想減肥千萬別碰!營養師公布15個台灣傳統小吃熱量,第一名根本就是熱量炸彈

2021-04-22 16:52

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這些國民美食通通都是減肥時的頭號敵人啊!(圖/取自chenjack@flickr)

這些國民美食通通都是減肥時的頭號敵人啊!(圖/取自chenjack@flickr)

大家最喜歡的台灣美食是什麼呢?滷肉飯、水餃、臭豆腐配泡菜、地瓜球、蚵仔麵線?我全都要!

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台灣根本吃貨天堂,物美價廉,好吃又方便,可是其中有幾樣真的是減肥時候的熱量炸彈啊啊啊!

15個國民美食熱量大解析

(圖/取自程涵宇營養師臉書)
(圖/取自程涵宇營養師臉書)

1. 高麗菜水餃20顆》1200大卡

水餃一顆平均在60大卡,若是男生食量較大,一次吃進20顆就吃進了1200大卡搭配上酸辣湯熱量更是爆表!

好啦我知道有些人減肥中請勿餵食只會吃個5顆意思意思(5顆水餃300大卡),好吃的水餃肥肉勢必要佔一半的(難怪我自己包的都不啾西原來是肥肉加不夠),記得澱粉類配肥肉的這類組合愛小心!

2. 牛肉燴飯》872大卡

燴飯系列潛藏熱量炸彈,以大量的油去拌炒,淋上勾芡的醬汁,一盤的飯量=2碗飯,油脂含量37.6公克也就是2.5湯匙!一盤燴飯比一個雞腿便當熱量還高!

這類食物升糖指數(GI值)也高,對於要控制體重跟血糖的人來說要特別小心!如果早餐吃個麥當,中午吃水餃,晚上吃燴飯,不用喝飲料不用吃甜點,一天下來熱量就逼近3000大卡!建議麥噹/水餃/燴飯不要全部擠在同天吃喔!

3. 花枝炒麵》768大卡

一樣使用了大量的油跟勾芡醬汁,麵的本體=1.5碗的飯,油脂30公克也就是2湯匙的量可惜了低脂高鐵高鋅的花枝!其實我是很鼓勵大家多吃海鮮的(私心推薦:朱記花枝羹好好吃),所以不要點炒的選煮的吧!像是花枝米粉湯一碗也才358大卡,清淡小吃適合瘦!

4. 炒米粉》698大卡

超過兩碗飯的澱粉量,建議可以兩個人分著吃,另外點份豆乾、魯蛋、燙青菜,就會是均衡營養的一餐!

5. 滷肉飯》648大卡

滷肉飯是台灣小吃的驕傲,就連老外CNN也無法抵擋這個魅力,不過滷肉飯超過4成的熱量來自於肥肉喔愛注意!

6. 臭豆腐》565大卡

外酥內軟的臭豆腐是台灣經典的美食之一,它獨特的氣味,不少人對它是又愛又怕,不過因為是油炸的,油脂含量有點驚人=2.5湯匙(36.7公克),吃下一份臭豆腐就吃進一天油脂建議量的七成(註:以1500大卡計)!

7. 蔥油餅》541大卡

又是一個澱粉+油脂組合而成的食物,半炸半煎真的很好吃,只是一份蔥油餅澱粉量約等於一碗飯,另外約含2湯匙的油脂,不建議太常吃喔!

8. 蚵仔煎》516大卡

蚵仔煎雖然是油煎食物,但沙拉油含量只有1湯匙,澱粉量近1碗飯,跟其他美食的油脂量比起來真是優秀!

而且同時可以吃得到兩種蛋白質來源:完整好吸收的蛋白質雞蛋、高鋅高鐵的新鮮肥美蚵仔,搭配上小白菜營養又均衡。

9. 刈包》504大卡

刈包長得一目瞭然,刈包皮約等於0.8碗的飯,主要的油脂來自五花肉,屬於高飽和脂肪,高血脂患者要適量吃喔!

另外有些店家可以選擇包瘦肉,可以選的話就瘦肉優先吧!

10. 潤餅》495大卡

南北潤餅大不同,這個熱量代表是北潤餅,包的是蛋酥+紅糟肉+花生粉,南潤餅是不是會包麵條?

其實潤餅蠻健康,餅皮只有約半碗飯的澱粉量,根本減醣者外食救星!其他包的都是肉跟菜,如果想要熱量更低,不如試試花生粉少加一些吧!

11. 大腸包小腸》435大卡

這道其實熱量差距有點大,大份的話熱量會落在582大卡(崩潰)

相當於0.8碗的飯,其他熱量多來自於油脂,香腸是高脂肉類又是加工紅肉,對大腸健康不友善,建議謹慎食用!

12. 麻辣臭豆腐》432大卡

這道好吃又有解 ,有豐富蛋白質,沒有澱粉,油都在湯內,只要少喝湯,熱量立刻就可以減半

13. 蚵仔麵線》415大卡

不要小看一小碗稀稀疏疏的勾芡麵線,一小碗蚵仔麵線澱粉量逼近一碗飯,油脂1湯匙,但還好加了高蛋白質高鐵的蚵仔及大腸營養滿滿!但紅麵線鈉驚人的高,是所有麵體中最高的,比泡麵還高(到底是多高啦),以100公克麵體含鈉量來看,紅麵線2813mg,泡麵1872mg, 竟然是泡麵的1.5倍鈉量!吃一碗蚵仔麵線鈉量爆表,有高血壓的人要特別注意喔。

註:泡麵指零食泡麵。

14. 地瓜球10顆》410大卡

一顆約在41大卡!這是不是夜市必點啊哈啊哈越吃越涮嘴,10顆地瓜球=1盤燙青菜的膳食纖維量耶1.2g(覺得吃得有價值這種美食去哪裡找),雖然看似清爽不膩,隱藏著較多油脂,10顆地瓜球含有1.5湯匙的油脂喔,減重者須留意攝取!

15. 炸肉圓》324大卡

一顆肉圓皮澱粉量相當於0.6碗飯,就算是用炸的油脂含量0.6湯匙我覺得還行,包的也多是瘦肉,肉香又帶有嚼勁,單純就很美味。我發現各地都有好吃的肉圓,南部的還可以有清湯可以加誒!(私心推薦:蒸|旗山屏東肉圓、炸|豐原金樹冰果室肉圓)皮Q彈肉扎實(翻譯:肥肉少)深得我心肉圓是好食物哈!

不過還是要小提醒啦,肉圓大概有108930種尺寸大小,自己要斟酌適量喔:)

註:未特別標記份量者指市售常見一碗或一份的購買量。依據店家不同份量也會有差異。

本文/圖經授權轉載自程涵宇營養師臉書專頁

責任編輯/林俐

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