蛋黃酥加熱竟會瞬間爆炸!想熱來吃千萬別直接放進微波爐,消防員曝最正確做法

2021-09-17 09:41

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蛋黃酥千萬不能直接放進微波爐加熱! (示意圖/取自flickr@AlbertHsieh)

蛋黃酥千萬不能直接放進微波爐加熱! (示意圖/取自flickr@AlbertHsieh)

中秋佳節將至,蛋黃酥是必不可少的熱門月餅選項,但是你知道嗎?有人為了吃到熱騰騰的蛋黃酥而使用微波爐加熱,沒想到卻引起爆炸意外!對此,新北市消防局特地拍攝影片宣導,蛋黃酥千萬不能微波,若真想微波加熱,也必須先經過一道重要步驟

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新北市消防局於臉書分享宣導影片,影片中兩位消防員將蛋黃酥放進微波爐,沒想到才剛啟動,蛋黃酥便立刻爆炸,把微波爐弄得一片狼籍。原來,這是因為蛋黃酥內的蛋黃含有水分和磷脂,外面又包覆一層膜,當微波爐迅速加熱,散出的能量無法突破外膜,於是造成爆炸的情況

蛋黃酥放進微波爐加熱將造成爆炸意外。(圖/翻攝自新北市消防局YouTube)
蛋黃酥放進微波爐加熱將造成爆炸意外。(圖/翻攝自新北市消防局YouTube)

消防員說明,若民眾還是想用微波爐加熱蛋黃酥,只要在微波前將蛋黃酥切開,讓蛋黃加熱後的能量可以從剖面散出,就不會再度爆開實際上這就跟一般雞蛋也不能輕易微波同理,若要微波生蛋,也須先破壞膜的結構,以免爆炸,微波熟蛋,如水煮蛋、茶葉蛋等,也需要先將蛋切開才可微波。

除了蛋黃以外,有膜、高油脂的食材也有爆炸風險,如番茄、辣椒、葡萄等等;另外,微波爐可使用的餐具為陶瓷、玻璃,金屬或一般塑膠皆不可放入微波爐,民眾使用微波爐前若有疑慮,建議先查詢過後再行使用,以免發生危險。

責任編輯/焦家卉

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