# 討厭香菜  

香菜的味道，有許多人喜歡，但也有人敬而遠之。至於該如何挑選新鮮的香菜？新莊第一公有零售市場菜販廖炯程分享3招，包含愈鮮綠愈好、葉面完整及不要枯黃或水傷，最好帶點根鬚，就能看出新鮮度。另針對香菜的好處，營養師高敏敏在臉書粉專指出，像是延緩老化、降低壞膽固醇等。不過，香菜鉀離子偏高，不建議腎臟病患者多吃。

香菜因富含維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素等營養價值，時常作為料理配菜，但由於一次用量不多，因此不少人都會放在冰箱保存，不過也怕放到發爛變黑，對此，就有網友不私藏分享一個保鮮妙招，既不占冰箱空間，又能保持葉菜口感，即便過了1個月依舊新鮮翠綠。

香菜（英文：coriander）又稱為芫荽（ㄩㄢˊㄙㄨㄟ）、胡荽、香荽，是一種常見的香料。然而香菜很多人喜歡，卻也很多人討厭，2月24日甚至是「國際討厭香菜日」。對此，營養師李婉萍曝光某些人討厭香菜的原因，並分享香菜的營養價值非常高，「根本就是超級強的菜類」，具有降低膽固醇、有益心臟、幫助消化等9大功效。

你喜歡香菜嗎？千萬別一聞到香菜味就跑開，香菜其實是一種多功效的蔬菜，含有豐富的維生素及礦物質，每年9月～隔年2月是盛產期，其獨特的味道也讓許多人又愛又恨！這次《優活健康網》整理香菜的相關知識，包括香菜功效、香菜挑選、香菜保存與香菜料理推薦，喜歡香菜的朋友千萬別錯過啦！

每個人都有喜歡吃和不喜歡吃食物，最近1項發表在《Nature》（自然雜誌）的研究表示，我們對某些食物的偏好，不僅取決於個人的偏好，還取決於每個人基因的構成。研究小組確定了325個影響味覺的基因，而這些基因主要存在於大腦當中。

有人說台灣是美食天堂，我其實不同意。跟馬來西亞比，台灣食物的多樣性不算高，我們單單華人的食物多樣性就不下台灣，因為有福建、福州、潮州、廣東丶海南、客家的菜，況且還有馬來料理、印度料理和泰國料理，更甭提各族混合的互相影響後產生的混合料理。還有，不像台灣上班族大都是就近用餐，馬來西亞人早、午和晚三餐，天天餐餐開車幾公里甚至十幾公里就只是為了找好吃的，是日常生活。

你討厭香菜嗎？還是你非常喜歡？如果問了這個問題，兩派的支持者大概是一半一半吧。姑且不論你是否知道香菜就是芫荽，也不管香菜是不是張騫從西域帶回來的，早在銅器時代與埃及法老的陵墓中，我們就已經發現香菜的種子了。