首頁 風生活 為何微波葡萄會「瞬間爆火球」？科學家犧牲12台微波爐，終於破解多年之謎！原因超神奇
為何微波葡萄會「瞬間爆火球」？科學家犧牲12台微波爐，終於破解多年之謎！原因超神奇 早在1990年代，網路上就盛傳了一顆切成兩半的葡萄在微波爐中加熱而產生火焰的影片，但科學家們始終無法找出背後的原因，直到近日，加拿大物理學家艾倫．史萊普科夫發表了一篇研究論文，成功解釋了這個奇異的現象。（圖／截自Linking plasma formation in grapes to microwave resonances of aqueous dimers @PNAS）
微波爐是相當方便的居家電器，而我們也都知道並不是所有食物或容器都能放進微波爐裡加熱，例如雞蛋、辣椒或是塑膠及金屬器皿等等，但你知道就連「葡萄」也不能用微波爐加熱嗎？
據科學雜誌《Popular Mechanics》報導，早在1990年代，網路上就盛傳了一顆切成兩半的葡萄在微波爐中加熱而產生火焰的影片，但科學家們始終無法找出背後的原因，直到近日，加拿大物理學家艾倫．史萊普科夫（Aaron Slepkov）與他的學生一同在美國國家科學院院刊（PNAS）發表了一篇研究論文 ，成功解釋了這個奇異的現象。
過去曾有科學家認為，將葡萄切半、僅留果皮連結是產生火花的關鍵，由於葡萄含有豐富的鉀、鈉離子，在加熱的過程中會產生電流，而透過果皮相互連結、不斷加熱之下就會產生電漿，也就是影片中所看到的「火球」。
不過史萊普科夫經過多次實驗，犧牲了無數的葡萄和12部微波爐後終於證實這個說法是錯的，連結兩半葡萄的果皮不僅不是重點，兩顆完整的葡萄、櫻桃、鵪鶉蛋，或甚至是自製的水凝膠珠都能產生同樣的現象，而這些能產生電漿火球的物品都有一個共同點，那就是兩個相鄰、圓形且含有大量電解質的含水球狀物。
▲不只是葡萄，連含有大量電解質的水基物也會產生電漿。
史萊普科夫進一步解釋，微波在空氣中的波長為12公分，但在葡萄中的折射率為10，所以波長約為空氣中的十分之一，也正好就是一顆葡萄的大小，而「球形」的物體會把這些能量包住，所以微波容易在葡萄中產生電磁共振並累積能量，使葡萄內部的微波功率提升。兩顆球狀物之間的溫度不斷上升，使原本溶於水中的鈉鉀離子上升到離子態，也就是電漿體，並產生影片中所見的火焰。他也指出，其實兩個物體之間並不需要連結，只要相距不超過3毫米都會出現相同的現象。
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