就是愛吃蛋！不想只煎荷包蛋，這篇一次學會煮《水煮蛋、水波蛋、厚蛋燒、溫泉蛋》
蛋是平凡的家常食材，也是最百變的營養食材！（圖/野人出版提供）
水煮蛋、水波蛋、厚蛋燒、溫泉蛋
Q潤水煮蛋
蛋和水一同入鍋，水量高過於蛋約1公分，煮到滾起後馬上熄火，蓋上鍋蓋，計時6分半，並且準備一鍋冰塊水，時間到時將蛋從熱鍋撈出置入冰塊水降溫，完全涼透後再剝殼。
半熟水波蛋
1.水煮開後，將爐火轉小，只要保持微滾就好，這樣雞蛋入鍋時才不會被沖散。2.用筷子在鍋內劃圈，製造漩渦效果。3.趁著漩渦還在，將蛋輕輕滑入鍋內。4.藉由漩渦包覆住蛋液，煮出蛋白完整的水波蛋。5.蛋黃半熟的水波蛋，加熱時間約是4分鐘。
厚蛋燒
1.雞蛋加鮮奶和鹽打散成蛋液備用。2.不沾鍋加入熱炒油稍微熱鍋，倒入作法1，等周圍開始凝結時用鍋鏟在蛋液中心畫圓攪拌，蛋液半熟時收攏成吐司般大小、翻面即可離火，餘溫會繼續熟化蛋液，成為軟嫩的厚蛋燒。
溫泉蛋
SIZE L 雞蛋：4顆／計時器水量a：冷水：5量米杯水量b：冷水：1量米杯容量約1.5公升附蓋不鏽鋼鍋
1.準備容積足夠覆蓋4顆蛋的不鏽鋼鍋，注入水量a煮至沸騰，熄火將鍋子移到一旁，隨即加進水量b，雞蛋4顆置於漏杓同時輕放入鍋，加蓋，靜置12分鐘。
2.時間到取出蛋，以冷水降溫停止熟化，完全涼透敲破蛋殼即可食用。
SIZE L 雞蛋：2顆／計時器水量a：冷水：500ml水量b：冷水：100ml容量約1公升附蓋不鏽鋼鍋，操作方式與4顆蛋相同。
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