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這你敢喝?千隻小強煉出精華「蟑螂奶」,一小杯營養是牛奶4倍!嚐鮮勇者表示味道像…

坊間傳言廣東人是站在食物鏈的頂端的種族,上至飛禽珍獸,下至貓狗蛇鼠,似乎沒有廣東人沒什麼不吃的。不過比起最近外國的一種「蟑螂奶」,廣東人也得甘拜下風,恐怕只有「荒野求生」裡的貝爺才有這麼猛。

(溫馨提示:以下內容可能會引起您的身體不適,不建議在吃飯時瀏覽。)

「荒野求生」片段。(圖/愛范兒提供)
「荒野求生」片段。(圖/愛范兒提供)

日前一項研究顯示,蟑螂體內含有一種富含蛋白質的分泌物,而且可能對人類有益,由這種分泌物製成的「蟑螂牛奶」有望成為下一個超級食物(Superfood)的潮流。

超級食物(Superfood):一種行銷術語,泛指對人體健康有益的食物。

印度幹細胞生物學和再生醫學研究所的研究人員指出,這種「蟑螂牛奶」主要來源於太平洋甲蟲蟑螂(Pacific Beetle Cockroach)體內的一種結晶體,「蟑螂牛奶」的蛋白質是一般牛乳的 4 倍,還包含了促進生長的氨基酸和人體所需的脂肪和糖類。

印度專家 boff 表示,「蟑螂奶」是地球上營養最豐富的食物之一,除了含有更多的蛋白質,熱量也是一般牛奶的 3 倍,且膽固醇含量要更低。

至於「蟑螂奶」的味道如何,據一位親身嘗過的研究人員表示,「蟑螂奶」喝起來和牛奶沒什麼不同。

其實「蟑螂奶」的概念也不算新鮮,早在 2016 年就有研究發現,澳大利亞本土的雌性太平洋甲蟲蟑螂在懷孕時,會分泌一種富含蛋白質、脂肪和糖類的液體並結晶,可用於乳製品製作。據悉太平洋甲蟲蟑螂是目前已知唯一一種胎生蟑螂,主要棲息在亞洲、澳大利亞和夏威夷。

網友製作的「蟑螂奶」包裝。(圖/愛范兒提供)
網友製作的「蟑螂奶」包裝。(圖/愛范兒提供)

生產這種「蟑螂奶」也不容易。據科學新聞網站 Inverse 報導,需要消耗 1000 只蟑螂才能製成 100g 「蟑螂奶」。因為從蟑螂體內提取分泌物要比奶牛擠奶要難得多。目前研究人員需要剖開雌性蟑螂的腹部,取出胚胎和內臟,再用移液管抽出結晶狀的分泌物。

如果要大規模生產「蟑螂奶」,這樣的生產方式顯然無法實現。目前印度科學家正在開發一種能量產這種晶狀分泌物的酵母,除了能大規模生產,還能將其用於製作麵包和啤酒等食物。

雖然聽來有點重口的「蟑螂奶」不是每個人都能接受,但一位營養師 Martina Della Vedova 表示,「蟑螂奶」所需的昆蟲養殖要比奶牛養殖更環保且更具可持續性。

不過就算你敢喝也未必這麼快有機會嘗到,「蟑螂奶」專案的研究者 Subramanian Ramaswam 就表示,目前還沒完全證明「蟑螂奶」對人體是完全無害的,「蟑螂奶」對人體的影響還有待進一步實驗。

儘管「蟑螂奶」還未正式推出,但實際上已經有不少食品公司開始用將昆蟲作為食材了,去年一家南非公司 Gourmet Grubb 就推出了以昆蟲為原料的乳製品和霜淇淋,不過該公司並沒有說明具體用了哪一種昆蟲。

(圖/愛范兒提供)
(圖/愛范兒提供)

宜家去年也推出了一種「蟲肉漢堡」,餡料中包含了 50 g 黑色甲蟲的幼蟲。此前宜家還推出過「甲殼蟲肉丸」,由甲殼蟲幼體研磨而成。

(圖/愛范兒提供)
(圖/愛范兒提供)

經過貝爺在《荒野求生》中的科普後,很多人都逐漸知道了蟑螂等昆蟲內含有的蛋白質等營養物質並不少,不過真的把這些昆蟲製成的食物放入口中又是另外一回事了,畢竟可替代的食物這麼多,為什麼非得挑戰自己的極限呢。

你敢乾一杯「蟑螂奶」嗎?

文/李超凡

本文、圖授權轉載自愛范兒 ifanr(原標題:一杯「蟑螂奶」營養頂 4 杯牛奶,可你敢喝嗎?)

責任編輯/趙元

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