# 高熱量  

在減重討論中，「精緻澱粉」長年背負致胖惡名，許多人一聽到白飯、麵條就避之唯恐不及。但醫界最新提醒卻意外掀起討論，真正讓熱量暴衝的，其實不是碳水本身，而是藏在料理裡的「高油脂」。 蒼嵐健康美學診所院長、前台大醫院兒科醫師蒼藍鴿（吳其穎）近日在臉書發文指出，碳水並非天生邪惡，被污名化的原因反而是它經常和「大量油脂」綁在一起，形成高碳、高油的組合，熱量自然一......

食品廣告中，最容易隱藏的暗黑陷阱是什麼？今天邀請到食安權威文長安教授來告訴大家，這種麵包小狗不吃、那種蛋糕連蟑螂也不碰，這些東西到底是什麼？而我們卻天天吃！慢性食品中毒，大概就是國人十大死亡原因，很驚人但你一定要看下去！為什麼窮人愈來愈胖？食安權威破解關鍵主因！為什麼越窮的人越容易發胖？真正的原因是因為超級加工食品裡暗藏著某種陷阱，所謂「超級加工食品」，往......

許多人上班趕時間，都會在超商或麵包店買麵包來果腹，不過你知道麵包小小一顆，熱量卻非常驚人嗎？營養師李婉萍表示，麵包除了麵粉以外，其實加了許多糖、奶油，不知不覺就會讓熱量爆表，他也整理了9大常見麵包熱量排行榜，沒想到最肥的麵包竟然不是奶酥、菠蘿麵包！李婉萍表示，熱騰騰的麵包人人都愛，不過，麵包除了麵粉以外，裡面的糖、奶油等餡料容易一不小心就讓熱量爆表，衛福部建......

現代人生活緊湊，為求方便快速，很常到便利商店、超商購買餐點，如果沒有做好飲食搭配，長期容易導致營養不均衡、血糖控制不佳等情形。

夏日炎炎，無論是大人或小孩，都喜歡喝一杯手搖飲料解渴，不過有醫師提醒，近年來兒童肥胖盛行率越來越高，「含糖飲料」就被視為關鍵原因，大量糖分與熱量導致孩童發胖，甚至不利於長高，最好現在就開始停喝！

突然肚子餓，不少人可能會想吃一顆熱呼呼包子、饅頭當做點心，因為包子不只吃起來方便，也容易買得到，有的人甚至會把它代替正餐。不過，你有想過一個包子的熱量是多少嗎？對此，營養師Christina楊婷貽就分享，不同餡料的包子熱量到底有多少？又需要跑步多久才能消耗呢？

為何日常飲食越吃越少，體重卻不減反增？新陳代謝內分泌專科蔡明劼醫師於社群貼文指出，減重的第一步如同投資，需了解「趨吉避凶」的原理，也就是先別急著學習標新立異的減肥方法，反而該從基礎做起，避開生活中常見的「地雷食物」。不少食物看似無害，吃下肚卻容易導致「熱量爆卡」，讓減重目標遙遙無期。

過年送伴手禮，民眾常見準備鳳梨酥、牛軋糖、肉乾、蛋捲等，嫚嫚營養師建議，除了這些也有不少更健康的選項，若要送禮送健康也可以多參考。

不吃油炸、不碰高醣、高熱量食物，為何體重不減卻反增？一名20多歲研究生，明明平日不碰油炸、高脂肪食物，卻在兩年內胖了20公斤！醫師詢問之下才知道，就是因為女學生刻意的「忌口」、又吃錯食物，才埋下了日後發胖的因子！

零食、餅乾吃太多，不只體重變胖還會傷心、傷腦？近期國際期刊研究指出，「超加工食品」（Ultra-processedfoods）攝取過量，不但可能導致肥胖、心血管疾病，也可能造成認知功能下降，增加老年癡呆症風險。營養師提醒，民眾應瞭解食品加工程度，並養成辨讀營養標示的習慣，如果含有多種不瞭解的添加物成分，挑選時應盡量避免。

台灣人最愛的宵夜首選絕對是炸物，但炸物的熱量卻十分驚人。營養師高敏敏表示，就算有些人不吃炸雞排，改選炸魷魚、炸蔬菜等較低脂的食材，但經過油炸後熱量一樣飆3倍，而蔬菜炸完熱量更是翻了5倍！尤其這15樣台灣人最愛的炸物，熱量排行第一的只要吃1份，就算跑步超過1小時都消耗不完。

美美（化名）年僅25歲，平常最愛吃炸物和珍奶，以往很少因為月經來潮而不適的她，隨著年紀的增長，經痛卻愈來愈嚴重，直到某次去醫院的婦產科檢查，才發現她的卵巢竟有10公分大的巧克力囊腫，需手術清除治療，中山醫學大學附設醫院婦產科主任吳珮如指出，巧克力囊腫屬於子宮內膜異位症的一種，一旦發生就必須終生學習與它和平共處。

子宮肌瘤是很多女生都有的問題，如果持續養大肌瘤就需要開刀處理，而且有反覆復發機會，嚴重甚至會影響子宮與卵巢機能，台灣婦產科醫學會在《子宮肌瘤臨床指引》指出，子宮肌瘤的平均發生率為20％至50％，且隨著生育年齡增加而有上升的趨勢，肌瘤引起的相關問題常會給許多女性帶來諸多困擾，對此，婦產科醫師張瑜芹列出3類會增加肌瘤生長的食物，別讓每天吃進去的食物養大肚子的腫瘤！

受東北季風影響，近期全台天氣轉涼，不少民眾對溫度下降應該都很有感。對此，一名居住在北部的網友分享了自己的「冬天3大困擾」，不僅早上賴床起不來、還會一直很想吃高熱量美食，引發網友熱烈討論。沒想到其中竟有南部網友跳出來分享「冬天的南北差異」，南部人的困擾跟北部恰好完全相反，笑翻許多網友。

許多人一大早的活力來源就是早餐，你的早餐都吃西式還是中式？小心一個不注意，卡路里攝取過多，體重因此直線上升！新竹國泰醫院婦產部主治醫師張瑜芹醫師將台灣人常吃的早餐分為「紅綠燈」三大類別，告訴你哪幾款是碰不得的熱量炸彈！

說到滷味，應該很多人都會想到晚餐桌上的配菜，也是宵夜相當常見的選擇，而其中許多人愛不釋手的更是百頁豆腐、蘭花干、豆皮，對此，好食課營養師團隊整理了3項食品的營養差異，讓你再挑選滷味的時候吃得健康，避免熱量爆棚。

午餐時間一到，你最常選擇什麼外食當作今天的午餐呢？營養師高敏敏公布「外食組合熱量排行」，熱量最高的竟是炸排骨便當搭配珍珠奶茶，足足高達1500大卡，其次則是酸辣湯餃配低糖豆漿，以及水餃配酸辣湯等。

大家最喜歡的台灣美食是什麼呢？滷肉飯、水餃、臭豆腐配泡菜、地瓜球、蚵仔麵線？我全都要！

多做運動、天天攝取五蔬果、吃些保健食品……想活得健康又長壽，你覺得最重要的關鍵是什麼？2018年，美國股神巴菲特在生日時（WarrenBuffett）給了個全球跌破眼鏡的答案：每天5罐可樂、每周3次麥當勞大餐，搭配知名品牌DairyQueen的冰淇淋最對味！

國健署表示，傳統年菜必備的佛跳牆、蹄膀等菜色，多以油炸、勾芡等方式料理，一頓下肚恐吃進2600大卡熱量，得跑103圈操場才能消耗掉，春節連吃9天恐胖2.2公斤。

臭豆腐是「國民美食」，又臭又香，加上綿密多汁的口感，吸引不少老饕趁熱嚐鮮。不過，營養師提醒，1份油炸臭豆腐，熱量約500大卡，約2碗白飯的熱量，若加上醃製的泡菜，鹽分含量偏高，提醒患有慢性病者不宜多食。

一般人對麥當勞的印象就是不健康、容易越吃越胖，不過英國政府8日決定，麥當勞快樂兒童餐的廣告可以在兒童節目時段播送，因為麥當勞的新版菜單符合非垃圾食物標準（non-HFSSproducts）。不過家樂氏穀片（Kellogg’sCocoPops）與肯德基（KFC）並未通過審查，被要求在兒童節目時段撤下廣告。英國當局下半年也將召開兒童肥胖對策會議，可望推出更多限制高糖、高脂肪、高鹽食品的政策。

「最近髒髒包吃的滿嘴都是，又有我最愛的巧克力口味！走啊！來去揪團買一波！」

「奇怪，我三餐都吃的很少，怎麼就是瘦不下來？」「到底三餐該吃一些什麼食物，才不會愈吃愈胖？」想減肥的人，往往有類似的困擾。營養師觀察，有吃正餐的民眾通常身材苗條，大家會好奇問：「為什麼？都是吃什麼食物呢？」現在就讓營養師尤偉銘來揭開「減肥三正餐」的正確吃法，不但遠離肥胖，還能吃得健康。

寒冷的冬天裡，吃火鍋絕對是必備的行程，不管是麻辣鍋、酸菜白肉鍋、牛奶鍋、咖哩鍋或藥膳鍋都非常地受歡迎，吃了能讓人感到暖呼呼，心裡也得到極大的滿足。但是，吃火鍋又怕胖，到底該怎麼吃才不會對身體造成太大負擔呢？今天就讓黃曉彤營養師、蔡怡瑄營養師告訴大家吃火鍋的健康小秘訣！

俗話說的好：「立冬補冬，補嘴空」，每逢立冬時節，相信不少人都會選擇相約親友一同大啖薑母鴨、羊肉爐、麻油雞等藥膳湯品應景一下。不過，中醫師也提醒，上述看似家常的冬令進補藥膳，可不是人人都能安心大啖，小心吃錯不僅沒有補身效果反傷身！

壓力大就想吃？小心壓力性暴食找上身。營養師指出，壓力會造成代謝紊亂及荷爾蒙失調，會不自主的藉由暴飲暴食消耗大量垃圾食物，不僅容易釀成體重增加，甚至又會產生新一波的情緒低潮。建議平日可吃一些「舒壓食物」擺脫情緒壓力。

在現代審美觀念改變的風潮下，愈來愈多民眾選擇減肥瘦身，一來是為了體態優美、二來也是更加關注自身健康。尤其是夏天到來，女孩們更擔心短衣短裙，露出太多「肉」的體態，節食運動更是不能忽略的關鍵。

綜藝天王豬哥亮日前因大腸癌末期住進台大醫院，病床前重拾父女情，令人不勝唏噓，也引起大眾聞大腸癌色變。大腸癌上身，飲食西化被認為是危險因子之一。營養師提醒，預防大腸癌最好的方法是養成良好生活習慣、飲食均衡、多運動，同時要多補充抗氧化營養素，尤其包括：大蒜、高麗菜、牛番茄、苦瓜等，都是抗氧化力嚇嚇叫的好食物。

香港中文大學醫學院的最新研究發現，習慣於夜間進食的女性罹患乳腺癌比率最高可增加1.7倍。其中「宵夜首選」杯麵等含有高熱量又富含碳水化合物的食物，被列為最高危險食品。

餐廳裡的兒童餐熱量超過成人，《康健雜誌》3日調查指出，連鎖餐廳的兒童餐近9成是高脂餐，有的熱量逼近2000大卡，一頓比大人全天吃的熱量還多，其中又以「藝奇」的照燒豚排、「歡樂牛排」的兒童牛排超過1700大卡最誇張。