大腦容易疲憊,是因為身體缺乏這2種養分!醫師揭開你所不知道的腦細胞知識

2021-02-14 08:30

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老是恍神、記憶力低下嗎?其實可以透過飲食攝取改善情況。(圖/取自Pakutaso)

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腎上腺疲勞之際,身體必定嚴重缺乏維生素與礦物質,尤其以欠缺維生素B群和鋅最常見。第一章已經說明,人體在發育期必須大量消耗鋅,容易面臨不足,補充尚且不易,我們卻又常吃加工冷凍、微波食品,導致孩子更加嚴重缺鋅鋅不只促進腸道上皮細胞再生,還有提升新陳代謝、強化免疫力、參與合成蛋白質和DNA的作用。此外,它又能夠降低有害物質的毒性傷害,促進排出毒素。鋅一旦不足,人容易變得焦慮不安。腎上腺疲勞的人,體內缺乏維生素B群,早在意料之中。而腎上腺為對抗壓力和發炎,在製造可體松等荷爾蒙的過程中,還必須消耗大量維生素B群。維生素B群又有「代謝維生素」之稱,人體內到處都得使用到它,需要量之大可想而知。腎上腺疲勞的人,體內維生素B群眨眼間就被用盡。

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● 維生素B群不足,腦細胞容易「缺電」!

還記得第一章說到,細胞裡的粒線體是「人體的能量工廠」嗎?粒線體存在每一顆細胞之中,我們的一言一行,一呼一吸,還有腦部的所有活動,都有賴粒線體將氧氣轉換成能量。腦細胞裡當然也存在大量的粒線體,萬一粒線體數量減少,腦部功能即隨之降低。要維護腦部功能運作良好,關鍵在於提升粒線體的質與量。 粒線體產出能量的過程稱為檸檬酸循環(Citric Acid Cycle)亦稱 三羧酸循環(Tricarboxylic Acid Cycle, TCA Cycle),將它想像成循環不已的水車就容易明白。TCA循環水車的運作可否順暢,決定了能量的產出效率。

推動這一循環的運作關鍵,和此一關鍵所必要的營養素,就繫於維生素B群。所以維生素B群不足,能量也勢必不足,這便是為何攝取維生素B群如此重要。豬肉、味噌、動物肝臟、雞蛋等都富含維生素B群。身體燃燒脂肪換取能量以後,交由左旋肉鹼(L-Carnitine)將能量 搬運至「水車」。牛肉、羊肉等紅肉富含左旋肉鹼,維生素B群則是左旋肉鹼的輔酶(Coenzyme),猶如水車靈活運轉所必須的潤滑劑。然而,某些壞傢伙會阻礙水車運轉,這些壞傢伙包括有害重金屬 (水銀、鉛、鋁、鎘)、農藥、殺蟲劑、空氣污染、有機溶劑等毒素。我們平日就應嚴加把守,不讓這些毒素經口、經鼻、 經皮膚進入體內。將毒素拒於門外,可確保粒線體的能量輸送穩妥,而檸檬酸循環順暢運轉,也可強化身體的解毒能力。

●「葉酸」是腦部的大力丸!

葉酸是維生素B群裡的一種,小松菜、青花菜等黃綠色蔬菜都富含葉酸。一般人知道葉酸是準備受孕的女性或妊娠準媽媽的必要營養素, 然而需要葉酸的可不只是懷孕婦女,對所有的人,包括兒童來說,葉酸都是維持正常生理運作的必需營養。 腦神經傳導物質的代謝需要葉酸,神經的生成和發育也少不了葉酸,所以葉酸不足會引發腦部症狀。不但如此,腦部神經傳導物質代謝不良,會導致專注力低下,引發「腦霧」(Brain Fog),讓人總是思緒混亂、惶惶不安、記憶力低下、氣力不足。

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