說到南台灣美食,怎能漏掉屏東?10家潮州人最愛好滋味 想喝牛肉湯不必跑台南

2018-02-17 10:00

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南台灣小吃聖殿可不只台南!屏東潮州堪稱美食密度最高小鎮,走到哪都是60年起跳老店,幾乎每家店都有自己的「獨門秘方」,例如以蕃茄醬拌炒的粄條老店「上好佳」、加入布丁打得綿細的「阿嬤」酪梨牛奶,美食也都是便宜大碗,一顆10元的清蒸肉圓讓出外人都懷念,還有CP值超高牛肉湯。

長期耕耘台灣在地特色的台灣好基金會,於2015年進駐潮州,發掘此地特色並出版《慢遊潮‧南人文小旅行》小手冊,讓外地人也能遍覽潮州鄉親從小吃到大的美味,而精選台灣好推薦之10家在地小吃,保證吃了還想再去潮州!

(封面圖片為示意圖,來源:TACO Huang@flickr,CC BY-SA 2.0)

牛肉福》潮州牛肉湯絕不輸台南!在地70年老店收服鄉親 CP值高得感人

說到牛肉湯,或許台灣人會第一時間想到「台南」,但在潮州一家在地經營近70年以上的老店「牛肉福」,不僅在地人愛吃,外來客也會愛上。

牛肉福創業於1950年,第一代從路邊攤開始經營,發展至今還出現「牛大福」、「潮州牛肉福」等分枝。牛肉福各式牛肉熱炒如沙茶牛肉、蔥爆牛肉百元出頭就有,大碗牛肉湯、牛雜湯也只要100元,幾秒熱水川燙帶出牛肉鮮甜,CP值極高,可謂潮州驕傲。

營業時間:06:30–15:00;17:00–21:00
店址:潮州鎮金陵街31號

 

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錦記肉圓》一顆10元就是不漲價!超佛心圓環旁清蒸肉圓

來到潮州一級美食戰區三山國王廟一帶,最誘人的莫過於一顆只要10元的錦記肉圓。儘管錦記在潮州開枝散葉、有些新店面可能一顆售價12–13元,但圓環這家位於燒冷冰附近的老店從未調漲,維持10元佛心價。這裡賣的是清蒸肉圓,皮嫩Q彈,一次來個3顆也無負擔,再點上一碗貢丸湯更是絕配。

營業時間:09:00–20:00
店址:潮州鎮建基路177號

 

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上好佳炒粄條》傳承三代蕃茄醬粉紅色炒粄條 花枝配料多到爆

傳承三代的上好佳炒粄條,最大特色就是以番茄醬、豆瓣醬翻炒出來的豔紅色,滋味酸香清爽帶點甜辣,加上青綠翠嫩的蔥段、花枝、豆芽菜一口吃下,大人、小朋友都會喜歡。

營業時間:10:00–19:00
店址:潮州鎮建基路171號

 

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游雞肉絲飯》50年老店熬煮入味極細雞肉絲 一開吃就扒飯扒不停

創立於1966年的游雞肉絲飯同樣是傳承三代、經營超過一甲子,與他處「雞肉飯」不同之處在於將雞胸肉剝成細絲後燉煮入味再混合肉燥,吃起來有股獨特鹹香。苦瓜排骨等湯品也是必點,湯品係悶在鋼碗裡蒸煮,滋味都被封進湯頭,難以言喻的美味。

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