魚油、魚肝油只差一字,保健功效卻差很大!營養師一篇文教你輕鬆分辨差距

2021-03-22 17:02

? 人氣

魚油與魚肝油同屬保健食品,但因只差一個字,不少民眾總是分不清兩者屬於的功效。(示意圖/取自stevepb@pixabay)

魚油與魚肝油同屬保健食品,但因只差一個字,不少民眾總是分不清兩者屬於的功效。(示意圖/取自stevepb@pixabay)

魚油、魚肝油均是保健食品,但許多人搞不清楚兩者差異,以為大同小異。北醫營養室主任蘇秀悅指出,兩者來源不同,保健作用也不一樣,在服用之前,建議諮詢營養師、藥師,再決定如何使用。

【熱銷蔬菜箱補貨!】 嚴選5大類12種品項蔬菜產地直送到家

魚油從魚脂肪萃取而成,用於急重症患者降低發炎反應

蘇秀悅說,魚油主要是從魚的脂肪組織中萃取出來,含有ω-3多元不飽和脂肪酸系列中對人體有益的DHA(22碳6烯酸)及EPA(20碳5烯酸)脂肪酸,均屬於長鏈的不飽和脂肪酸。研究發現,魚油保健範圍廣泛,因為具有減少發炎反應的效果,一般治療急重症、癌症患者時,都會加入高劑量的魚油,來降低患者體內的發炎指數。

每周吃3、4次深海魚,即可補足人體所需DHA、EPA

另外,魚油也有助於維護眼睛視力及腦細胞發育,並能改善記憶力減退,部分研究發現,攝取DHA還可降低憂鬱及過動等發生率。至於EPA則可降低血脂、減少血栓以及抗凝血等作用,預防心血管疾病。「天然的尚好!」蘇秀悅說,保健食品屬於萃取物,建議還是從天然食品中來攝取ω-3,建議每周吃3至4次深海魚類,每次約2至3兩重,就能補足DHA、EPA。大部分深海魚含有相當豐富的ω-3,建議多吃鯖魚、鮭魚、鮪魚、鯷魚、秋刀魚及沙丁魚等;再者,一般海鮮類如蝦、花枝及牡蠣等也含有微量ω-3。

魚肝油從魚肝臟萃取,含維生素A、D可顧眼睛和骨質發育

至於魚肝油,則是由魚的肝臟中萃取出來,含有維生素A及維生素D,前者有助於維護眼睛視力健康,改善乾眼症及夜盲後者則能幫助骨骼及牙齒發育,並能預防骨質疏鬆不過,維生素A和維生素D均屬脂溶性,如果過度攝取,將累積在體內肝臟等器官,皮膚容易過敏、乾燥。此外,血液中的鈣如偏高,就會可能引發心血管疾病、腎臟病變。蘇秀悅強調,一般人如果經常食用蛋、深綠色蔬菜,並曬曬太陽,是不需要另外補充維生素A和維生素D的。提醒民眾,還是多多從天然食物攝取維生素,相對健康。

文/王詩茜

本文經授權轉載自Now健康(原標題:魚油不等於魚肝油! 差1個字差很大學會分辨秒懂吃)

責任編輯/林俐

關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章