎麼料理鮭魚才能不被油噴到手。有一名女網友分享自己料理鮭魚的方式，不僅輕鬆簡單，還能色澤鮮美，最厲害的是不用開火就能完成料理。

日本福島第一核電廠「核處理水」貯水槽預估明（2024）年滿溢，日本政府決定，8月24日中午12時起，開始將核廢水排入太平洋。此舉引起中國、港澳地區及韓國嚴正的抗議，並祭出禁止相關海產品輸入政策，而國內許多民眾亦擔心詢問當海洋受汙染時，「海鮮還能吃嗎？」對此，擅長毒物相關議題、有「無毒教母」之稱的林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，自己挑選海鮮時會秉持「三不原則」：不吃大型魚、不吃魚頭內臟魚皮、不吃活海鮮。譚敦慈也引述美國研究發現，把鮭魚去皮再煎煮，相較整塊帶皮油煎，重金屬含量少40％。

美式賣場好市多（Costco）豐富的品項以及經濟實惠的價格一直深受台灣人喜愛，最近隨著黑色星期五（BlackFriday）的折扣季到來，許多民眾紛紛前往囤貨。日前，一名網友因為想知道好市多在黑五販賣的鮭魚，究竟是整隻買回來自己切比較便宜，還是在賣場分裝好的比較便宜，因此自行購買一整隻鮭魚回家分割，並計算重量，最後發現只便宜7塊，貼文一出，網友們看到紛紛讚嘆「太專業了，這實驗精神令人敬佩」。

衛福部日前公告2021年國人死因統計結果，癌症位居十大死因之首，而過去40年來，癌症更是從未離開第一名的寶座，如何預防癌症也越來越受關注。

中國禁止台灣石斑魚進口，台灣政府除了積極拓展銷售管道外，農委會主委陳吉仲今（8）日更表示，只要國人少吃3成鮭魚就能解決。對此，中廣董事長趙少康批評，陳吉仲真是無能、不斷秀下限，證明蔡政府對農產品拓銷已經黔驢技窮，完全沒辦法保護農漁民生計。

從小到大都常聽人說「吃魚會變聰明」，事實上，吃魚的好處遠不止如此！營養師楊斯涵表示，魚類含有多種營養素，能預防三高及慢性疾病，尤其鯖魚、秋刀魚、鮭魚更是營養最豐富的前3名。

隨著飲食習慣逐漸西化關係，日本人已經不像過去那樣愛吃魚了，因而導致Omega–3系脂肪酸的攝取量，有逐漸減少的趨勢。根據日本厚生勞動省所做的「國民健康營養調查」顯示，2000年時，每位日本國民在一天中，魚貝類的攝取量約為90克，然而到了2012年時，這個數字降到了70克。

有「海中和牛」美稱的鮭魚，因為口感細緻軟嫩、風味絕佳，是健身族、減肥族最佳蛋白質來源選擇之一！此外，鮭魚富含不飽和脂肪酸DHA，除了可以護腦、抗發炎，以及幫助人體維持神經組織的運作外，近期還有一項來自義大利的研究指出，日常飲食攝取鮭魚補充適量DHA，竟然還可以幫助燃燒內臟脂肪，逆轉非酒精性脂肪肝！

有正妹、甜姐兒等稱號的新北市府副發言人戴湘儀(莎莎)，繼上一集「市長好忙，我陪你莎時間」與台北市副發言人學姊黃瀞瑩PK廚藝後，這一次則與雲門舞集舞蹈教室的胡安瑤(安安)老師，在新北市淡水的雲門舞集舞蹈教室，體驗戶外現代舞。一開始面對舞蹈，肢體還有些不協調，在安安老師的指導下漸入佳境，兩人也在戶外舞出一段絕美的舞蹈。