# 養老乃瀧  

曾是日式居酒屋代表品牌之一的「養老乃瀧」，在1980年代風光跨海來台，主打平價、大眾化的日式料理風格，很快便在本地市場打響知名度，尤其受到上班族與家庭客喜愛。店內不僅供應經典日料，更定期推出季節限定菜單，1996年時在台展店數量高達70家，單月營收突破2.5億元。然而，這個曾紅極一時的品牌，如今卻已完全從台灣市場消失，引發許多老顧客與網友感慨，「在台灣有吃過......

只要講到牛丼，大概所有人都會立即想到有著醒目橘色招牌的「吉野家」，但有趣的是，吉野家的開端，竟然是跟魚市場有關。1899年，出身大阪吉野地區的「松田榮吉」，在東京日本橋的魚河岸（賣魚的市集），開始販售牛丼給魚販，並以出身地為門店命名。這些市場魚販的老江湖顧客，不但既性急，口味又挑剔，於是吉野家就標榜「快速、美味、便宜」來吸引顧客。