一杯30–50元的手搖飲，真能代表「台灣茶」嗎？當「泡茶」這事被年輕一輩定義為「阿公級休閒」時，在台北捷運龍山寺站地下街，卻藏著一間深受歐美遊客熱愛、指定來台必喝的茶館「柳隅茶舍」。台灣茶真的很好吧？說到這，人稱「小橘」的柳隅老闆藍子鈞就笑了：「其實只有台灣人自己不知道！」
「茶這東西離我們太近了，我們反而看不到他的美感，他太近，你變得不會去欣賞……就像你會去欣賞蒲公英嗎？你會比較欣賞玫瑰花吧？」
台灣盛產茶葉但也大量進口，人們以為超商一瓶20、手搖飲一杯至多40的進口茶葉貨是「茶」，殊不知真正的台灣茶盡是精品，沖出的風味絕不只苦也不只解油膩，嚐一口是爆發性的桂花、蜂蜜、柑橘風味綜合體，彷彿香水──諸多法國人在此地認識台灣，而小橘娓娓道來的各種茶事，或許正是我們都不小心忘記了的台灣之美。
台灣人忘記了，歐美客卻很清楚的「台灣茶」小秘密：所有台灣茶都是「精品」
談起「萬華」或許多數人會第一回答的就是「龍山寺」，談到「萬華的茶店」更是總會有人聯想到「做黑的」，只是當台灣人造訪萬華總是看看龍山寺就離開時，鄰近卻藏著一家歐美客熱愛、法國人更是整團來的小茶店「柳隅茶舍」，打破台灣人對萬華又髒又臭、只有「三流」（流氓、流鶯、流浪漢）的刻板印象。
柳隅掌門人小橘從小在國外長大、回台灣以後擔任國際貿易業務多年，家族則是正宗萬華人，阿公做布、媽媽賣過旗袍也曾經開過可以唱歌喝茶的歡唱店，默默經營多年。只是隨著時代過去，歡唱店客群一直在萎縮，長期看著歐美市場的小橘便想到：何不在開一間讓觀光客都想來的正宗茶館呢？
「我花兩年說服媽媽，說妳的客人一直在萎縮，現在年輕人都去星聚點，我們要不要換個方式？我想說做咖啡的人已經很多了，而且我有特別優勢、我會多種語言……」小橘說：「我跟媽媽說做看看、大不了我回去上班，我們這邊在龍山寺，如果有源源不絕的客人就有機會做起來。」
外國人來台灣不會想喝咖啡，一如台灣人去日本大概會迴避肉包、烤香腸一樣，越在地越能贏得國際遊客熱愛，小橘便抓住歐美人熱愛「茶」的心態經營起來了：「外國人現在因為咖啡喝太多，會去找別的飲品……對瑞士人來講，他們想看到很local、很台灣的東西──你覺得他們會去清境住『小瑞士』嗎？」
所有台灣茶都是「精品茶」，一份1500的茶葉輾轉賣到歐美可以翻身到4500以上，這或許是台灣人不知道的事──小橘解說，若是用機器掃過去採茶，一掃葉子就斷裂流汁、茶會開始發酵而變得難以掌控，然而台灣茶多種植於山坡，機器上不去、都要以人工採摘，因此茶葉得以保留完整的形狀，朵朵都是美麗的一心二葉；此外，台灣自產的茶葉大半都是「單一莊園」掛保證，畢竟產量少到不需要去混茶。
「我幾乎所有東西都在台灣，以這個為出發點，外國人很愛這感覺！」抱著鎖定外國客的目標，柳隅就此開張，也漸漸成了「台灣之光」的一部份。 （相關報導： 滷肉飯一碗30被嫌太貴！萬華30年老店談小吃秘辛：台灣人追求便宜好吃，卻忘了一件重要的事 ｜ 更多文章 ）
跟歐美國家相比便宜又高品質的茶葉是柳隅深受觀光客喜愛的基本盤，不過小橘說亮點還有正宗泡茶流程，茶具、熱水陶壺、濾茶具一應俱全，就算不會沖茶也沒關係，現場桌邊教學服務，這般就跟日本的茶道一樣，確實對歐美人來說是很新奇的經驗，也深深著迷；茶點也是選用台灣在地果乾，「台灣茶會有水果風味，其實滿搭的」，至於日本客則是熱愛點瓜子，「他們那邊沒這種東西，都是剝好的，我還要教他們怎麼吃！」
