中聯油脂生產的大豆沙拉油日前驚爆一級致癌物「苯駢芘」超標事件，衝擊泰山、福壽、福懋等50項市售油品，以及鼎泰豐、7-ELEVEn等多家下游知名餐飲與食品巨頭。此食安風波引發消費者高度恐慌，購買日常用油的習慣隨之洗牌。全聯與愛買等國內大型量販通路觀察發現，近期消費者轉向採購其他油品，其中健康取向的橄欖油與酪梨油買氣大幅升溫，銷售量快速成長將近2成。
大豆沙拉油驚傳一級致癌物超標！全台百家知名餐飲業者全中標
由中聯油脂所生產的大豆沙拉油，於6月30日被爆出驗出一級致癌物「苯駢芘」超出法規限量標準。根據衛生福利部食品藥物管理署的最新統計數據，這次出問題的油品在市場上總出貨量高達5,756.7公噸，然而至今僅成功回收了1,641.4公噸，整體的回收率僅維持在28%左右，仍有大批問題油品流向未明。
這波嚴重的食安風暴，受影響的包裝油品範圍高達50項，其中不乏民眾耳熟能詳的品牌，像是泰山、福壽以及福懋等知名大廠所包裝的調合油產品。而隨著油品流向中下游，波及的食品製造與餐飲業者更是多達上百家。名單中赫然出現聯華食品、超商龍頭7-ELEVEn、餐飲指標鼎泰豐、老牌連鎖牛排貴族世家、連鎖咖啡路易莎以及壽司品牌爭鮮等。大批知名品牌的捲入，讓日常外食或購買加工食品的消費者陷入對食用油安全的極度焦慮，也紛紛開始檢視家中的日常用油選擇。
消費者信心崩盤改買哪種油？全聯、愛買「這兩款」健康油熱銷成長2成
在大豆沙拉油致癌物超標的陰影之下，一般民眾的消費購買習慣出現了明顯的轉向，也促使各大通路健康油品的銷量逆勢大漲。國內超市龍頭全聯福利中心便表示，近期在門市端觀察到，部分消費者因為食安疑慮，主動轉向購買沙拉油以外的其他種類油品。在各種品項中，又以高單價、主打天然健康的「橄欖油」買氣最為明顯，相關業績在近期呈現驚人的雙位數成長。
除了全聯之外，大型量販通路愛買也指出，自7月份事件爆發並持續發酵以來，賣場內食用油的銷售結構出現了顯著移轉。消費者逐漸將購買目標轉向葵花油、橄欖油以及酪梨油。其中，橄欖油與酪梨油由於單不飽和脂肪酸含量高、符合健康訴求，深受中產家庭與注重養生的民眾青睞，在近期的整體銷售量更是大幅度升溫，成長幅度逼近2成，成為這波沙拉油危機下最熱門的民生替代品。
食藥署公布嚴格檢驗規範！什麼情況下被下架油品才能重回貨架？
為了重建消費大眾對市售食用油的信心，並確保市面上流通產品的安全，食藥署針對中聯油脂事件後遭到預防性下架的相關大廠產品，正式公布了後續恢復販售的嚴格規範。食藥署隨即將福懋、福壽、泰山等業者所使用的原油，以及其製造出來的成品全數納入強力檢驗項目，至今總計抽驗了52件原油原料以及多達321件的終端產品。 （相關報導： 最新／不只大豆沙拉油！香油、胡麻油也中標「49項產品名單」，福壽/泰山/益康...致癌油影響批號一次看 ｜ 更多文章 ）
食藥署對此強調，若要重新在通路貨架上架販售，必須通過極其嚴格的「雙重合格」判定。也就是說，該批產品對應的相關原油，以及最終生產出來的製成品，其檢驗結果必須「均符合規定」，才可以依法恢復販售。如果來源的原油在檢驗中仍有不合格的情形，那麼即使最終生產出來的終端產品檢驗合格，該批產品依然被判定為不合格，一律不得重新上架。主管機關希望藉由這套高標準的來源阻絕機制，杜絕任何致癌油品再次流入市面被民眾吃下肚。
