位在台北後車站旁，不起眼小巷裡的茶行，是如何成為台灣最多五星級飯店指定採用的茶葉、茶包供應商？
峰圃茶客第五代蔣亞儒扳著手指細數，它與老牌五星級酒店集團，如：晶華、國賓、福華等合作，供應超過20年。連全台最大迴轉壽司品牌爭鮮，也是它獨家供應招牌清茶包。
一個定價不到2元，包裝數十年如一日的茶包，它能切入的關鍵為何？
同為百年茶行，以茶葉零售為主的有記名茶第五代王聖鈞分析，茶葉市場規模大，每家茶行各擅勝場。峰圃能在商用茶包市場屹立數十年，靠的是「提早看到需求，去布局。也因為茶包利潤沒那麼高，做的量不夠，可能賠錢；但你量夠大，就會是很好的生意。」
1970年代經濟起飛，開始有大量飯店開業，當時峰圃第三代老闆蔣炳榮發現，住客使用的茶包，尚無台灣商家供應，都得從國外進口。這讓他決定聘工人手工製作茶包、開發市場，他買下全台第一台，要價400萬的全自動茶包機，比當時一間黃金地段的40坪店面貴上6倍。
「以前大家很看不起袋茶市場，那時候茶葉外銷很興盛，大家都在賣茶葉，」第四代蔣輝鈞笑說。
花費鉅資買下機器後，1970年起，它幾乎吃下所有飯店茶包市場。
當時，是茶產業的黃金時期，每年外銷茶葉量是現今兩倍，業內百家爭鳴。提早放棄國外市場的峰圃，因為專注國內，反而躲過許多同業後來因製造成本上升、外銷不力只能收攤的命運。（延伸閱讀：500片就接單客製，口罩界Zara賣進保時捷、全家）
除了先進入卡位，它還有讓飯店埋單的優點。
「味道保持穩定，供貨量夠。」一家合作超過20年的五星級飯店客戶指出。
峰圃沒有自己的契作茶園，但透過經驗老到的製茶師傅，從全台各地茶園收購烘焙的茶葉後，會綜合不同茶農的優勢，再拼配出獨特味道的茶葉。因此，即使每個季節、不同茶農種植的茶葉味道略有不同，藉此技術，茶行仍能數十年如一日供應固定風味。
「我們用4到5種茶葉去拼，以確保供貨穩定，還能降低成本，這可以反映給客戶，」蔣亞儒解釋。
但，這盤利潤雖低，仍能靠著量大衝出業績的生意，隨著後進者越來越多，也開始面臨訂單流失的挑戰。
「2017年，我剛接業務沒多久，一家五星級飯店就說要抽單了，」蔣亞儒回憶，苦思許久後，他開始到處上課，向茶、酒、咖啡等飲料業界前輩請益，並開始提供企業客製化差異服務。
幫關鍵決策者解決問題 分析菜單、賣體驗留住客戶
以前，他們就是賣茶包，但他們開始練習，幫關鍵人「飯店採購人員」解決問題。
比如，新客戶上門洽詢時，他會先研究客戶餐廳菜單、客群分布，提供免費分析。
