罹癌後，病人與親朋好友會蒐集各種抗癌的相關資訊，希望能更認識病症或找出有效的抗癌方法。但是其中哪些是正確的，哪些又是沒有科學根據的說法，經常讓病人摸不著頭緒。邀請和信治癌中心醫院營養室主任王麗民分享，從營養師觀點，釐清迷思，用飲食找回身體的健康。
Q：癌症病人不能吃得太營養，最好用飢餓療法餓死癌細胞？
A：錯，很多人都有共同的疑惑，認為癌症病人如果吃得太營養，會造成腫瘤壯大或擴散，這樣的推論可能來自於癌細胞會優先攝取營養的特性，但是事實並非如此。
相反的，治療期間應該補充高熱量和高蛋白飲食，吃得好才有體力抗癌和修復受傷的細胞。
至於坊間流傳用飢餓療法來餓死癌細胞或阻止細胞分裂，也是不正確的說法。自行禁食和斷食容易流失營養，造成治療效果變差，難以抑制腫瘤生長，同時也會影響到正常細胞的活性，易被外界病菌感染，而且惡性腫瘤並不會因為營養不好而中斷生長。
Q：治療期間該吃中草藥或養生茶飲嗎？
A：中醫藥歷史悠久，自然有一套理論和療效，許多中藥也被開發成產品，包括藥粉、液體萃取物、茶飲等。
可是，我們不建議病人治療期間食用中藥或相關產品，因為可能會與化學藥物發生交互作用，或產生減藥效果。例如人參、丹參、當歸、銀杏會影響凝血作用，如果曾經中風或有心臟疾病的人，有在服用抗凝血劑阿斯匹靈（aspirin）防止血栓形成，就不建議再吃當歸或人參，因為會增加出血的危險性，可能造成手術中血流不止或影響傷口癒合，其他會影響凝血的產品還有大蒜精跟魚油。
病人平常如果有在服用中藥，最好先告知主治醫師和營養師，治療期間我們會建議先停止服用，等到治療結束後再吃，而且最好是經由有合格證照的中醫師診療後所開立的中藥，比較有保障，而非聽信偏方到中藥房抓藥。
不過，如果是將少量中藥加在食物裡當做提味用，例如當歸雞、人參雞，可以幫助病人吃下更多食物，我並不反對。
另外，在台灣中藥材還面臨一個危機，因為台灣氣候濕熱，有些中藥材散裝和未密封，很容易就會發霉，應選擇有包裝標示的中藥材，並放在乾燥、陰涼處保存。
至於草藥和養生茶飲要看狀況，台灣洗腎人口發生率在全球名列前茅，這跟台灣人愛吃有的沒的東西「補身」有點關係，特別是來路不明的草藥，裡面含什麼成分還有待釐清，有的可能是鉀離子太多或是礦物質太多，其實對人體是有危
險的，最好還是了解後再吃。
Q：腫瘤愛吃糖，所以要少吃甜食？
A：的確要少吃甜食。
相信很多癌症病人都聽過「腫瘤最愛吃糖」、「糖會滋養癌細胞」等，要釐清的是，糖本身並不會直接誘發癌細胞，但是吃太多糖仍與癌症的發生相關，這背後是一連串複雜的機轉。
簡單來說，體內的細胞包括健康細胞與癌細胞，都需消化食物後轉化的單醣（葡萄糖）來幫助生長與運作，但是健康細胞和癌細胞使用糖的路徑不同，完全減少糖（醣）的攝取，會讓正常細胞挨餓、體力不足，無法繼續治療，癌細胞則可以透過其他無氧代謝路徑繼續存活。 （相關報導： 「與癌共處」癌症專題》【面對生命的不確定】—正念減壓，走出無懼新生活 ｜ 更多文章 ）
而糖有很多壞處，一種說法是食物的升糖指數（Glycemicindex，GI）很高，例如含糖飲料、高果糖糖漿、糖果、糕餅和汽水，一吃進人體，身體因為吃下精製糖（如單糖、雙糖、蔗糖），在腸胃道分解吸收後，胰臟會分泌胰島素來促進糖在細胞利用，當胰島素分泌時，會促進身體發炎，肝臟也會產生一種類胰島素生成因子（IGF-1）來幫助細胞利用糖分，一些研究指出，類胰島素生成因子是癌細胞最喜歡的促進生長激素，會導致癌細胞惡化或擴散。所以我們要選擇低升糖指數的醣，例如全穀類食物才是抗癌食物。
