在超商隨手可得現煮咖啡的時代，一杯要價破百的咖啡算貴嗎？座落於台北市南萬華知名「早餐盛地」寶興街的LEE cafè，老闆Pei曾在日商化妝品做業務10多年，回老家開店後卻在進貨時驚見咖啡業亂象──原來，所謂便宜咖啡的風險是某些不肖豆商會把蟲蛀、發霉爛豆挑成一包批發，烘得油亮苦黑再加牛奶好像就喝不出，一杯30元、50元又苦又甜的還是可以讓人們直說好喝好喝。
「通常我們那豆子挑起來是丟掉，但他們會賣給那些咖啡店！」這是Pei入行才知道的秘辛。人們總誤解咖啡又苦喝了又心悸，卻不知原因出在豆子上。
如今Pei在老城住宅區經營咖啡店，挑豆、烘豆、甜點布丁全是親力而為，一杯150元上下的佛心價單品手沖咖啡卻一度在「隔壁便當才賣80塊」的老社區經營得辛苦。儘管如此，Pei願意持續教育客人好豆子與壞豆子、真雞蛋布丁與假布丁，慢慢在社區站穩腳步，如今成為萬華人氣咖啡店，她自信地說：「如果是連我自己都不敢喝的咖啡，我才不敢拿出來給別人！」
為媽媽下重本做出真材實料「孝親布丁」意外成人氣商品 背後卻有「不敢漲價」無奈
「今天有布丁嗎？」這是Pei開店的一天裡最容易碰到的第一句話。明明是賣咖啡卻讓多數客人進門都急著問有沒有布丁，LEE cafè的布丁口感清爽香氣卻濃郁得驚人，細問熟客才知Pei做布丁的方式實在是豪氣又燒錢，一次就是一整根香草莢大力刨下去──就連正牌甜點店要價上百元布丁也未必有的奢侈用料，這裡一顆卻是只賣65元，但說到為什麼會有布丁，一切是個「想做給媽媽吃沒想到爆紅了」的偶然。
17年前的Pei曾在同一個地點開過咖啡店，那是家裡自己的店面，但因為當年盛行一杯35元的連鎖咖啡，Pei那一杯60元的售價在當地活不下去，只能慘淡收場。收掉咖啡店以後Pei去日商化妝品公司跑業務，她喜歡四處東奔西跑的生活，甚至主動拜託老闆分配她到遙遠的基隆、金山跑店，只是跑著跑著不知不覺10多年過去，她慢慢意識到「為五斗米折腰」不是自己想要的生活。
「以前是幫人家打工，還被人家臭罵一頓，你是幫人家工作的，可能有時候做不好業績不好又賺不了什麼錢，人家一通電話就要叫你去！」Pei說出的這段，大概是許多上班族的感慨。
愁苦的上班族還是有夢，Pei離職前曾夢想跟高中好友一起養老、一起做喜歡的事，兩個人去花蓮開咖啡廳，Pei沖咖啡、好友做美甲這樣完美搭檔，只是隨著雙親年紀慢慢大了，她開始擔心：「他們都在這邊，我們走了，他們怎麼辦？」
17年前的咖啡店還在原處，Pei衡量過存款、開店也不會有租金壓力，便決定在南萬華重新她人生中的咖啡店2.0，LEE cafè。那布丁怎麼來的？原來是因為媽媽喜歡吃布丁，Pei從零開始練習製作、一次次改良風味，烤著烤著多的就分送給熟客，那個由土雞蛋、純鮮乳、爆量香草籽、手煮焦糖再一點烈酒提香的「大人風味布丁」震撼小社區，便在客人懇求下成了固定菜單。 （相關報導： 辭職開咖啡店真會餓死？7年級女孩告別大企業、回家鄉賣咖啡，道出高薪給不起的快樂 ｜ 更多文章 ）
小店裡從咖啡的選豆、烘豆到點心製作全由Pei一手包辦，只是一間咖啡店能否存活不是單靠真材實料與真心真意，Pei要持續面對的一大挑戰，是台灣人對「CP值」的迷思。「我一開始寫嚐鮮價，經過半年了，還是『嚐鮮價』。」Pei無奈笑笑，隔壁便當一個才賣80，一顆65的布丁她想漲價但無法漲，而追求「便宜好貨」會有什麼代價，早在Pei上陣當老闆親自批發豆子時，就在一包發霉爛豆接觸震撼教育。
