# 食補  

30多歲就罹患大腸癌，最早出現的警訊竟是「貧血」！一名30多歲男性快遞員原本沒有明顯不適，直到公司健檢發現血紅素偏低，進一步檢查才發現鐵蛋白低至個位數、腫瘤指數異常，後續更確診大腸癌，且已疑似出現肝轉移。聯新國際醫院血液腫瘤科主任歐偉仁提醒，缺鐵性貧血不只是「缺鐵、營養不足」這麼簡單，尤其男性及停經後女性一旦出現缺鐵性貧血，更應追查背後原因，可能與腸胃道慢性......

編按：鵝肉蛋白質含量高於雞鴨豬牛，且脂肪熔點低、富含亞麻酸，更好消化吸收。中醫認為鵝肉能補益五臟、暖胃生津，對緩解感冒與急慢性氣管炎有顯著幫助，更被聯合國糧農組織列為重點發展的綠色食品。現代研究更發現鵝血富含免疫球蛋白，有助於防癌。本文不僅拆解鵝肉的藥用價值，更公開經典食療「黃芪山藥鵝肉煲」，教你如何用一碗熱湯補氣滋陰、調節血糖，擺脫季節性咳嗽與疲勞感！喝鵝......

天氣寒冷，許多人會與親朋好友一同圍爐，享用薑母鴨進補身子，不過，薑母鴨店家百花齊放，最大宗分為「霸味薑母鴨」與「帝王薑母鴨」，許多人都會以為只是店家名稱不同，而究竟有哪些差異呢？就有網友解釋，兩家的湯頭有所不同，「帝王」薑母鴨有多加1調味。

骨質疏鬆是相當容易被忽略的問題，患者經常等到不慎跌倒、骨折，檢查才發現骨質密度不佳，但隨之而來的傷害卻已難以挽回。尤其女性在停經後荷爾蒙劇烈變化，骨質疏鬆機率遠高於男性。因此，平常就要積極存骨本，預防骨質疏鬆，幫助我們到中老年後還能擁有良好活動力。

用排骨燉湯是不少人會做的步驟，不過你知道只要多加1物，排骨湯就會變得更加好喝嗎？一名網友先前就分享了一個煮排骨湯的撇步，有別於以往大家用菜頭、玉米等食材，改加1物讓她大讚湯變超級甘甜！

立冬，是一年二十四節氣中的第十九個節氣，在每年十一月七日至八日開始，曆書記載：「斗指西北維為立冬，冬者終也，立冬之時，萬物終成，故名立冬也。」意思是說，「冬」有「終」或是「凍」的意思，「立冬」的到來代表著冬天的來臨，不過在臺灣，「立冬」未必會感覺寒冷，有時候甚至會出現大太陽，天氣炎熱。

全聯販售各式各樣的美食，許多民眾都喜歡不定期去挖寶，最近就有網友發現一款「秋栗人參無骨雞湯」口味的湯底祭出買一送一優惠，還大讚湯喝起來不會太鹹，又有微微的人蔘味和栗子甜味，再自己加其他食材，就能輕鬆完成一道個人小火鍋，貼文一出，引起網友熱烈討論，紛紛留言「晚餐就決定是它了」。

中醫任應秋於一九四五年起在《現代醫藥雜誌》上投稿一系列詳細的食療方，大體用傳統本草知識先解釋食材，再用營養學和生理學解釋每一種食物對特定疾病有效之機轉。例如川椒同白麵煮食可治脾胃虛弱、心腹結痛。他除了介紹川椒的植物性質、外觀、品種外，並抄錄歷代文獻內運用治療方法；同時，解釋川椒內含有的揮發油、脂肪和化學元素，可鎮痙鎮痛、解毒殺蟲和健胃，並略述烹飪之法。食物的主體常是麵、粥、羹和膏，符合食療的意義，而非單純方藥。

肝臟被稱為「沈默的器官」，根據衛福部統計，每年約1萬3000人死於慢性肝病、肝硬化及肝癌，雖然一般人都知道容易引起肝病的不良生活習慣有酗酒、熬夜等，但其實吃藥、進補等看似保健的行為，也有可能傷肝！胃腸肝膽科醫師張振榕在《健康2.0》節目中分享，曾有位酒精性肝炎的患者，因為天冷約朋友去吃羊肉爐，結果發生「肝昏迷」的情況，為此彰基胃腸肝膽科醫師范泉山也於節目中提醒，罹患肝硬化的人千萬不能吃當歸鴨、羊肉爐或薑母鴨等進補料理。

2022年9月23日9點04分進入「秋分」的節氣，太陽直射赤道，全球晝夜平分，簡單來說「秋分」就是所謂的陰陽平衡點；這時間點過後，隨著太陽直射點的南移，整個北半球各地都會出現晝短夜長的現象。氣候特點是晝夜溫差逐漸加大，氣溫逐日下降。人體陽氣由夏季的向外宣發轉為向內收斂，出現陽氣減弱、陰氣增強的趨勢。

2022年9月7日23點33分節氣進入「白露」，「白露」諺語：「白露秋分夜，一夜涼一夜。草上露水凝，天氣一定晴；草上露水大，當日准不下；夜晚露水狂，來日毒太陽。」「白露」節氣因天氣轉涼，白晝陽光尚熱，然太陽下山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水氣遇冷凝結成細小的水滴，附著在金屬、枝葉或花瓣上，呈白色小水滴，尤其是經晨光照射，更加潔白無瑕，因而得「白露」美名，實際是天氣已轉涼。白露是一年中晝夜溫差最大的一個節氣，到了白露，人們容易出現口唇咽喉乾燥及皮膚乾燥等症狀，這就是典型的「秋燥」。

2022年8月7日節氣來到「立秋」，秋，即禾與火，有禾谷成熟的意思，是豐收的季節；此時梧桐樹開始落葉，故「落一葉而知秋」！秋，一候涼風至，二候白露生，三候寒蟬鳴。古人有「春夏養陽，秋冬養陰」、「春生夏長、秋收冬藏」之說，養生一定要順應四時，才能達到延年益壽的目的。

藥王孫思邈在《千金要方》中指出「為醫者，當須洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不癒，然後命藥」，這句話體現了「藥治不如食治」的原則。

身體發冷是很常見的健康問題。在大部分的情況下，即使是藥膳，我都建議各位攝取能使身體暖和起來的料理。

一樣名叫「木耳」，膚色卻一黑一白，保健功效也一樣嗎？木耳的熱量低，又富含纖維和膠質，這幾年常被當作減重和幫助排便的必備食物，但除此之外，黑木耳和白木耳各有一身絕技，想知道保健擂臺上，誰技高一籌嗎？請看以下戰力的分析！

季節入秋轉涼，擦了保養品皮膚還是乾燥脫皮？喉嚨乾乾的，常不自覺想清清喉嚨？這些通常是「秋燥」引起的現象，中醫觀點主張「秋燥宜潤」，秋季養生食補可多吃滋養潤澤的食物，如白木耳等白色食物去秋燥，以下精選4種入秋養生必吃白色食物，為健康打底水嫩迎接冬天！

女生每個月都會有幾天是最難熬的時期，當「好朋友」來搗亂的時候，不僅脾氣暴躁，身體也會產生不適，身為男友的你這時候還在叫她多喝熱水嗎！？這樣就大錯特錯了！

2019新型冠狀病毒（COVID-19）來勢洶洶，所幸台灣控制得宜，除了勤洗手外，出入公共場合戴口罩、避免與有相關旅遊史的人接觸，減少近距離交談都是保護自己的方法，若想要提高自身免疫力，其實也可以透過食補的方式，營養師認為，除了多運動、食療，增加蔬果的攝取也可做補強，像是燕窩這樣古老的養身食品，研究發現富含唾液酸，也能增加自身的免疫力。

夏天想要消暑，可以從飲食來改善，中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛表示，山楂、山藥、紅棗、烏梅、菊花是很好的選擇，不僅可以消暑，也有補身的功效。

五月底正式進入一年當中最熱的時候「端午節」（農曆五月五日），俗話說，「不到端午不收衣」，端午節代表酷暑即將開始，進入「夏天」時節；中醫認為，夏天是古代帝王養生的重要時節，夏天節氣因為濕氣大增，使人體特別感覺懶散，不但體熱及汗液不易排除，也經常感覺四肢倦怠、有氣無力。每年宮廷裡的御膳房都會準備特別料理，把皇帝的脾胃打理好，以迎接秋冬。

遠離肥胖和癌症，國民健康署呼籲國人飲食「天天蔬果579」，然而，其中3至5份的蔬菜，您都從哪一種烹調方式中攝取呢？最近歐美流行的「烤蔬菜」也悄悄吹進台灣，營養師提醒，千萬別把烤焦部位吃下肚，吃多了恐更容易被選定為大腸癌候選人！

現代人飲食習慣不佳，作息不正常，又是菸酒不離身，容易致病，曾任獅子會會長的燕窩達人陳明政，因為健康亮紅燈、多次住院治療，僅擔任會長3個月就卸任，號稱最短命的會長，但卻也因為健康的惡化，讓他下定決心改變生活及飲食方式，希望能重新恢復往日的健康與活力。

提到平民養生藥材，就屬枸杞了，一般人會拿枸杞來泡水喝，或是和其他藥膳煮湯喝，認為可以明目、補腎。但是，近來網路有傳言指出「枸杞泡熱水喝是錯的！會破壞枸杞的營養，乾嚼枸杞更能吃到枸杞的營養」。到底真相如何？來聽聽中醫師怎麼說。

「好朋友」老是三不五時鬧脾氣、每個月都不準時？小心，可能是婦科健康亮紅燈發出的警訊！營養師提醒，婦女朋友在打拚事業的同時，別忘了留意自身健康的維護。除了從調整日常作息、適度排解壓力等方向著手外；學習如何正確擇食，為自己補對營養更重要！

雖然台灣好像是位於亞熱帶，但是在北部地區到了秋冬時節其實會潮濕陰冷，而且持續的時間並不算短。

網友票選第一名秋冬食補最高人氣的羊肉爐，用湯匙一挖就開的肥嫩羊肉加上濃郁迷人的湯頭，誰能受得了啊！OpenRice這次特搜全台五都討論度最高的羊肉爐老店，不管是羊腿骨、肋排和帶皮肉都吃得到的超過癮綜合鍋，還是300元出頭就能吃到飽的紅燒湯底，加上各式熱炒羊料理美味，豐富的一桌為秋冬時節補足滿滿元氣！

台灣人愛吃補，不管是春夏秋冬都要來補一下，特別是麻油雞與薑母鴨更是大家天涼就會想到的滋補雙拼！OpenRice趁著微涼之際，趕快來特搜全台五都討論度最高的麻油雞名店，有著攻陷台北街頭的麻油雞霸子、台中夜市的麻油雞老店，還有南台灣隱身在宵夜場裡的神祕麻油雞，每一碗噴香美味都讓老饕排隊排到天荒地老也甘之如飴啊！

天氣逐漸轉涼，食補季正式開跑！食補是東方人常見的調理方式，所謂「醫食同源」，美女中醫師彭溫雅提出中醫學理上的食補建議，人的生命活動是表現在臟腑的組織與作用，只要維持良好活動性，即可補足體力。

罹癌後，病人與親朋好友會蒐集各種抗癌的相關資訊，希望能更認識病症或找出有效的抗癌方法。但是其中哪些是正確的，哪些又是沒有科學根據的說法，經常讓病人摸不著頭緒。邀請和信治癌中心醫院營養室主任王麗民分享，從營養師觀點，釐清迷思，用飲食找回身體的健康。

編按：每對父母都期盼自己的孩子能比自己更優秀，青出於藍更勝於藍，尤其在亞洲人種平均身高略矮的情況下，更希望孩子的身高能夠有所突破高人一等，如果身高是遺傳自父母的基因，那該如何後天幫孩子補足呢？據彭溫雅醫師的臨床經驗，以孩子發育、成長主題，醫師親自回答15題父母們常問的問題。

今天(19日)是24節氣中的「榖雨」，中醫師提醒，榖雨報到意味環境濕氣加重，體質偏寒的民眾可能出現關節疼痛症狀，建議多吃紅豆、紫菜等紅色食物，少吃麻辣鍋等燥熱料理。