還在不吃晚餐挨餓減肥？營養師公開「選食材2大訣竅」安心吃不怕胖！
營養師破解晚餐不吃可以減肥的迷思，並指出挑選對的食材2大訣竅，就能輕鬆吃晚餐不怕增肥！（示意圖／取自photo-ac）
執行減重的人常靠節食來鏟肉，有專家建議「早餐吃得像皇帝，晚餐如乞丐」，既然早餐不能省，就有人選擇跳過晚餐來減重，以為可以少吃一餐減少熱量的攝取，這樣的方式真的可行嗎？營養師提醒，掌握晚餐進食正確時間、挑選對的食材2大訣竅，就能輕鬆吃晚餐不怕增肥。
晚餐不吃能有助減重成功？這個觀念可能必須被顛覆了，日本有研究指出，不吃晚餐反而比不吃早、午餐更容易發胖，甚至可能影響健康。宋明樺營養師在《剷肉10公斤！減脂瘦身湯：權威營養師宋明樺的60道減醣低卡包瘦湯，一天喝一次，8週甩肉不復胖！》一書中，提到晚餐不吃無益於減重，還可能影響睡眠，應選擇正確時間進食，才能達到吃晚餐減重不增肥的目的。
晚餐不吃易有飢餓感，會增加吃宵夜的機率
從午餐到晚上空腹時間過長，也許你在晚餐時間並不感覺餓，但到了晚上9、10點，可能就會開始產生飢餓感了，這時候心裡又在掙扎到底該不該吃？其實，此時不論吃或不吃都是錯誤的，吃的話可能時間過晚，影響到睡眠品質。
吃晚餐掌握2大訣竅不怕增肥
最主要原因是一旦進食就會刺激胃酸分泌，甚至可能引起胃食道逆流，若經常發生會傷害到比胃黏膜還要脆弱的下端食道黏膜，造成食道糜爛、潰瘍，也有不少比例的人會轉變成食道癌；若不吃的話，帶著飢餓感睡覺，也會影響到睡眠，甚至會導致下一餐（隔日早餐）的吸收率更高。所以最好的預防方式，就是晚餐時間一到就要吃！
訣竅1／睡前3~4小時不要進食：
晚餐時間不能過晚，睡前3~4小時不要進食。每種營養素在腸胃道消化所需要的時間皆不相同，大致上消化速度的快慢為「澱粉（1小時）→蛋白質（2~3小時）→脂肪（約4~5小時）」。如果不希望影響睡眠品質的話，最好在睡前4小時內，盡量不要進食，且降低脂肪攝取量，若因特殊情況需進食，則應以消化吸收速度較快的「流質食物」為主。
訣竅2／低熱量蔬菜＋少許全穀雜糧類：
除了注意進食時間之外，食物的挑選也很重要，晚餐應以低熱量的蔬菜為主，搭配少許的全穀雜糧類、豆魚蛋肉類。若不考慮調味方式的話，一般而言，主食（全穀雜糧類）與主菜（豆魚蛋肉類）的熱量，會比配菜（蔬菜類）來得高。
但到了晚上，一般來說工作與學習也結束了，身體所需要的熱量自然也減少，不像白天工作時間需要較多熱量，這時再過度攝取，就很容易囤積在體內，轉化為體脂肪。
晚上有運動習慣該怎麼吃？運動前、後進食，掌握4要點
至於晚上有運動習慣的人，又該怎麼吃才對呢？宋明樺營養師表示，減重時每一餐都要吃，即使是晚上下了班後要運動，也要正常飲食。但建議把晚餐的內容一分為二，分成運動前、後進食，才不會因為晚餐吃太飽，血液跑到腸胃進行消化吸收，而影響到運動的效果。同時謹記以下4要點，適量的分配食用，就可以讓四肢有充足的血液來幫助運動與消耗熱量。
◾要點1：「醣類是人類運動的能量來源」，運動前1小時適度攝取些澱粉食物，可避免運動時發生低血糖的危險。
◾要點2：瘦肉（肌肉組織）是體內燃燒熱量最快速的部分，而蛋白質是構成肌肉組織的重要成分，運動前、後若都能補充蛋白質，對打造肌肉是相當有幫助的。
運動前可選擇少量肉、魚等需要時間消化的種類，運動後30～90分鐘內，則建議食用容易吸收的牛奶、豆漿、優酪乳等食物，以避免影響後續睡眠品質。
◾要點3：運動結束若有嚴重的飢餓感，除了蛋白質食物外，可以搭配蔬果增加飽足感。
◾要點4：白天運動的人，運動前吃點澱粉類食物，其他食物於運動後再吃，也不必擔心影響睡眠。
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觀點投書：外來的巫醫許多美國政壇人物轉換跑道後開創出完全不同的精彩生涯，美國前總統克林頓與歐巴馬就是非常好的範例，不但仍是世人關注焦點更在離任後有令人稱羨的吸金能力。日前在美國前總統川普任內，曾任16月國防部長的艾斯培先生拜訪台灣，受總統接見的禮遇之餘也提供許多建言，交談雖然充滿善意但是內容山高水遠讓筆者有不知所云的茫然感?
觀點投書：領導力學習能否複製貼上？美國前國務卿、國家安全顧問，地緣政治及現實主義大師亨利．季辛吉（HenryKissinger），最近出版的新書：領導力。世界戰略的六項研究（Leadership：SixStudiesInWorldStrategy）。書中與其強調他所認識的六位各領時代風騷、具有戰略眼光的政治家領導力歷史，不如說是一個已越過耄耋之年的智者，引用典範諄諄教誨在數字互聯網時代如何培養具有領導力眼光的政治家。
觀點投書：普立茲新聞攝影獎80週年展的時代啟示目前正在台北華山文創園區舉辦的「普立茲新聞攝影獎80週年展」，共展出138件展品，每一個按下快門的瞬間，都記錄下了影響人類歷史的重要時刻。普立茲新聞攝影獎常勝軍卡洛古茲說：「美麗與悲慘都令人屈膝。」觀展後才會深刻明白，在得獎作品中，悲慘的事件總是比幸福的多太多。悲劇不乏天災人禍，其中人禍佔絕大多數，從二戰著名的硫磺島升旗到蘇丹的禿鷹與小女孩，展示了八十年來動亂、戰爭、飢餓、民族衝突等發人深省的議題。
觀點投書：糖衣毒藥的盲目振興其實是掏空國庫面對國內通膨和新冠肺炎重創內需產業，在暑假期間略感受到疫情緩和氣息下，台北市政府推出交通振興、熊好券2.0、敬老措施。同樣的中央交通部觀光局，也搬出旅遊振興方案，或許也正好面對國內也將年底選舉，行政院發言人羅秉成回答媒體詢問時表示，將會盤點所有部會經費去考量，因為過去發放的三倍和五倍券頗受歡迎。
南方的波瀾強化了反抗：《南方浪潮》摘選（3）我們在和所謂「傑雷米事件」有關的文件中，看到證據指向另一個方向。模里西斯支持奴隸制的叛亂，不單單是法國與英國之間的角力，或者至少可以說成法蘭西帝國和莊園主及官僚統治的聯合遺產，和英國改革推動力之間的角力。
「大稻埕無圍牆博物館」 邀請民眾體驗臺北最復古的新味道北市府為推廣臺北市內深度人文故事，推動無圍牆博物館計畫，其中「大稻埕無圍牆博物館」呈現大稻埕區域百年悠久產業與街屋古蹟、臺灣新文化運動及現代產業創新也在此激盪，勾勒出在地新舊共融的獨特樣貌。柯文哲市長7月30日走訪大稻埕，前往迪化街參觀藝文場館「埕樂通」與老房子計畫媒合進駐的「貝殼好室」，走訪中北街特色店家，品嘗大稻埕南北貨的當代文創商品，邀請大家一同來體驗臺北最復古的新味道。大稻埕是臺北現存百年街店屋最密集的場域，坐落迪化街上的藝文場館「埕樂通」完整保留了一崁二進的建築特色，更是極少數仍能夠讓民眾自由穿梭於迪化街與民樂街的長型街屋，場館今年推出「大稻埕的聲響之流特展」特展，採集包括街道叫賣、廟宇慶典、雨聲等大稻埕獨有的聲音樣貌，創造獨具特色的藝術裝置，邀請觀眾用聽覺感受大稻埕特色；此外現場也展出乾元行文物，訴說產業的歷史故事。大稻埕除了有古蹟館所豐富街區風貌外，民間活化老屋的無限創意也讓街道更加多彩迷人，「OLYMPUSPLAZATAIPEI」建築是百年國際相機品牌OLYMPUS開設的相機旗艦店，除了相機專賣以外，也在街屋空間辦理攝影展覽、課程與講座，延續攝影藝術在大稻埕的文化意涵。而知名群眾募資團隊「貝殼放大」也透過本局老房子文化運動計畫進駐老屋，打造群眾募資品牌及產品展示空間「貝殼好室」，讓化身為創意源源不絕的創新基地。大稻埕街區以商業起家，本府自104年來推動「台北造起來」店家再造計畫，迄今已協助148家店家轉型蛻變並提升競爭力。許多傳承產業歷史的知名店家如「李日勝」、「烏覓馬」、「大盜陳茶飲」與特色餐廳「鯉魚」、「同安樂」，都結合創意，讓歷史悠久的品牌綻放第二春。大稻埕是百年前人聲鼎沸的商業區域，是臺北重要的發展樞紐，而如今迷人的老屋建築、活力充沛的攤商市集和薈萃的人文氛圍在此匯聚，交織出獨特的街區風貌，柯文哲市長今天走訪大稻埕街道後也前往延平河濱公園，欣賞大稻埕情人節煙火，與民眾一同感受浪漫的情人節氛圍。大稻埕無圍牆博物館訊息可上臺灣新文化運動紀念館臉書專頁或本局臉書專頁查詢，更多再造店家資訊可上臺北市商業處臉書查詢。
混東區潮Fun夏日趴邀你來開趴 百間店家享優惠消費集章就抽獎全民一起來東區開趴！「混東區潮Fun夏日趴」活動於111年7月30日正式起跑，以夏日及音樂為主軸，邀請畢書盡、陳零九等知名歌手於大安路一段舉行封街音樂會，週邊還有胖卡車及「混市集」，讓民眾逛好逛滿。現場更集結超過100家東區特色店家共襄盛舉，前2,000名於參與玩家特搜隊活動民眾，完成指定任務即可獲得100元東區消費金，消費集滿兩個店家印章還有機會獲得PlayStation5、Switch、Gogoro等大獎，一起來東區夏趴啦！
2022貓空孝道傳承感恩封茶 與家人共度最暖心父親節為推廣貓空商圈茶產業文化與自然觀光景致，臺北市商業處輔導臺北市貓空休閒產業社區發展協會自主辦理「2022貓空封茶祭系列活動-孝道傳承感恩封茶」，於30日暖心推出，開場由北新國小小茶師進行感恩奉茶，另大小朋友與知名藝人許效舜齊聚一堂分享溫馨孝道故事，並透過貓空特有的封茶儀式，將平時心中不敢對長輩說出口的話，書寫成感恩信箋，與貓空鐵觀音茶一起寄送至長輩手中，將感恩的心體現於生活！臺北市黃珊珊副市長表示，貓空特殊的壺穴地形風貌及濃厚茶產業文化，是本市重點觀光休閒地區之一，本府自104年開始推動三貓計畫，並於110年重新整頓推出三貓計畫2.0，透過「動物園整體升級」、「地區發展整備」、「人本交通配套」、「體驗經濟推廣」、「特色景點營造」及「整合行銷」等6大工作分組及1民間推動平台，讓更多人看見並參與體驗貓空山城每一季節的活動盛事及特色景點，並深入瞭解貓空茶文化及茶餐飲；另本市商業處每年更透過臺北市提振商圈發展補助計畫，持續輔導臺北市貓空休閒產業社區發展協會自主辦理活動，透過地方創生的能量與本府各單位公私協力共同推動，呈現貓空茶山的魅力。臺北市貓空休閒產業社區發展協會張侑霖總幹事表示，「孝道傳承感恩封茶」迄今已邁入第8個年頭，已然形塑為貓空地區每年度極具獨特歷史文化意義的年度慶典活動，活動中融合貓空自然地貌、文化導覽及人文歷史等元素，今年更加入小茶師奉茶儀式完整傳承茶道文化，另名人許效舜的講演下，讓科技發達的現代人，能夠將重拾孝愛與關懷，具體呈現在與家人的互動之中；另為鼓勵大家放慢腳步體驗貓空山城的美好山景，結合數位平台推動綠色點數於今日進行封測，民眾只要註冊平台帳號下載專屬APP，即可獲得綠色點數，並至貓纜貓空站找茶市集進行特色商品之兌換，鼓勵大眾進山並可活絡地方商機。透過今日貓空孝道傳承感恩封茶，大小朋友提前度過暖心的父親節，與家人一同漫遊貓空茶山，在市集買好茶製產品，並在溫馨的氛圍中，親筆寫下滿滿對家人的感謝話語!更多活動相關資訊歡迎至臺北市貓空休閒產業社區發展協會臉書粉絲團及「台北市商業處-我是商Ya人」粉絲團查詢！
臺東長青歌唱大賽「倚盃氣來唱歌」決賽 金曲演唱會眾多歌手獻聲臺東縣政府持續推動關懷長者樂齡計畫，今年再運用公益彩券基金舉辦「倚盃氣來唱歌」邀請長輩一展歌喉，29日舉行決賽，縣長饒慶鈴並到場聆賞並頒獎同樂組第一名謝明興、曹釋文等各組前三名優勝長者。縣長饒慶鈴表示，照顧長者是縣府持續推動的政策，藉由長青嘉年華活動鼓勵長輩出門認識朋友，同時邀請各組第一名長輩擔任8月份演唱會的演出嘉賓，讓長輩們與知名歌手同歡唱。饒慶鈴提到，面對高齡化社會，縣府持續照顧長者、讓長輩快樂變老，近年積極推動樂齡計畫及健康照護服務，如敬老配鏡、高齡志工爺奶咖啡行動車、愛心計程車等，持續在文健站辦理長者運動暨延緩失能照護，今年首度前進社區照顧關懷據點，開設體適能及懷舊創新等課程，讓老人家透過活動延緩失能。今年以「同樂、傳承』為主題，舉辦「倚盃氣來唱歌」2022臺東縣傳世金曲演唱會暨長青歌唱大賽，透過歌唱比賽讓長者哼唱經典金曲，重拾記憶，透過演唱會與知名歌手互動，讓長輩享受歡樂及風華年代的音樂饗宴。社會處指出，此次歌唱比賽由海岸線區的長濱、成功、東河；南迴線區的大武、太麻里、達仁、金峰；縱谷線區的池上、關山、鹿野、延平、海端；臺東市與離島區的臺東市、卑南鄉、綠島鄉、蘭嶼鄉等四區域34個老人會共襄盛舉，其中年紀最長的是從綠島特地來參加的88歲林石木先生，以及來自太麻里鄉的87歲李謀良先生，在家人的陪伴下參加比賽。決賽不僅邀請歌手徐樂芸演出經典老歌，並邀請沈文程先生擔任評審及演出，並為入圍決賽的長輩精心打扮，讓長者帥氣美麗登台演出。比賽結果各組第一名分別為活力組陳金溪、樂齡組孟錦玉、長青組李謀良、同樂組謝明興、曹釋文，由饒縣長親自頒獎，另外，也頒獎各組二、三名優勝參賽者，以及最佳造型獎、最佳台風獎、最佳音色獎、最佳人氣獎等特別獎。而金曲演唱會則訂於8/23、8/24連續兩天14:00-16:30在臺東縣政府文化處藝文中心演藝廳舉辦，兩場演唱會分別邀請「超級天王天后」，沈文程、向蕙玲、施文彬、李翊君、潘越雲、翁立友等歌手與鄉親同歡，讓長者們回憶當年聽歌的美好時光。兩天的金曲演唱會開放臺東縣內65歲銀髮長輩入場(須完成兩劑疫苗施打)欣賞，進場時間為13:00-13:50，請持票入場，8月15日始即可至社會處一樓服務台索票，一人最多索取一張，數量有限，索完為止。
臺東首度辦理照顧服務人員表揚 饒慶鈴：持續建構全面社會照護網絡「感謝有您們」為肯定各專業領域照顧服務類人員工作辛勞，臺東縣政府30日首度辦理111年臺東縣照顧服務人員表揚活動，縣長饒慶鈴頒獎時表示，縣府近年積極整合資源，推出多項全國首創福利政策，如托育類公共化、擴大為60歲以上長者免費配老花眼鏡、女性乳癌篩檢降至40歲等，提升各面向的社會照護，藉由今日表揚活動，感謝與縣府攜手推動照顧服務人員，未來將持續讓社會照護更完善全面。饒慶鈴表示，縣府近年致力推動各項社會福利政策，成為全國第一個推行托育類公共化縣市，輔導縣內全數私立托嬰中心及近9成居家托育人員加入準公共化方案；爭取經費改善全縣1/3衛生所、建置長照多元照顧中心，長照涵蓋率全國第二，提供日間照顧、夜間臨托、社區復健等，建構全面完善的照護網絡，結合中央強化社會安全網第二期計畫，提供寄養家庭難置兒照顧加給、健康檢查及法律扶助等。饒慶鈴進一步指出，各照顧服務的推動與執行，最不可獲缺的就是專業人力，以往臺東照顧幼兒的托育人員、老人、兒少及長照機構人員表揚活動分由不同局處辦理，今年首度以「開放、整合、創新」方式，打破專業人員建制，採綜合評選擴大辦理，讓更多人看見照顧服務類工作的績優表現。縣府社會處說明，此次運用公益彩券基金辦理表揚活動，透過各單位推薦、經專家學者審查，肯定獲獎者在照顧服務環境提升上所付出的努力與貢獻，共頒發「特殊貢獻獎」、「資深敬業獎」、「績優服務獎」及「傑出新人獎」等4項大獎，包含了托育人員、寄養家庭、兒少機構、老人機構及長照機構等人員，逾百人參獎。
