寶島之光絕不只珍珠奶茶!法國遊客最愛萬華小茶館:台灣茶的好,其實只有台灣人不知道

2019-11-08 09:20

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一杯30–50元的手搖飲,真能代表「台灣茶」嗎?當「泡茶」這事被年輕一輩定義為「阿公級休閒」時,在台北捷運龍山寺站地下街,卻藏著一間深受歐美遊客熱愛、指定來台必喝的茶館「柳隅茶舍」。台灣茶真的很好吧?說到這,人稱「小橘」的柳隅老闆藍子鈞就笑了:「其實只有台灣人自己不知道!」

「茶這東西離我們太近了,我們反而看不到他的美感,他太近,你變得不會去欣賞……就像你會去欣賞蒲公英嗎?你會比較欣賞玫瑰花吧?」

台灣盛產茶葉但也大量進口,人們以為超商一瓶20、手搖飲一杯至多40的進口茶葉貨是「茶」,殊不知真正的台灣茶盡是精品,沖出的風味絕不只苦也不只解油膩,嚐一口是爆發性的桂花、蜂蜜、柑橘風味綜合體,彷彿香水──諸多法國人在此地認識台灣,而小橘娓娓道來的各種茶事,或許正是我們都不小心忘記了的台灣之美。

20191107-柳隅茶舍(謝孟穎攝)
「茶這東西離我們太近了,我們反而看不到他的美感,他太近,你變得不會去欣賞……就像你會去欣賞蒲公英嗎?你會比較欣賞玫瑰花吧?」(謝孟穎攝)

台灣人忘記了,歐美客卻很清楚的「台灣茶」小秘密:所有台灣茶都是「精品」

談起「萬華」或許多數人會第一回答的就是「龍山寺」,談到「萬華的茶店」更是總會有人聯想到「做黑的」,只是當台灣人造訪萬華總是看看龍山寺就離開時,鄰近卻藏著一家歐美客熱愛、法國人更是整團來的小茶店「柳隅茶舍」,打破台灣人對萬華又髒又臭、只有「三流」(流氓、流鶯、流浪漢)的刻板印象。

柳隅掌門人小橘從小在國外長大、回台灣以後擔任國際貿易業務多年,家族則是正宗萬華人,阿公做布、媽媽賣過旗袍也曾經開過可以唱歌喝茶的歡唱店,默默經營多年。只是隨著時代過去,歡唱店客群一直在萎縮,長期看著歐美市場的小橘便想到:何不在開一間讓觀光客都想來的正宗茶館呢?

20191107-柳隅茶舍(謝孟穎攝)
「外國人現在因為咖啡喝太多,會去找別的飲品……對瑞士人來講,他們想看到很local、很台灣的東西──你覺得他們會去清境住『小瑞士』嗎?」(謝孟穎攝)

「我花兩年說服媽媽,說妳的客人一直在萎縮,現在年輕人都去星聚點,我們要不要換個方式?我想說做咖啡的人已經很多了,而且我有特別優勢、我會多種語言……」小橘說:「我跟媽媽說做看看、大不了我回去上班,我們這邊在龍山寺,如果有源源不絕的客人就有機會做起來。」

外國人來台灣不會想喝咖啡,一如台灣人去日本大概會迴避肉包、烤香腸一樣,越在地越能贏得國際遊客熱愛,小橘便抓住歐美人熱愛「茶」的心態經營起來了:「外國人現在因為咖啡喝太多,會去找別的飲品……對瑞士人來講,他們想看到很local、很台灣的東西──你覺得他們會去清境住『小瑞士』嗎?」

所有台灣茶都是「精品茶」,一份1500的茶葉輾轉賣到歐美可以翻身到4500以上,這或許是台灣人不知道的事──小橘解說,若是用機器掃過去採茶,一掃葉子就斷裂流汁、茶會開始發酵而變得難以掌控,然而台灣茶多種植於山坡,機器上不去、都要以人工採摘,因此茶葉得以保留完整的形狀,朵朵都是美麗的一心二葉;此外,台灣自產的茶葉大半都是「單一莊園」掛保證,畢竟產量少到不需要去混茶。

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