# 牛肉福  

南台灣小吃聖殿可不只台南！屏東潮州堪稱美食密度最高小鎮，走到哪都是60年起跳老店，幾乎每家店都有自己的「獨門秘方」，例如以蕃茄醬拌炒的粄條老店「上好佳」、加入布丁打得綿細的「阿嬤」酪梨牛奶，美食也都是便宜大碗，一顆10元的清蒸肉圓讓出外人都懷念，還有CP值超高牛肉湯。

老店「牛肉福」是「潮州三寶」之首，店家的牛肉料裡種類多元，我頗好奇招牌「牛肉湯」的滋味與典故。在台南市牛肉湯店超過300家，這種新興的台南小吃是近20年來蓬勃發展的結果。而潮州的這老店竟然創店於1950年，我實在好奇「當年，誰吃？」現在的滋味如何？