香菜的味道，有許多人喜歡，但也有人敬而遠之。至於該如何挑選新鮮的香菜？新莊第一公有零售市場菜販廖炯程分享3招，包含愈鮮綠愈好、葉面完整及不要枯黃或水傷，最好帶點根鬚，就能看出新鮮度。另針對香菜的好處，營養師高敏敏在臉書粉專指出，像是延緩老化、降低壞膽固醇等。不過，香菜鉀離子偏高，不建議腎臟病患者多吃。
3招買到新鮮香菜
廖炯程表示，近期受颱風影響，香菜一斤已飆至700元～800元、香菜有豐富的微量元素，富含維生素群和礦物質，價格雖高，也讓不少人排斥。廖炯程接著引述美國基因公司「23andMe」的調查結果指出，不吃香菜的人體內皆有一種名為「OR6A2」的特殊基因，香菜吃進嘴裡的味道像在吃肥皂或泥土，該基因會讓人討厭芹菜、紅蘿蔔等。因此，家中小孩排斥吃香菜、芹菜時，不要逼著他們吃掉，這可能是來自基因抵抗，絕不是叛逆期。
廖烱程分享3招買到新鮮香菜
1.愈鮮綠愈好，帶點根鬚比較能看出新鮮度。
2.葉面完整越大越好，不要有枯黃爛葉。
3.不要水傷或折斷等。
香菜有什麼好處？
高敏敏同樣提及，喜歡香菜的人，會覺得有一種檸檬清香；不喜歡的人，則會認為香菜有一股強烈厭惡、有臭肥皂的腐爛味。
1.抗氧化成分─中和體內自由基、延緩老化。
2.對心血管有益─降低壞膽固醇。
3.豐富維生素A─守護黏膜、眼睛、皮膚健康。
4.幫助排便消化─促進體內環保、加速囤積物排出。
香菜每100g的營養價值
熱量 20kcal
膳食纖維 3.2g
維生素A 12085I.U.
維生素C 71.9mg
鈣質 61mg
責任編輯／梁溶珈
