大餐飆體重、圍爐還得「我ok,你先吃」?醫揭防疫年如何吃得「優秀」

2021-02-13 14:00

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農曆春節7天年假餐餐大魚大肉,讓不少人體重直線上升。示意圖。(資料照,取自flicker@Blowing Puffer Fish)

農曆春節7天年假餐餐大魚大肉,讓不少人體重直線上升。示意圖。(資料照,取自flicker@Blowing Puffer Fish)

農曆春節期間親友團聚,不外說說笑笑、吃吃喝喝,然姑且不論吃多喝多就會胖,今年光是想到新冠肺炎(武漢肺炎)方興未艾,一家老老小小長時間聚集可能帶來的傳染風險,就不免令人忐忑。但年又不能不過,到底該怎麼辦呢?

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衛生福利部八里療養院感染管制護理師鄧小萍表示,首先,煮食者確實洗手,並選購新鮮食材,建議熟食、盡量不生食。共餐時可透過分批、分區、分段等做法盡量減少同一時間共桌的人數;若實在做不到,或家中人口本來就不多,就可權宜採取公筷母匙,張口吃飯時不說話的原則。

若有免疫力較差的老人或病人參與團圓圍爐,家人可採「我ok,你先吃」的輪流進餐法,一旁「陪吃者」則應戴好口罩;當然,若家裡也能DIY加裝隔板設備,防疫效果會更好!

20201206-天氣變涼假日出遊的人潮依舊很多,圖為台北市西門町徒步區戴口罩出遊的遊客。(林瑞慶攝)
新冠疫情未歇,醫師提醒過年盡量減少共桌人數。示意圖,非關新聞個案。(資料照,林瑞慶攝)

168斷食法正夯 醫師示警:胃不好不適合

過去一年有不少新式的減重方式蔚為風潮,其中又以低糖飲食及168斷食法(將每日進食時間集中在8小時之內,其內16小時包含睡眠時間在內則保持胃部淨空)討論度最高,有些人可能已藉此甩掉了好幾公斤。然而一想到今年春節有一連7天假期,不用早起通勤上班,加上餐餐山珍海味、吃不完的零嘴甜食,想在年假過後保持好不容易累積的減重戰果,難度真的不低。

長春藤預防醫學健康管理師余孟璇表示,低糖飲食或168斷食法飲食不見得適合每個人,例如長時間執行低糖飲食,對部分人來說可能會有衍生低血糖的風險;至於執行168斷食法必須長時間空腹,對胃不好的人來說,恐怕也不是適合的體重管理方式。

(延伸閱讀:社畜開工必讀!職能治療師「收假操」全攻略 揮別年假慵懶得有磨合期

所以,有減重需求的人,一定要注意自身狀況,找到可以信賴的醫師、健康管理師、營養師從旁監控,並提供個人化的減重計劃與建議,才是最正確的方式。

吃水煮花椰菜減肥,到底有沒有用?(圖/pixabay)
168斷食法近年來相當流行。示意圖,非關新聞個案。(資料照,取自pixabay)

想要安然度過處處暗藏發福危機的農曆春節假期,最萬無一失的方法還是落實年菜「健康煮、聰明吃」。董氏基金會營養中心主任許惠玉說,準備年菜時最好能從採買時就盡量「多五穀、多蔬果」,肉食部分則盡量以瘦肉、魚類等低脂肉類為主。烹調方式宜以蒸、煮、烤、燉、滷、涼拌等取代煎、炒、炸,並適時加入新鮮蔬菜。調味方面以加入柴魚片、水果(檸檬、柳橙、蕃茄、鳳梨)、香茅、紫蘇、梅子…等食材來增加不同風味。

許惠玉提供一道她個人偏愛的私房料理,做法相當簡單,只要將烏賊、花枝川燙後冷卻,再以梅肉醬汁調味,再依個人喜好加入洋葱、聖女小蕃茄拌勻,如此做出來的海鮮肉質不但Q勁十足,且滋味酸香鮮美,保證是道大人小孩都喜歡的開胃年菜。

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