19歲創業就月賺30萬！她靠3家餐廳、房地產投資打造千萬收入，陸佩莉曝4個成功祕訣
19歲開始就學習創業技巧，讓他現在擁有多家餐廳。（圖/取自Money錢）
用「開餐廳高手」形容陸佩莉一點也不為過，她擁有5家餐廳，每家都賺錢，而且她習慣把賺來的錢投入房地產，獲取更穩當的收益。無論開店與投資，陸佩莉都有獨到且聰明的做法。
笑容甜美、身材嬌小的陸佩莉，年紀只算是輕熟女，卻擁有23年的資深餐飲經歷，在知名藝人開店都不見得會賺錢的時代，她所開的餐廳每一家都賺錢，全盛時期擁有5家位於高雄的人氣餐廳，如今雖然只剩下3家，卻各具特色。
「海洋微光Ocean Light景觀餐廳」，占地400坪，主打求婚餐廳，旺季時1個月有12場求婚派對要舉行，就連新冠肺炎疫情期間的4月還辦了11場求婚，餐廳月營業額最高上看350萬元。
另外兩家店是「Small萱月老來了」、「Small萱占卜主題餐廳」，兩家餐廳位置很近，主打「全台唯一的占卜式餐廳」，早晚各有一位老師，領域包含米卦、易經、塔羅、姓名學、骰子、烏龜卜卦等，不時還會舉辦聯誼活動，人氣很旺，假日沒有訂位通常一位難求。
陸佩莉的餐廳生意做得出色，但其實她更聰明的是，把餐廳賺到的上千萬元盡數投入房地產，為自己再添穩當的被動收入。「我的店都要裝潢，所以也有自己的設計團隊，大部分都是買新成屋裝潢後出租，再加上我開餐廳，現金流大，貸款容易，和銀行互動佳，我習慣只要存夠頭期款就去看房子。」陸佩莉笑說，她如果要買奢侈品，都會優先動用房地產的錢去買，因為對她而言，房地產是輕鬆錢，餐廳則是辛苦錢。
19歲創業首次開店就賺錢
談起陸佩莉的創業史，要從國中開始說起。國中時，陸佩莉跟著閨蜜把未來志願設定為開咖啡廳，年僅19歲，她就和另一個朋友合開一間飲料店，「我舅舅原本想把很賺錢的工廠讓我管理，但我深知那不是我想做的事，便毅然決然去考二專，並和朋友一起創業。」
她的第一家店就位於高雄橋頭國中旁，名為「小萱萱」，10多坪的空間，店租約8,000元，還在念書的她，創業基金竟是來自於從小到大存下來的壓歲錢。「我很感謝爸爸有幫我妥善存下壓歲錢，而且開店後，爸爸還有贊助5萬元。」
陸佩莉回憶，當年兩個小女生各出不到10萬元創業，月薪每人是3.2萬元，若店裡有盈餘再分潤，但她很有生意頭腦，「當時還要兼顧課業，好友做得很辛苦，我則是從自己薪水拿出2萬元請一個人幫忙顧店，這樣我就算什麼都不用做，也能每個月領1.2萬，多出來的時間可以做更多規劃。」
想要突破營業額拆包廂換話術
在「Small萱」楠梓店籌備期的某天，她在店裡邊敲磁磚邊出血，就醫意外得知自己已身懷六甲，懷孕未滿3個月的她被醫生要求臥床安胎，但偏偏她的新店開幕在即，只能每天透過電話遙控，「開幕當天是颱風天，我還安慰自己，颱風天生意不好沒有關係，但當天下午我就出現在店裡，我就是這樣凡事都得事必躬親，不然無法放心。」陸佩莉說，幸好小孩抓得牢牢的，平安誕生。
陸佩莉的店都有固定特色，「我喜歡海洋，每間店的裝潢都與海有關，所以會有愛琴海、地中海，還會有風車、燈塔；也一定會有網紅最愛的攝影點。」
從事餐飲業，總有層出不窮的難題待她逐一解決，她曾苦惱於楠梓店的營業額始終突破不了160萬元。後來，她把和式包廂拆掉，原本只能坐4個人變成能坐到8人，再加上透過「話術」讓晚上的翻桌率翻倍，2至3個月後，營業額大幅提升成260萬元。
「我那時常在想，為何客人說要訂晚上7點，我們就只給7點的位子，為何不能建議客人訂6點？只要我們把餐飲、服務做好，客人很想來用餐，這樣晚上用餐時間還能切成上下兩場。」而且，只要陸佩莉發覺店內員工的工作氣氛或態度不對，她就會直接跳下去跟大家一起上班至少1個月，希望透過身教改變員工。
改變廚房流程主動迎擊奧客
「如果我不想辦法解決，沒有人可以幫我。」陸佩莉白天跟著員工一起工作，晚上就會靜心思考還有哪裡能改進或是如何解決問題。談到一次漂亮的勝仗，得意之情溢於言表，她說，店裡有個遠近馳名的招牌商品「牛奶鍋」，有一陣子每天都會出現1至2組客人反應在鍋裡吃到「衛生紙」，這個問題涉及餐飲衛生和聲譽，絲毫疏忽不得。
陸佩莉每天都在研究，究竟是哪個環節出錯，徹底追究了廚房的作業流程後發現，極有可能是客人自己把餐桌上的衛生紙丟入鍋內，企圖吃免錢餐點，然後又「好康倒相報」，導致越來越多人如法炮製，長達1年都有這種情形。
於是，陸佩莉把廚房的紙巾全數換成紅色和黃色，與外場餐桌上的紙巾區隔，遇到有這種問題的客人，陸佩莉就會主動上前，微笑說道：「小姐您好，我幫您換鍋，並邀請您一起到廚房參觀我們的製作流程。」結果對方不肯，草草吃完就付錢離開，自此之後，就鮮少發生類似事件。
透過一起學習帶人也帶心
很多人自主去深度學習，是想了解不曾實踐的專業知識，但陸佩莉認為，學習讓她驗證了之前走的每一步都是正確的。「我向來都是依靠經驗累積解決問題，學習真正改變我的，不是技巧，而且心態。」
4年前，陸佩莉把大社店收掉，去（2019）年12月底則是關掉橋頭店，原因很不可思議，只因為「店長要離職」！「大社店當初簽12年的約，結果我做6年就收掉，因為我辛辛苦苦栽培的店長不做了，我一氣就把店關了，連副店長想跟我談也不願意。」陸佩莉笑說，當時只覺得自己真心換絕情，直到後來去接觸了美國BSE企業家商學院和行動商學院學習管理和心理學之後，才知道自己當初根本就是在意氣用事。
開始學習後，陸佩莉對自己的職業更具信心，不僅結識許多同樣熱愛學習的企業家，她也開始要求餐廳的內外場員工都要一起跟著線上課程學習，「共同學習讓我和員工有共同語言，以前就算我說破嘴，員工都聽不懂，如今我只需要點一下，同仁們就能立刻明白。」
以前她為了培訓人才，送店長出國玩、送名牌包或是送股份，但結局都是拍拍屁股走人，讓陸佩莉很心痛，自從學習管理之後，她全都不送了，只要求他們跟著她一起學習，每年她多給3萬元現金，沒想到，和店長的溝通變得更順暢，陸佩莉甚至也學會了釋權，信賴店長所做的決定。
「我始終相信，選擇永遠比努力來的重要。去年，餐廳營收並未成長，但員工們都有跟著我學習，他們的成長我看在眼裡，因此，我發了23年來最多的一次年終獎金。」陸佩莉今年考上高雄大學上海EMBA，透過更深度的學習課程和延伸人脈，她誓願要成為「全台最成功的求婚團隊」，行動力十足的她，肯定能如願達陣。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
美國大選過後，川普與「川普主義」會消失嗎？川普20日最後一次登上空軍一號時向大家揮手道別。當安德魯斯聯合基地的擴音器大聲播放著弗蘭克·辛納屈（FrankSinatra）的《我的方式》，川普也卸任起飛前往佛羅里達州的新家。
全院紅區不等同「封院」？名嘴嘆：陳時中賭上的是「天佑台灣」中央流行疫情指揮中心24日晚間緊急召開記者會宣布，將衛福部桃園醫院全數列入紅區，指揮官陳時中表示預計將匡列5000人。對此，名嘴羅友志在臉書發文質疑，隔離措施與當年和平醫院「警察、消防、衛生人員追查」相較，不是一樣？並憂心若隔離後回到社區「陰轉陽」，後果將無法控制。
中央為面子不鎖國！宅神嗆「側翼粉飾太平」：只會做圖有屁用？中央流行疫情指揮中心昨（24）晚緊急宣布，即起擴大採檢衛福部桃園醫院相關接觸者，預計有5000人將接受14天居家隔離。對此，名嘴「宅神」朱學恒在臉書痛批中央防疫，質疑新冠肺炎（武漢肺炎）疫情延燒下，還為面子不鎖國，認為案883、案884都是境外移入，「這些外國人徒增國內醫護的負擔。」
國產新冠疫苗有譜？高端疫苗超車國光 搶先二期臨床試驗開打受試者衛福部桃園醫院爆發新冠肺炎（武漢肺炎）院內群聚，造成社區零星感染，也讓國內本土病例數迅速從56例增為71例，而究竟台灣人何時才有疫苗可打？據瞭解，礙於世界衛生組織（WHO）平台COVAX及進口疫苗分配複雜，就算台灣3月能買到第一批疫苗，數量恐怕也不會太多。至於國產疫苗目前仍是3家疫苗廠「兄弟登山」，最新進度是高端疫苗後來居上，由於第一期人體臨床試驗數據漂亮、受試者反應良好，目前已正式進入第二期人體臨床試驗，並獲准將實驗疫苗打在受試者身上。
流動的錢》水資源成集貨市場交易工具 恐釀糧食供應危機！在芝加哥，人們現在要向水資源短缺現象作戰。在全球最大的期貨期權交易市場—芝加哥商業交易所（CME，簡稱「芝商所」），投資人通常做石油、木頭或鋁等實物的交易，但自去年12月起，投資人也可在這裡經由納斯達克維爾加利福尼亞州水指數（NasdaqVelesCaliforniaIndex）做生意。該指數將加州用水權價格以所謂的水指數反映出來。
未來1周是關鍵！部桃染疫擴大 曾在抗煞前線的他：已失去封院的時機了衛福部桃園醫院（部桃）爆發新冠肺炎（武漢肺炎）群聚感染，截至24日為止共計15名確診病例，分別為6名醫護人員、3名病患、2名陪病家屬，以及4名醫護同住家人，即院內感染已造成零星社區感染；影響所及，「封院」乃至於「封城」，已成為近來各界討論部立桃園醫院事件最常提及的關鍵詞。
統一發票109年11、12月開獎！中獎號碼看這裡109年11月、12月統一發票中獎號碼在25日開出，財政部提醒，去年9、10月特別獎（1000萬元）、特獎（200萬元）至今仍各有5張未領，包括花新台幣309元買《學會改變：戒除壞習慣、實現目標、影響他人的9大關鍵策略》書籍中大獎的發票，提醒限期領獎，別錯過迎來改變機會。
拜登時代》兩兆美元政策加持，綠能概念股的春天來了美國新任總統拜登（JoeBiden）就職前，於一月十四日宣布一項規模高達一．九兆美元的新財政刺激方案，命名為「美國救援計畫」（AmericanRescuePlan），將發給美國民眾每人一四○○元的現金補貼，並把失業救助金提高至每周四百美元，以因應疫情造成的經濟緊縮。
沒人跟國民黨說蕭美琴可出席拜登就職？他酸藍營被AIT整，基本盤被端我駐美代表蕭美琴日前受邀出席美國總統就職典禮，然而在就職典禮登場前，包含國民黨立委馬文君、陳以信、國安會前秘書長金溥聰等人物都酸蕭美琴這次無法參加拜登就職典禮。台師大研究所教授范世平在臉書發文指出，美國在台協會（AIT）眼睜睜看著3人被蕭美琴忽然華麗出現重重打臉，「其實是剛好而已。」
罷韓發起人反對罷免黃捷 獨派大老嗆：雙標扮神，小心變鬼桃園市前議員王浩宇罷免案通過，2月6日高雄市議員黃捷也將面臨罷免投票。「Wecare高雄」發起人尹立、台灣基進新聞部主任張博洋及前氣爆自救會長陳冠榮等人聲援黃捷。不過，獨派大老、東華大學教授施正鋒在臉書發文指出，這樣的論調和民進黨早先直指「罷王」是由國民黨發動的說法相似。當初高雄市前市長韓國瑜面臨罷免投票之際，蔡英文曾在民進黨中常會裁示通過「罷韓聲明」，呼籲高雄市民踴躍行使罷免公民權，現在卻譴責號召「不投票、只監票」的國民黨是打壓民主政治、反民主，「昨是今非，如何自圓其說？」
蔡政府恐「突襲式開放」日本核災食品？他：當初萊豬就是如此駐日代表謝長廷日前表示，台灣若未依檢驗結果而繼續禁止日本東北地區食品進口，恐影響日本支持台灣加入《跨太平洋夥伴全面進步協定》（CPTPP），經貿與食安議題引發討論。前行政院長江宜樺就表示，官方雖說目前沒有討論，但從突襲式宣布開放美萊豬進口看來，開放日本核災地區食品可能性高。
風評：兩岸關係悲觀到非打不可嗎？美國總統拜登就任，政權順利交接，全世界都鬆口氣，還沒完全放鬆的是台灣，經歷川普四年抗中下的「驚濤駭浪」或「精采萬分」的台美關係（兩個形容詞足以代表不同期待的兩端民意），對台灣而言，當然瞪大了眼觀察拜登政府對中走勢，而這個走勢毫無疑問，必然影響兩岸關係和台灣的未來。
俞振華觀點：民眾對兩岸關係態度的兩難過去這兩年來，臺灣與中國大陸之間的關係已到了冰點。政大選舉研究中心近日公佈的民調趨勢圖即顯示，臺灣人認同及傾向獨立（包括儘快宣佈獨立及維持現狀以後走向獨立）的比例皆在2020年來到歷史新高，分別為64.3%及32.6%，雙重認同（臺灣人也是中國人）及維持現狀（包括維持現狀以後再決定及永遠維持現狀者）的比例則來到歷史新低，分別約只有29.9%及51.3%，更不要說中國人認同及偏向統一的比例，都只剩個位數。這段時期臺灣民眾認同觀與兩岸關係態度的變化，是否將成為未來長期發展的趨勢？
葉宗洸觀點：「非核增碳」讓「零碳家園」口號消音近年來，全球性的溫室效應與氣候變遷導致的環境衝擊效應越來越明顯，碳中和的議題也因此不斷被提出討論，許多先進國家更先後訂定有效減碳與「淨零碳」（Net-zeroCarbon）的中長程目標，若以世界各國的國內生產毛額（GDP）總和分析，目前加入淨零碳行列的全球GDP已達60%，俟拜登主政的美國加入後，宣示2050年達到淨零碳的國家就會占有全球GDP的75%。
林進嘉觀點：牧民心態的傲慢政府，該存在嗎？1月12日傳出某醫院醫護感染新冠肺炎病毒，隨後爆出院內群聚感染，很多人質疑、並認為應公佈醫院名字，讓民眾有知的權利，可以在防疫上有所警覺、就醫上有所抉擇。然而，指揮中心不答應就是不答應，看陳時中在記者會上，左一句「北部醫院」、右一句「北部醫院」，真是好笑、也令人生氣。終於，陳時中在「北來北去」北了七天之後，自己在1月18日「溜嘴」說出是「部桃醫院」。但，如果有民眾在這段時間因不知情前去桃醫就診，需要隔離或不幸染疫，這筆帳該算在誰身上？
孫慶餘專欄：報復式罷免加深國家分裂！ 桃市議員王浩宇罷免案通過，國民黨士氣大振，全力針對下一目標高市議員黃捷；一旦罷免再僥倖通過，以國民黨「為反對而反對、不知適可而止」的夙習，罷免案一定「遍地開花」，接下來將進行「反萊豬公投大戰」及「四處割萊委」。黨主席江啓臣且嚴辭恫嚇，稱：「民意把支持萊豬開放的王浩宇罷免，蔡政府不該再低估人民力量；民進黨應收回開放萊豬的錯誤政策，並為荒腔走板的施政道歉。」「罷王只是民意反撲的第一槍，民意的憤怒不會就此終止。兩項公投案正在連署，要把政府鴨覇蠻橫的總帳一次算清。」
觀點投書：疫情升溫指揮層級應該升級─賴清德非常適合面對本土感染案例快速增加，全國民眾皆人心惶惶，諸多縣市已將尾牙、年貨大街、燈會等相關春節慶祝活動取消，就是希望可以降低民眾群聚機率，這也凸顯本土疫情來勢洶洶，才會讓各縣市首長如此緊張，否則每個活動都是各縣市政府精心籌備已久的活動，不會如此快速喊停！
點教育》學習歷程檔案的「驚奇」歷程為搭配108課綱而改變的111年大學考試、招生諸多措施中，「學習歷程檔案」一直深受矚目，也因教育部國教署和大學招聯會遲遲未能一次講清楚，而備受爭議。歸納輿論及教學現場師生的想法，大概有五項關切：
觀點投書：蕭美琴沒有說出受邀真相美國總統拜登於本月20日宣誓就職，我駐美代表處在美國時間19日晚間宣布蕭美琴接獲邀請參加就職典禮。蕭美琴在最後時刻才宣布受邀，透露出不尋常的訊息。
觀點投書：疫情下如何營運公司隨著之前的紐籍機師以及近日的桃園醫院感染，疫情可以說是對台灣步步進逼。但相比世界各國，台灣的控制情況仍然是人人稱羨的，可說是一片淨土。在這篇文章，筆者想分享自身在東南亞的疫情底下，公司如何營運的經驗，祝願在台灣的各位永遠不會經歷到如此嚴重的情況。
觀點投書：高市警局長劉柏良被拔真的名譽受損嗎？2021年度開始，國內高階警官大風吹，其中高雄市警察局長劉柏良才上任半年，便改由刑事局長接任而引爆的不平分波鬧上媒體版面，主要不平之鳴就是捲入法官石木欽的貪腐案中，遭富商翁茂鐘筆記中註明，在1998年10月6日餐飲後，聽其告知怡安科技可以投資，便用本人之名匯入10萬元買股，但卻被認為股份是饋贈，讓劉柏良高呼：名譽受損不能接受，並說程序不完備。
奶茶要好喝，該先倒紅茶還是牛奶？：《數商》選摘（3）人類很早就認識到，除了可以借助觀察、提問的方式收集數據，還可以透過實驗來收集數據，以驗證自己的推斷和猜測。觀察和提問在一般情況下都不會改變自然條件，但實驗完全不同，實驗是故意改變自然條件，干預世界的運行以創造條件，收集最適合追蹤因果關係的數據。
三環六線推動！「點、線、面」發展帶動房價、市民生活更便捷新北市邁向升格十周年，一座城市的發展，交通建設極其關鍵，早期雙北捷運主要在臺北市，捷運路網均以臺北車站為中心向外發展，在2010以前，改制前的台北縣，境內捷運路線僅25座車站、31.4公里，隨著三環六線推動，淡海輕軌及新北環狀線接續通車營運，目前新北市境內捷運車站達69站、路線長度86公里。
東北角漁村獨特魅力 「里海小學堂」寒假做伙來體驗 又到了寒假的歡樂時光，新北市卯澳社區推出卯澳漁村導覽小旅行，民眾趁這個寒假造訪具有特色的傳統小漁村，在這裡民眾可以跟隨著導覽員的腳步探尋傳統漁村的獨特魅力，目前推出「里海小學堂」課程，歡迎大家來親自DIY製作石花凍及認識海女文化，好吃好玩又能認識傳統漁村。
年菜首選 陽明山箭竹筍開放申辦採筍證陽明山箭竹筍口感清脆，且無農藥殘留疑慮是饕客們最愛，更是年菜食材首選。陽明山國家公園一般管制區範圍內採摘箭竹筍，自1月1日至9月30日止，凡淡水、三芝、石門、金山、萬里區內符合資格的民眾皆可向新北市前述區公所提出申請，有效期為2年。今年除了可跨區申請，新北市政府為簡政便民，公所將提供下里服務，符合資格的民眾可就近送件申請。另外外籍配偶倘有準歸化中華民國國籍證明，亦可替代國民身分證進行申請。
新北招商王！國際招商網站加速國際企業投資新北新北市府團隊以熱情主動的投資服務，積極落實招商一條龍專案服務，去(109)年陸續完成林口媒體園區、台北港產業專用區、新店區寶興段等19件招商案，促參司統計新北簽約金額達224億元，榮獲109年財政部公共建設招商第一名，感謝企業在疫情期間也對新北市未來發展充滿信心。今年新北啟用的國際招商網站，持續努力讓更多國內外廠商，更快速了解新北、投資新北。
寒冬送暖助弱勢孩童 跨境電商演藝歌手共襄盛舉由新加坡商美極客全球跨境電商講師群所辦的公益活動24日在台北市舉辦，儘管景氣嚴峻，關懷弱勢的民眾依然很多，美極客邀請會員一起善盡社會責任，動員數十家企業團體聽演講的同時支持財團法人普仁青年關懷基金會，慰助弱勢。本活動由該集團全球最高領導人之一菲菲老師、顧問講師Kenny、腦力開發權威黃千碩老師、影視歌星劉尚謙、林秀琴、曾治豪一起共襄盛舉。
創造、改變 政府與青年Talk新未來全世界民主國家都在思索更好的民主治理模式，臺灣則是將青年公民參與視為協助國家前進的一股重要力量，教育部與行政院合作辦理Let’sTalk，就是一項大型的公民參與實驗計畫。
「病人可能已散到社區！」前醫師驚喊：很不妙，部桃感染範圍比想像大衛福部立桃園醫院（部桃）群聚感染擴大，24日新增2起新冠肺炎（武漢肺炎）本土案例，分別為部桃出院病患（案889）及案889的同住家人（案890）。台大醫院感染科前醫師林氏璧在臉書發文表示，又多了1個新的病房出現案例，「這很不妙，真的不妙」，並指出部桃內感染的範圍比想像中大。
部桃群聚防火牆升級！陳時中宣布近5000人立即居家隔離針對部立桃園醫院院內感染事件持續擴大，中央流行疫情指揮中心24日晚間6時30分緊急加開記者會，指揮官陳時中宣布回溯6日至19日醫院感染事件相關範圍之出院病患及其同住者、陪病者及其同住者、案889就醫時的相關接觸者，即刻起請勿外出、將全數列入居家隔離至出院後14天。
「汽車產業處境艱難！」德經長急要台灣晶片 台積電回應了德國經濟暨能源部長阿特麥爾（PeterAltmaier）近日致函台灣政府，盼能為德國「處境艱難」的汽車產業提高晶片供給，更點名要台積電的晶片。對此，台積電24日回應此事，強調「這對台積公司是首要考量，我們會持續與我們汽車電子客戶緊密合作，以支援其產能需求。」
