可可含量不到35% 叫「巧克力」要挨罰

秋天到了，涼涼的天吃一口巧克力，能讓人充滿幸福的感覺，但現在「巧克力」可不能隨便叫巧克力了！衛福部食藥署5日敲定巧克力標示管理新制，巧克力須含可可脂、可可粉或可可膏，總可可固形物須逾35%，未達標準便不得標示為巧克力，須改名為餅乾或糖果，預計105年下半年上路，若業者標示不實最重可處罰4萬至400萬元。

可可脂成本高，是判斷巧克力純度標準之一，而低價的巧克力會以棕櫚油加可可粉替代可可脂，可可原料不足。食藥署考量巧克力為青少年與孩童都愛吃的食品，參考國際標準，聯合國食品法典委員會所定義的巧克力成分標準，擬定巧克力的標示管理新制，總可可固形物須逾35%，可可脂、非可可脂固形物分別逾18%、14%，預計新制會影響多達40億元的巧克力市場。 （相關報導： 食藥署啟動罐頭衛生調查　知名大廠不合格 ｜ 更多文章 ）

新制針對不含內餡的塊狀巧克力，而市售的巧克力中常見含有內餡臻果、堅果、葡萄乾等等，都不會算在計算巧克力的標準內。台灣糖菓餅乾麵食工業同業公會會員、義美食品都表示支持正名。