吃魚對身體好處多多，不僅可以降膽固醇、預防心血管疾病、修護傷口、恢復體力，同時它豐富的Omega-3脂肪酸（DHA、EPA），還是構成大腦神經細胞的重要成分，因此，常有人說吃魚可以變聰明，而媽媽在懷孕期間，更可以透過食用魚類，來幫助胎兒的大腦成長。雖然每一種魚幾乎都含有Omega-3脂肪酸，但含量有差，若想補充魚油，選擇哪些魚較好呢？
魚含有豐富的Omega-3脂肪酸
魚含有優質的蛋白質，比起蝦蟹等海鮮，魚的膽固醇相對較低，讓人食用上更加安心。而除了蛋白質之外，Omega-3脂肪酸（DHA、EPA），也就是一般統稱的魚油，可預防心血管疾病、保護心臟；同時也是嬰幼兒成長過程中，腦部及視力發育的關鍵營養素，因此，許多人除了靠吃魚補充外，也會選擇魚油等保健食品。除此之外，魚還含有維他命A、D、鈣質、鐵質等營養素，營養價值相當高。體弱病人可藉由吃魚來恢復體力、手術後吃魚可促進傷口復原，加上降膽固醇效用，有高血脂問題的人，也可以放心吃。
魚肉中的DHA 及EPA有何功效？
魚肉中含豐富的魚油，主要成分就是大家所熟知的DHA 和EPA，而這兩者對人體到底有何神奇功效呢？多數人應該對DHA不陌生，它是構成神經細胞的重要元素，因此不少嬰兒奶粉中也添加了此成分，媽媽懷孕時補充，可幫助胎兒腦部及視力發展。而EPA又是什麼呢？EPA具有降低血中三酸甘油酯、膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的功效，因此多吃魚油可預防心血管疾病、冠心病及腦中風。
來自深海與淡水的魚營養有差嗎？
不論是深海魚或是淡水魚，都含有豐富的蛋白質、維生素及微量元素，因此，只要吃魚對健康皆有益處。不過深海魚類確實含有較多的Omega-3脂肪酸，但相對油脂也較高，尤其大型深海魚如：旗魚、鯊魚、金槍魚（吞拿魚）、油魚等，還可能帶有重金屬的疑慮，因此建議可以挑選小型的深海魚類，譬如：鯖魚、秋刀魚、鱸魚等來食用。
除此之外，攝取魚類營養時，可淡水魚與深海魚穿插食用，一周至少2～3次，每次約手掌大小的份量即可。而料理魚肉時，烹調方式錯誤也可能導致營養流失，因此應以蒸、煮、烤的方式，來取代高溫的油炸，可避免蛋白質及DHA、EPA等成分被破壞。
DHA含量最豐富的10種魚
剔除恐有重金屬疑慮的鯊魚、旗魚、吞拿魚、油魚等，以下10種常見食用魚的DHA及EPA含量豐富，需要補充營養素的人可在選購時作為參考依據。不過要提醒的是，切勿因此只吃特定幾種魚，多元攝取不同魚種，才是最健康的食魚方式。
本文／圖經授權轉載自Everwellth（原標題：攝取DHA不必花大錢！10款Omega-3含量豐富的魚） （相關報導： 鮭魚只排第4名！營養師公布TOP10好魚排行榜，加碼告訴你2時間點吃魚油效果最好 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
