首頁 風生活 滑蛋蝦仁怎麼做才好吃？資深大廚教你 15 分鐘完工：口感滑嫩香味十足，可以配好幾碗飯
滑蛋蝦仁怎麼做才好吃？資深大廚教你 15 分鐘完工：口感滑嫩香味十足，可以配好幾碗飯 滑蛋炒蝦仁看似容易，其實滑嫩關鍵藏在細節！（圖／U Lifestyle提供）
滑蛋炒蝦仁看似簡單，但其實要炒出滑嫩雞蛋也是有訣竅的！蝦仁炒蛋是常見的港式家常菜， 這次教大家 15分鐘完成的蝦仁炒蛋食譜！
做法相當簡單， 使用冷凍蝦仁搭配幾種材料，3個步驟就能完成， 另外還會附上炒滑蛋的小秘訣。滑蛋蝦仁不需要用太多油就能炒得好吃，配飯吃非常下飯。不如今晚下班回家，就來煮這道簡單又方便的蝦仁炒蛋吧～
準備時間
15 分鐘內
份量
1-2 人
急凍蝦仁
一包（約 200g ）
雞蛋
5 隻
蔥
1 棵
紹酒
1 茶匙
胡椒粉
2 茶匙
麻油
1 茶匙
雞粉
1 茶匙
蝦仁炒蛋做法：
1、蝦仁加入胡椒粉、香油、雞粉和紹興酒醃製 10 分鐘備用；蔥切成蔥花，雞蛋打散後加入適量鹽與胡椒粉調味 ＊冷凍蝦仁去腥味小技巧：退冰後需用廚房紙巾吸乾水分，再加入料理酒或胡椒粉醃製，有助去除腥味
蝦仁炒蛋。（圖／U Lifestyle提供）
蝦仁炒蛋。（圖／U Lifestyle提供）
3、鍋子加熱後加入 1 湯匙油，倒入蛋液後轉小火，加入蔥花，將蛋液拌炒至半凝固狀態，最後再把蝦仁放回鍋中拌炒
蝦仁炒蛋。（圖／U Lifestyle提供）
蝦仁炒蛋做法｜炒滑蛋秘訣： 油加熱後倒入蛋液，可以立刻轉小火或關火， 當看到鍋邊蛋液開始凝固時，要快速將蛋液推向中間。加入蝦仁後關火，利用餘溫再拌炒幾下即可。
完成了！蝦仁炒蛋口感非常滑嫩，蝦仁顆顆飽滿又有份量，彈牙爽口， 加入紹興酒後完全吃不出腥味； 炒蛋柔軟細緻，搭配蔥花更添口感。這個做法其實不需要加太多油，相對比較健康，大家快來試試這道滑蛋蝦仁吧！
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年初一高雄熊帶你走春找超人、玩遍大高雄 觀光局《高雄GO！》APP 集章抽大獎 大年初一今（17）日迎新春，「2026高雄冬日遊樂園」新春檔期持續引爆旅遊熱潮！高雄市政府觀光局同步力推官方《高雄GO！》觀光旅遊APP，透過城市吉祥物高雄熊推出AI智慧導覽、AR集章任務，並結合「超人力霸王」主題，讓熊熊化身「港都特搜隊」；以「熊熊能量充電站」、「尋熊大挑戰」兩大主軸邀請海內外旅客一機在手、暢玩大高雄。觀光局長高閔琳表示，高雄持續推進IP城......
守護木雕文化！從學徒到國家認證匠師 青創補助「共生學堂」用一刀一刻 歲末除舊佈新時刻，象徵美學與工藝結合的木雕技藝，正透過年輕世代的手刻劃出嶄新生命力。在高雄，有一位青年創業者選擇逆勢而行，帶著木雕工具環島教學，致力讓傳統工藝在現代生活中復甦。高雄市政府青年局團隊走訪曾獲青創補助、已在市場站穩腳步的品牌「共生學堂」，見證創辦人張晏睿在一刀一刻間，展現專業與美學交織的職人魅力。將傳統木刻工法巧妙融合在現代生活物件中青年局長林楷......
圍爐、大掃除不是第一！2026農曆年必做的十件事出爐，第一名沒做等於沒過年 隨著農曆春節的腳步逼近，街頭巷尾的賀歲歌與紅燈籠，正宣告我們迎來了充滿活力的2026丙午金馬年！許多人常感嘆長大後「年味淡了」，其實年味從未消失，而是藏在那些我們習以為常、卻又充滿講究的細節裡。從除夕圍爐那一鍋熱氣騰騰的團圓飯，到初一走春的祈福活動，每一個動作都是對未來一年的美好期許。今年大家最關注的春節習俗是什麼？是話題不斷的諧音梗春聯，還是命理師耳提面命......
淡水古蹟博物館初二開館 春節「跳古蹟」微健身攻略大公開 別人跳島旅遊，我們「跳古蹟」！淡水古蹟博物館轄下9處古蹟各具特色，涵蓋洋式、日式、閩式建築風格，怎麼走都好玩，快來領取春節「跳古蹟」微健身攻略，一次走完9處古蹟吧！新北市立淡水古蹟博物館將於明（2/18）日起開館，5天連假強力推薦農曆春節「跳古蹟」微健身路線，完整攻略以淡水崎仔頂施家古厝為首站，依序為淡水日本警官宿舍、淡水木下靜涯舊居、滬尾小學校禮堂、得忌利......
明天初二天氣》低溫只剩13度！回娘家降雨熱區出爐，初三到開工日全台氣溫總整理 大年初二回娘家，小心穿錯衣服感冒！氣象署最新預報出爐，明（18）日初二持續受東北季風發威影響，不僅北部、東部依然有雨神同行，清晨低溫更狂降至 13 度！不過中南部的民眾有福了，不僅有機會看到太陽露臉，高溫甚至可能飆破 27 度。到底春節連假後半段哪天才會全面回暖？哪一天出遊最不會踩雷？開工天氣好不好？超實用連假後半段天氣懶人包，一次幫你整理好！初二回娘家天氣......
為什麼這隻小猴子總抱著IKEA玩偶？日本動物園人潮翻倍的祕密，Punch跟牠的布偶媽媽 日本千葉縣市川市的動植物園，最近熱鬧得不可思議，15日這一天竟有5400人入園，人數是去年同一天的整整兩倍之多。大家來這裡不是為了看什麼珍奇異獸，而是為了一隻名叫Punch的小小日本獼猴。更有趣的是，這隻小猴子手裡總緊緊抱著一隻IKEA的紅毛猩猩玩偶。其實大家不是來看可愛動物，這更像一場跨物種的打氣應援。
Punch因為遭到棄養，把IK......
