日本知名拉麵店家「一蘭拉麵」很受外國觀光客喜愛，招牌就是豚骨拉麵。不過，一蘭拉麵將於明年春天開張新店面，主打完全不使用豬肉製品，要進軍不吃豬肉的穆斯林市場。
一蘭拉麵官網已預告明年春天開張的新店面訊息，可看到屆時店面商標除了大大的「一蘭」2個漢字，上面還特別用英文寫上No Pork，並在旁邊的橫幅看板上，寫明「100%不使用豚骨的拉麵專賣店」。
日本經濟新聞報導，一蘭拉麵之所以新開一間完全不使用豬肉製品的店面，主要是一蘭拉麵相當受到訪日外國觀光客喜愛，而許多來自東南亞信奉伊斯蘭教的遊客，也表達希望能試試日本拉麵。
但日本拉麵多數跟豬肉脫不了關係，一蘭拉麵進軍穆斯林市場的首間不用豬肉製品店面，預計明年2月在東京都新宿區開幕，這也是一蘭拉麵首度製作不含豬肉製品的豚骨風味拉麵。
豚骨風味拉麵湯底將用雞肉取代豬肉，味道接近招牌的豚骨湯底；至於麵上面的叉燒豬肉，也將用牛肉代替。麵條則維持不變。
新的店面不同以往的一蘭拉麵店面，將用另一個品牌形象來經營。不含豬肉製品的豚骨風味拉麵不會在既有的一蘭拉麵店內販售，2種不同取向的店面，將會有很清楚區隔。
不用豬肉製品的一蘭拉麵將先在日本東京、大阪及福岡等觀光客聚集處開店，由於海外市場也不小，一蘭拉麵也可能在已有店面的美國、香港及台灣等地展店。
責任編輯/潘渝霈
