上次我們談到了，喝義式咖啡要快（以及一杯精心調製的卡布可能是什麼樣子）。延伸閱讀：一杯咖啡該喝多久才內行？咖啡師揭風味最佳的關鍵時間點。
這篇我們要來談談：Espresso怎麼喝？Single、Double、Ristretto又是什麼？
「給我一杯卡布。」
「你要Single還是Double？」
你想著今天多喝一點好了，點了Double。只見吧檯開始做你的咖啡，咚咚咚地把咖啡把手裡的粉敲下來，你聽到磨豆機的聲音、打奶泡的聲音，沒一會兒，你的卡布端到了桌上。
「……？」只見端來的咖啡沒比上次的大杯，一邊感到有點困惑，一邊你想著別放久了，就先喝了一口。是錯覺嗎？這杯好像比之前喝過的卡布，咖啡濃度高了不少。喝完你總覺得還不是太滿足，畢竟本來想喝大杯一點。不然，再來一杯Espresso好了，這間店不錯，有續杯半價，你向吧檯點了咖啡。
「喔喔，你還能喝啊！」當班的吧檯手看起來很高興，好像很少人跟他點第二杯似的。不就兩杯咖啡嘛？卡布那麼小杯，有什麼能不能喝的？
「那這次要單份還雙份？還是來杯Ristretto？」吧檯手熱情地說，他是那樣高興，以至於你實在不想潑他冷水，但你實在聽不懂他在說什麼──這時候，「還是要Lungo？醒不過來的話，這個很有效哦！」旁邊一個看起來比較老的吧檯手帶著惡作劇的表情說。
「呃……剛剛那個什麼Ristretto好了。」隨便試點新的什麼好了，不過那個Lungo什麼的，看他那樣說話的方式，應該是地雷吧？咖啡上來了，跟以前點過一次的Espresso一樣，還是小小一杯，不過顏色似乎深了一點。一口下去，好像有什麼在你的嘴裡爆炸了。
「所以，Single、Double、Ristretto、Lungo到底是什麼？」
「欸……我弄出來給你看好了，這樣比較好講。」
所謂Single，就是單份，一口的量。Double就是兩倍，兩個Single。Ristretto容量跟Single一樣，但是粉雙倍，就是特濃的Espresso啦。Lungo相反，是用單份的咖啡粉萃取到兩盎司。不像Espresso那樣濃稠，比較像一杯超級無敵濃的美式。
「其實除了份量和粉量之外，還有一些東西要調啦，不過那個說起來就太複雜了。這個你要嗎？」吧檯手指著那杯Ristretto，看起來很想喝的樣子，你搖搖頭，讓給他喝吧，今天這樣是三杯了。
「所以Double就是雙倍份量，對嗎？」你還在想著那杯卡布怎麼會那麼小杯。只見吧檯手瞪大了眼，急忙地搖搖頭。「以Espresso講是這樣啦，但這句話，是在說這杯裡面有幾份espresso哦。」
「也就是說，我點Double的卡布並不會變大杯，但是咖啡會變濃，是這個意思嗎？」你見吧檯手滿意地微笑點著頭，而你開始覺得有點High了，眉頭一皺，覺得事情並不單純。
「所以，我剛剛等於是喝了……」吧檯手露出抬頭紋地看著天花板扳著手指頭算。「五個shots耶，哇，比我還行耶。我只能喝四個！」
「……所以，下次我想喝卡布大杯一點的話……」你覺得越來越high了。
「就是大杯卡布囉。那就是兩個shots，牛奶奶泡也變多，濃度跟single卡布一樣。要再濃一點就看你要加幾個shots。」
「等等，這樣一來，大杯卡布跟Double拿鐵不就一樣了嗎？」
吧檯手的微笑更燦爛了，一副孺子可教的表情：「沒錯，不過奶泡的比例不一樣哦。這個，下次再跟你講吧。」
「五個shots啊……」喝了一通咖啡，帶著稍為亢進的身體，你結了帳，走到街上去，覺得今天的陽光特別刺眼。 （相關報導： 一杯咖啡該喝多久才內行？咖啡師揭風味最佳的關鍵時間點 ｜ 更多文章 ）
本文／圖經授權轉載自Would You Magazine。(原標題:【咖啡專欄】Espresso那麼小杯怎麼喝？Double、大杯傻傻分不清？)責任編輯／柯翎肇
