知名餐飲品牌撤出台灣!全盛期70家分店、月收2.5億,2大原因全台店面收光

2025-07-08 11:43
日式居酒屋代表品牌之一的「養老乃瀧」如今完全從台灣市場消失,引發許多老顧客與網友感慨。(示意圖/取自pexels)
日式居酒屋代表品牌之一的「養老乃瀧」如今完全從台灣市場消失,引發許多老顧客與網友感慨。(示意圖/取自pexels)

曾是日式居酒屋代表品牌之一的「養老乃瀧」,在1980年代風光跨海來台,主打平價、大眾化的日式料理風格,很快便在本地市場打響知名度,尤其受到上班族與家庭客喜愛。店內不僅供應經典日料,更定期推出季節限定菜單,1996年時在台展店數量高達70家,單月營收突破2.5億元。

然而,這個曾紅極一時的品牌,如今卻已完全從台灣市場消失,引發許多老顧客與網友感慨,「在台灣有吃過養老乃瀧的年齡肯定超過40了!

知名餐飲品牌撤出台灣!全盛期70家分店、月收2.5億

一名網友在臉書社團「爆廢公社」發文表示,自己第一次吃日料店就是在養老乃瀧,當時不懂握壽司,吃了之後還被芥末嗆得眼淚直流,可惜現在養老乃瀧都退出台灣,吃不到這回憶的味道,也笑說在台灣有吃過養老乃瀧的年齡肯定超過40了!

貼文一出引起眾人共鳴,並點名許多該店經典料理,「我才沒有40呢!還差幾年...不過人生第一次烤飯糰就是在這裡吃沒錯」、「29,我也懷念,揚出豆腐跟炒麵還有日耳曼洋芋,說著說著感慨的淚水從嘴角流出來了」、「味噌烤魚,真的很好吃,懷念!」、「懷念的日本料理,最後一次是在台中玉門路含淚吃的,怎麼可以退出台灣呢⋯⋯快回來」、「我跟弟弟小時候的回憶啊~永遠忘不了的是那個土瓶蒸,好吃又好玩,讚的」。

從巔峰到退場:內部動盪與市場激烈競爭成致命關鍵

根據《中時新聞網》報導,「養老乃瀧」在台灣走下坡的原因,外界普遍歸納為兩大主因。第一,正當品牌處於高峰時期,原本的經銷商卻決定將業務轉移。然而轉移過程混亂,導致品牌總部的經營權頻繁易主,接連引發加盟糾紛。1998年間,更爆出加盟店向總部追討加盟金、承包商向店家索賠預付款的爭議事件,甚至對簿公堂,嚴重損傷品牌形象。

第二,2000年前後,台灣餐飲市場迅速擴張,大量新興日式料理品牌與各類型居酒屋、吃到飽餐廳競相進入,消費者選擇大幅增加。面對激烈競爭與顧客分流,「養老乃瀧」未能有效調整策略,導致營運每況愈下。

最終,在內外交迫下,品牌於2000年後陸續關閉台灣所有門市,正式結束在台灣的營運歷程,部分加盟店則更改店名並轉為自營。 (相關報導: 台灣航空公司龍頭破產倒閉!「買家欠900萬機場費」飛機淪法拍,營業60年走入歷史 更多文章

責任編輯/蔡惠芯

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