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說台南是美食之都,彰化人就笑了!鄉親狂推10項獨特小吃,出了彰化絕對吃不到

2017-01-11 17:51

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如果要說台南才是美食之都,彰化人可是會抗議的!發展300年的彰化市,擁有相當完整的飲食文化,小吃讓人回味再三,絕不只肉圓。而以下最能代表彰化的10大小吃,絕對是地區限定美味,走出去就很難再嚐到,便宜大碗又美味,這輩子一定要吃一次!

阿泉爌肉飯》清晨到深夜都吃得到,不油不膩軟嫩入味,樂勝天龍國

爌肉飯全台灣都吃得到,但大多是油滋滋難咬肥肉,而好吃又不油膩的爌肉飯,絕對是彰化限定!不同於其他地方多用豬肚子上的「三層肉」當作素材,彰化的爌肉飯多愛用大腿到膝蓋間的「腿庫」,因此彰化爌肉飯跟其他地方相比,帶皮卻不會很油。厲害的老闆們還會把肉滷得入味軟嫩,非常好入口,難怪爌肉飯能成為彰化三寶之首。

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彰化販賣爌肉飯的店家之多,幾乎在街上抬起頭都能看到,從一大清早到宵夜時段都有供應。每個彰化人都有心目中的爌肉飯排名,觀光客大多去吃「阿章」(另一位彰化鄉親表示,阿章是觀光客才在吃的),但作者最推薦的,是成功路上的「阿泉爌肉飯」!

在「阿泉爌肉飯」,肥瘦適中的爌肉燉得軟嫩,配上一碗Q彈魚丸湯,是彰化限定的「早午餐」,早餐吃爌肉飯真的很幸福!因為生意超好,常剛過中午肉就賣完了,因此要吃必須早點到以防撲空。

阿泉爌肉飯
營業時間:07:00–13:20
地址:彰化市成功路216號

 

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民權市場碗粿》彰化人的夢幻早餐!純白碗粿跟台南黑麻麻就是不一樣

如果你以為碗粿只是黑黑糊糊一團米,那你一定是吃到台南的,不是彰化的!用在來米漿所磨成的碗粿,是彰化人的早餐之一,與台南先把醬汁倒入碗粿的做法不同,彰化是在蒸熟後才將醬汁淋上,米白色外皮與台南的黑呈現強烈對比,也比較能吃到米的原味。

藏身在民權市場內的「民權市場碗粿」是彰化碗粿的代表點心之一。碗粿放入香菇、蛋,皮雖然是米做的但不會太軟,配上特製醬料和菜脯,再點一碗用料滿滿的綜合湯(有筍子、丸子、肉皮等料),一天滿滿活力從這裡開始。

民權市場碗粿
營業時間:06:30–賣完
地址:彰化市民權路223號

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彰化肉圓》軟嫩、酥脆兩種口味,脆皮肉圓真是夢幻中的夢幻啊

一提到彰化,大家最快想到的就是肉圓,它已幾乎是彰化的代名詞,而全台灣最好吃的肉圓當然也在這裡。彰化肉圓的出現可回溯到日治初期,台灣新文學之父賴和筆下,就已有肉圓這個食物。當時店家都是直接挑著擔子到街頭販賣。

彰化肉圓可分兩派別。一種是冷油保溫,把外皮用番薯粉(各家略有差異)製成的肉圓蒸熟後,直接放入冷油中,待客人點餐後才把肉圓撈起,讓皮呈現軟Q口感,彰化最古老的「正彰化肉圓」、作家九把刀愛的「阿璋肉圓」都是代表店家;另一種則是蒸熟後取出放於室溫,客人點餐後再大火油炸,讓外皮咬下呈現出酥脆的口感,這類型以「北門口肉圓」作為代表。

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