# 居酒屋  

以實惠的價格提供種類豐富的菜餚和酒水的「居酒屋」，是日本人生活中不可或缺的大眾文化之一大象徵。東京有著數不清的居酒屋，其中很多還是百年老店。此次記者走訪了其中兩家「百年居酒屋」，探尋它們歷久不衰的魅力所在。

新冠疫情過後，日本的居酒屋行業面臨前所未有的挑戰，2024年初至11月間有203家居酒屋收攤，比起2020年的189家又更多。專家指出，除了成本飆升這個原因之外，隨著人口結構及年輕人消費習慣改變，所造成的需求下降更是一大主因，居酒屋正逐漸成為只剩老年人聚集的場所。

高雄捷運巨蛋站可以說是高雄美食的一級戰區，除了有超好逛的漢神巨蛋之外，鄰近瑞豐夜市及商圈一帶更讓這裡成為北高雄熱鬧的地方。今天就由C編整理9間捷運巨蛋站周邊美食，不管是逛街完想要充饑，還是聽完演唱會想要覓食都沒有問題！高雄巨蛋周邊宵夜美食｜早到晚到宵夜時段也吃的到早餐！從高雄起家的連鎖餐飲「早到晚到」是南台灣的人氣宵夜店家，複合式餐飲販售漢堡、吐司、鍋燒麵、......

最新的民調顯示，隨著中國對台軍事動作的「常態化」，台灣民眾對此已經見怪不怪、習以為常了。10月14日，中國人民解放軍「聯合利劍-2024B」軍演當天，台灣股市甚至得以微漲收盤。而台灣國防安全研究院新近的民調更顯示，超過6成民眾並不相信對岸會在5年內攻打台灣。

頭份位於苗栗北方，因鄰近科學園區，接連帶動頭份的經濟發展，同時也帶動了頭份美食的發展。頭份擁有濃厚的客家文化民情，來到頭份除了欣賞桐花以外，當地的美食也引進各式各樣餐廳，融合在地美食特色，發展出獨特的苗栗美食，也吸引不少遊客前來，以下就由小編來介紹頭份在地美食！

日本居酒屋敲竹槓事件頻傳，台灣旅客成為肥羊？旅居日本的部落客「魚漿夫婦」在臉書社團上分享了自己的親身經歷，指出當地某棟大樓內有多間居酒屋業者慣用惡劣手法，甚至出現「近乎暴力」的拉客行為，讓人不寒而慄，因此提醒民眾一定要拒絕拉客者的糖衣毒藥，以免吃上苦頭。

夜幕低垂，在宜蘭的人們也即將迎來繽紛多彩的宜蘭夜生活。宜蘭的夜晚絕對不只是逛夜市、泡溫泉那麼簡單而已，這裡還有熱鬧的酒吧、壯麗的夜景，以及那令人垂涎三尺的居酒屋，夜晚的宜蘭如此多彩豐富，藏著一座座寶藏，等待著人們去探索。今天就要來介紹七個來到宜蘭旅遊，絕對不能錯過的宜蘭夜晚好去處，就讓我們一起揭開宜蘭夜生活的神秘面紗吧！

針對企業用於接待的交際費，日本政府及執政黨決定將免徵稅額度從每人5000日圓提高到1萬日圓，並已寫入2024年度稅制修訂大綱。據說除了考慮到物價飆升導致餐飲費上漲的因素外，此舉也是為了扶持因為疫情而陷入困境的餐飲行業。

日本的居酒屋文化在日劇、電影中展露無遺，也是不少民眾前往日本就想體驗的文化，更有不少人的首選當地最大的連鎖燒鳥居酒屋集團「鳥貴族」，還被不少忠實粉絲敲碗來台展店。不料，烏貴族集團4日宣告將在今（2024）年正式開拓海外事業，其中東亞展店首站就選在台灣，讓大批老饕期待不已。

有不夜城之稱的台中，當夜幕低垂，城市的燈光開始點亮，台中的宵夜文化也逐漸展開了它獨特的魅力，照顧著每個渴望以美食來撫慰心靈的朋友們。

風光明媚的基隆是許多北部人周末出遊的好地方！壯闊的北海岸海景與特色美食都讓人流連忘返。不過除了廟口美食以外，還有更多便宜又美味的小吃隱身在巷弄中，不管是歷史悠久的傳統滋味或是年輕創新的新興美食，讓在地人老饕一次告訴你！

赴日旅行時，許多人都喜歡去居酒屋，不僅能體驗日本的飲酒文化，餐點還非常多樣。不過，日本做為「禮儀之國」，居酒屋也有一些特殊規矩和文化。大家可以趁出發前趕緊複習以下7個居酒屋禮儀及文化，到時候就不用怕尷尬了。

被封為「全台最有錢YouTuber」的超哥今（2023）年跨界飲食圈、開起連鎖炸雞店「超派炸雞」，沒想到10月初卻被YouTuberToyz（劉偉健）踢爆店員亂倒廢油，引起網上一片罵聲，並掀起抵制、拒買浪潮，也釣出超哥緊急發表道歉聲明滅火。不料，「廢油風波」才不到1個月，其日式餐廳「超甲組海鮮丼飯」也已完成施工，並將在月底開幕，再度引起熱議。

保管在東京電力公司福島第一核電廠廠區內的「處理水」，即將在今年夏天排入海洋。雖然處理水已去除大部分的核物質，和水性質相同的氚卻難以去除。由於處理水當中含氚，以當地漁民為中心的人們都害怕因此受到風評被害，鄰近的亞洲各國也發出抗議。茨城大學研究所理工研究科的鳥養祐二教授公開表示：「只要按部就班進行排入海洋的作業，就不會有問題。」鳥養教授長年研究氚，他替我們簡單解釋了排放處理水的安全性。

「烤肉」已然成為中秋節必做事項之一，不過近年有越來越多人喜歡到「燒肉店」度過中秋，除了不用費心準備食材之外，有些燒肉店甚至還提供「代烤」服務，簡直是懶人救星，令民眾愛不釋手。我們針對網路上「燒肉店」相關話題進行觀測，帶你一起吃遍最受歡迎的燒肉！

MeToo事件在國內延燒，桃園市警界也捲入風波。桃園中壢分局組長，下班後在轄區內居酒屋飲酒，酒醉後疑似對店內女員工語言騷擾及肢體碰觸，女員工得知對方是警察後，憤而至分局申訴員警對她性騷擾。近日該員警也遭到懲戒，遭記大過、調職為非主管職位。

一般居酒屋並不會特別規定用餐守則，若你是初來乍到，具備一些小常識，能讓你與店員不再雞同鴨講，也不會感到不知所措。

到目前為止已講解了許多減醣的重點。這邊將會把八項重點條列，我們一起複習吧！

新北市政府積極推動智慧城市，整合各種先進科技資源，由市府研考會（資訊中心）舉辦的「20餓餓新北夜胃眠」元宇宙系列活動，首戰以新北人氣宵夜爭霸賽揭開序幕，經民眾熱情投票，十大人氣宵夜名單正式出爐！隱身板橋巷弄中，板橋特色泰式居酒屋「泰夯串燒」以黑馬姿態勇奪冠軍。台式牛肉麵「阿彰的店」用食物最原始的滋味拿下亞軍，季軍則為傳承60年的經典美食永和「世界豆漿大王」。11／1（二）起，只要下載「新北行動支付NewTaiPAY」APP完成註冊，至參賽30間宵夜名店門口，掃描專屬QRcode，即可獲得100點宵夜金，現拿現吃、數量有限，行動趁現在！

日本年輕人喝酒少本來應該是好事，但日本政府卻發起新的宣傳活動，希望年輕人多喝點酒振興經濟。

因應端午連假到來，即日起至6月30日止，馬辣集團旗下9大餐廳品牌，同步推出「打滿3劑疫苗」優惠，只要出示紙本／電子小黃卡紀錄，或是身分證／健保卡對中號碼，額外加碼「烏魚子、生食級干貝、鮑魚」等多樣高檔食材無限吃到飽，上傳用餐照片至官方粉絲團指定貼文，還可再抽免費餐券、現金抵用券。

一年一度的耶誕城開城啦！拍美照打卡的同時，快一起開發板橋周邊美食，把肚子填得飽飽的！

原本疫情相對穩定的台灣，連日新增本土案例；而與鄰近國家相比，日本疫情狀況則是起伏不定，近日才剛發布第三次緊急事態宣言。《風傳媒》採訪旅日國人，了解台灣人在他國生活的狀況。

日治時期的台灣經常有「內地」著名表演藝術來台演出，包括能樂（劇）喜多流宗家第十四代喜多六平太、歌舞伎的第十五代市村羽左衛門、淨琉璃（義太夫の節）第三代竹本大隅太夫，以及新派劇先驅角藤定憲、川上音二郎與新劇「藝術座」的島村抱月、松井須磨子；其中竹本大隅太夫甚至在巡演期間死於台南（1913.7.15）。

近年興起舊屋改建風格，富有年代感的擺設與風格，再加上美味的餐點，讓人達到視覺和味覺的雙重饗宴，而台中市區巷弄內的「虎川千代日式居酒屋」就是近期的熱門打卡名店之一，尤其特色餐點「男子漢の大鮭頭」，更是一端上桌就讓人覺得豪氣萬千、征服不少饕客的胃。

每到連假都在煩惱要去哪裡嗎？來屏東走走吧！當地人有著豐厚人情味之外，也有CP值超高的美食！7家必吃美食清單幫你準備好了，趕快往下將美食一把抓囉！

美觀與口感兼具的日式冰花煎餃、蔥燒雞肉串的作法其實一點也不難，只要掌握好以下2大祕訣，人人都能輕鬆上手居酒屋名菜。

白天玩景點，晚上逛夜市，出遊的行程總是少不了夜市，但台中景點層出不窮，三不五時就往台中跑，每次到台中總是逛逢甲夜市、一中街商圈嗎？這次來點不一樣的，無論你要找台中串燒、台中燒烤還是台中宵夜，ReadyGo推薦你六間到台中一定要吃的串燒居酒屋，美酒配美食，出來玩就是要這樣~

唐吉訶德旋風登台，在媒體與社群都造成了不小的影響力，由於過去常常被人認為是到日本去必買、必逛的零售商店，因此入台後就吸引不少人潮，不過其實除了唐吉訶德以外，日本還有非常多台灣網友認為到了當地之後一定要體驗到的日本連鎖品牌，今年因為疫情沒辦法出國，因此許多網友心中開始有了「日本思念」，開始思念起日本的品牌，更希望這些品牌可以趕快到台灣開店！

由老宅改建而成的日式復古居酒屋「虎川千代」，一盞潔白的大燈籠懸掛在熙來攘往的街道旁，燈籠上以黑色筆墨勾勒出大大的一個「酒」字，在夜晚點燈時分更加引人注目。這間60年歷史老屋、與30年餐飲經驗的組合，也激盪出巷弄的日式居酒屋美味。年關將近，虎川千代也規劃了一連串的年節優惠，從初二到春酒，要讓消費者感受滿滿的元氣和誠意。

2020新北耶誕城自2020年11月13日至2021年1月3日盛大點燈，不只首度與迪士尼合作，範圍更擴大至府中商圈，可以一邊欣賞夢幻的藝術裝置，一邊慢遊板橋商圈，是許多人每年都會朝聖的熱門打卡點。

逢甲商圈除了小吃以外也有超多高CP值的熱門餐廳、網美店家，跟著這份MENU編輯整理的名單走，不管是約會、聚餐、踩點都超實用！

下班後最適合與同事小酌，但是居酒屋的單點串燒，總是讓人荷包痛，心也跟著痛。知名居酒屋推出了100道日式料理吃到飽的活動，高級食材隨便你吃，松露、澳洲和牛、天使紅蝦通通都能端上桌。

蔥醬搭配肉塊的串燒，是不少人在吃燒烤食的首選，但居酒屋一份上百元的價格，很難讓人一次吃到爽，擅長料理的MASA老師今天就要來教大家，如何在家以優惠的價格輕鬆重現美味蔥醬，想吃多少做多少，不用擔心錢包君是否哭泣！

大台北地區的日式料理五花八門，餐廳們各個使出渾身解數，想要用特色料理吸引饕客上門！今天要為大家介紹的是日式料理中的「丼飯」，點上一碗，滿滿的料讓你馬上就可以獲得飽足感，可說是許多人的心頭好，究竟台北的巷弄中，藏着什麼厲害的丼飯呢？

下班後還不想這麼早回家？除了酒吧外，居酒屋也是一個好選擇，不同於小吃店，居酒屋提供了有品質的酒水和小菜，是日本文化獨有的飲食店。不過無論是在台灣還日本，用餐前先好好了解居酒屋的六個潛規則吧！

我是見識過復興南路清粥小菜店盛況的。彼時仍是上世紀八○年代中至九○年代末，台北夜生活一派繁華，那時的台北，很年輕。如今台北老了一些，已是中年，如同我們走過喧譁世紀末的一代。

台北市數一數二知名的居酒屋地盤，讓人聯想到林森北路的小巷弄，也是大家俗稱的「條通」，條通在日文中為「巷子」的意思，這裡在日治時期是公務員的住宅區，到現在還保有濃濃的日式風格，巷內充也滿日式居酒屋，許多在台工作的日本人、或是到台灣出差的日本商務人士，下班後總喜歡來這裡喝一杯、尋找家鄉味。這裡可以說是台北「最道地」日式居酒屋的聚集地，店裡幾乎都會有日文菜單。以下精選10家必親自造訪的日式居酒屋。

近日日本北海道札幌地區一家居酒屋發生了爆炸事件，造成42人輕重傷。原先以為是店內瓦斯外漏所造成，但據日本《朝日新聞》報導，起因疑為隔壁房仲業者在房內噴灑將上百瓶「抗菌除臭芳香噴霧」，噴霧氣體碰到居酒屋熱水器的火花引發爆炸，詳細案情仍在調查。

日本北海道札幌市豐平區一幢建築16日晚間發生嚴重爆炸，建築中的一家居酒屋、房地產仲介商「APAMANSHOP」及正骨院全毀，玻璃四散，造成42人受傷。鄰近的建築也遭到毀損。

沒吃過干貝海膽漢堡和惡犬丼的人就算沒來過惡犬食堂，干貝海膽漢堡顧名思義，以生食級干貝夾著北海道馬糞海膽，一咬下去海膽就在嘴裡爆出來，這道真是視覺及味覺的雙重享受；惡犬丼可是預約才吃的到的限量美食，主打「比臉還大」的份量，約3~4個人食用，除了size大，裡頭的魚料當然也很豐富，有：海驪、紅坩、旗魚、鮭魚、鮪魚、甜蝦、大干貝、花枝、鮭魚卵、比目魚緣側、海膽、柚子醃白蘿蔔、小黃瓜…等。

可口可樂已經不滿足於做你最愛的「肥宅快樂水」了，最近，它在日本賣起了酒。

喜歡看日劇的人，應該會發現劇中人物常會在下班後前往「飲み会」（飲酒會），一邊喝酒吃飯，一邊跟同事朋友大談職場八卦碎碎嘴，興致一來時可能續攤個三到四次，似乎毫無止盡。日本人續攤的界線到底在哪裡呢？這次要向讀者們介紹的，就是飲酒會續攤「之後」的美食文化─「〆料理」！

在日本，如果想找一個讓人感到自在又價格合理地小酌場所，絕對要選擇居酒屋，日本居酒屋所供應的菜式豐富，在這裡可以搭配酒品喝得暢快，如啤酒、日本酒、燒酒、葡萄酒等，菜式往往也有日式、西式和中式可以選擇；本期小編要帶大家來看有哪些平價日本居酒屋，下次大家到日本就不怕晚上沒地方去啦！

日本是台灣人最愛旅遊的國家，整體消費和台灣比起來高了許多，出國玩當然要能省就省、省小錢花大錢！今天小編就來介紹幾間日本CP值很高的連鎖餐廳、連鎖美食，東西便宜、分店又多，到日本玩不用餐餐大魚大肉，肚子吃飽荷包卻瘦了，靠這些日本連鎖餐廳可以替你省下不少旅費！

創業時最大的煩惱就是自己不認識其他創業者與企業經營者。其實我也不例外，而且我跟大多數人一樣，為了建立人脈，到處參加各種交流聚會與派對。現在回想起來，這種做法很正常，對於沒有顧客的創業者來說，這是一定會做的事情，不去做就不可能有任何收穫。

與夜市文化發展蓬勃的台灣不同，相信不少人說到日本的夜生活，都會聯想到居酒屋、風俗店等等，大多離不開酒，缺乏一般娛樂設施。因應訪日遊客逐年增加，日本政府、業界瞄準夜間經濟商機，除現有的卡啦OK、主題餐廳外，還邀請外國團體至飯店表演。

來日本旅遊時大家的美食名單肯定有壽司、拉麵、居酒屋，不過如果天天無限制大吃大喝，不但荷包急速消瘦，有限盤纏可能都要花在吃食上，一不小心只好跟想買的伴手禮、衣服包包SayGoogbye！但想吃的慾望沒被滿足，好像又少了旅途的醍醐味...壽司有鮮度問題，拉麵費工加上熱熱吃最棒，這些都只能往店裡坐了，只有居酒屋這個選項，其實只要好好善用「便利商店／超市」，發揮撥算盤審預算的快狠準眼光，飯店房間也能瞬間變成居酒屋。不但花費少又能喝飽吃足呢！

台南，一直以來人們所津津樂道的美食之都，人們到台南為的，不是為了精緻時尚的米其林餐廳，而是穿梭於巷弄之間的街頭小吃。美食是台南人所驕傲的一大原因，有句話說「只要批評到台南的食物，台南人歸八度火都會起來」，在台南人眼裡，沒有不好吃，只有你不知道去哪裡吃。

誰說台北不好玩？想要吃美食、逛老街，其實不用跑到外縣市也能有相同享受，以下台北的7間餐廳，都是經由老房子改建而成，不僅保留原本的魅力與歷史，更是將新的巧思結合於老屋，從日式宿舍到閩式建築，從美軍宿舍到彈珠汽水工廠，一同在這些被注入新生命的老屋中享用美食，並且好好感受老屋魅力！