全球都愛的台灣國民飲品!半島電視台介紹:珍珠奶茶如何一步步征服世界

2020-06-27 12:00

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30多年來,台灣手搖飲料產業從台北擴展到北京、紐約、新加坡、倫敦等全世界的大城市,「珍珠奶茶」聞名全球,幾乎等於台灣的代名詞,也讓我國政府可以大打「奶茶外交」。外交部長吳釗燮與日本駐台代表泉裕泰以珍珠奶茶乾杯,祝台日友好;總統府曾安排國宴提供珍珠奶茶招待國際外賓;今年為反擊中國「小粉紅」出征,泰國、香港、台灣網友更組成奶茶聯盟(#MilkTeaAlliance)。

半島電視台(Al Jazeera)26日以「台灣透過珍珠奶茶找到外交甜蜜點(sweet spot,最佳打擊點)」為題,介紹1980年代誕生的台灣國民飲品珍珠奶茶是怎麼征服各國饕客的味蕾:

推特上的奶茶聯盟圖片。(翻攝推特)
推特上的奶茶聯盟圖片。(翻攝推特)

珍珠奶茶在台崛起的契機

台灣手搖茶飲市場迅速成長,市場研究公司數據顯示,2017年珍珠奶茶產業價值為24億美元(新台幣707.4億元),預計2027年將幾乎翻倍、達到43億美元(新台幣1267.4億元)。台灣大學地理環境資源系副教授洪伯邑指出,起初珍珠奶茶之所以在台灣廣受歡迎,是因為泡沫紅茶店不僅提供民眾一個晚上出門閒晃、打牌的地方,還與台灣傳統的茶業文化不同。

「珍珠奶茶崛起的故事與台灣社會變遷相關,如果要品烏龍茶,你需要花時間去泡,並且花更多時間去慢慢享用。但當時台灣整個工業化與經濟發展的趨勢,促使我們必須去過省時間的生活──你哪來那麼多時間泡茶,去享受被稱為『老人茶』的烏龍茶文化?」洪伯邑解釋說。

他繼續說道:「因此對於年輕人來說,珍珠奶茶確實很方便,點一杯茶,三分鐘後,珍珠奶茶就準備好了,你還可以外帶。」半島電視台提到台灣對手搖飲料的講究:「首先,要挑好茶的基底,接著選擇是否要加拿鐵或水果,以及糖冰多寡,但最重要的是要不要加珍珠/波霸。」

珍珠奶茶。(Jun OHWADA@flickr/CC BY 2.0)
珍珠奶茶。(Jun OHWADA@flickr/CC BY 2.0)

紅遍中國、亞洲、歐美

1990年代,泡沫紅茶店是台灣上班族、學生聚會的熱門場所,學校或補習班附近商圈、夜市逐漸出現販售珍珠奶茶的攤販。1990年代後期,「自動封口機」取代傳統杯蓋,新的投資業者嗅到商機,開始拓展手搖杯飲料店的連鎖業務。中國經濟開放之後,台商紛紛在中國投資,手搖飲料也迅速紅到台海對岸。

洪伯邑談到1990年代興盛的泡沫紅茶店時,指出:「在台灣之外,中國是最早認識到珍珠奶茶也願意去消費的海外市場之一。當時,中國人對台灣感到好奇,也想了解台灣。由於台灣與中國之間的政治緊張局勢,有時台海之間並沒有真正的公開管道可以了解彼此,所以我們也對彼此充滿了好奇。」

源自台灣的珍珠奶茶,如今成為風靡全球的代表性飲品。(Liwe-photos Photography@Wikipedia/CC BY-SA 3.0)
源自台灣的珍珠奶茶,如今成為風靡全球的代表性飲品。(Liwe-photos Photography@Wikipedia/CC BY-SA 3.0)

隨著手搖飲料大受歡迎,中國企業開始自創國內連鎖店,而亞洲其他地區包括日本、南韓、馬來西亞、新加坡的消費者也逐漸對手搖飲料產生興趣。至於珍珠奶茶的西進契機,最先是透過兩岸移民與大學生把家鄉味帶過去,然後在2000年代逐漸成為飲品主流。

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