為何居酒屋外總掛著繩簾?「我要Half」是什麼意思?揭關於日本居酒屋的6個潛規則

2019-11-20 17:27

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台北市中山區林森北路「條通區」居酒屋林立。(圖/黃苑瑜攝影)

台北市中山區林森北路「條通區」居酒屋林立。(圖/黃苑瑜攝影)

下班後還不想這麼早回家?除了酒吧外,居酒屋也是一個好選擇,不同於小吃店,居酒屋提供了有品質的酒水和小菜,是日本文化獨有的飲食店。不過無論是在台灣還日本,用餐前先好好了解居酒屋的六個潛規則吧!

1.到居酒屋第一件事,先點酒

在日本的居酒屋,有一個不成文的習慣,就是在大家坐定位等飲料送上來後,每個人都會舉杯喝一下,象徵聚會的開始。因此,點餐方式都會先看飲料單,如果不喝酒的話,居酒屋也有提供一些無酒精飲料喔。

另外,在日本的乾杯,習慣是先乾一口,也不一定要整杯喝完!

喝酒起酒疹,是因為喝太少?(示意圖/pakutaso)
在日本的乾杯,習慣是先乾一口,也不一定要整杯喝完!(示意圖/pakutaso)

2.日本居酒屋開胃菜也要收費

開胃菜在居酒屋的菜單上寫做「通」或是「御通」,在台灣某些居酒屋正式上菜前,店家都會提供毛豆或是泡菜作為開胃菜,大部分是不會收費的。

不過到了日本的居酒屋,有些店家會給沒點酒的客人送上開胃菜並收費,也引起支持與反對的廣泛討論,不過下次到了日本居酒屋時,可能要先習慣一下這樣的開胃菜制度,就把它當作台灣的服務費來看吧!

3.不能幫自己倒酒

喝酒是個可以幫助我們放鬆的方式,不過原來在日本「不能幫自己倒酒」是一個最基本的規則,原因是如果幫自己倒了酒,可能會讓他人誤會是不是忽略到你。因此為了避免這些不必要的誤會,記得先幫別人倒酒,別急著把自己酒杯裝滿!

而與公司的同事、前輩吃居酒屋時,也要注意身為輩分最低的新人,要主動幫前輩們倒酒喔!

4.為何居酒屋外總掛著繩簾

串燒。居酒屋。(圖/曾詩婷攝)
串燒。居酒屋。(圖/曾詩婷攝)

居酒屋的門口,往往會掛著一串繩簾,你是否也曾好奇過為甚麼不是普通的門簾,而是繩簾呢?

原來在過去,店家會把當天的食材串起來,掛在門口以吸引顧客上門。除此之外,繩簾還有一個作用是讓香味飄散至外頭,也產生一種若隱若現的感覺,讓客人一窺店裡的樣貌。隨著時代演變,才用繩簾取代過去的食材喔!

5.「我要Half」黑啤、生啤混著喝也好喝

居酒屋裡最多人點的酒類就是生啤,它有兩個種類,一個是呈現黃色的生啤,另一種則是黑啤,酒身較濃,帶有咖啡及巧克力味道,酒精含量在4.8%至5%之間。不過較少人知道的是,來到居酒屋可以和店員說,「我要Half」,意思就是生啤一半、黑啤一半,喝起來也別有風味喔!

6.日本居酒屋特別的結帳方法

日式居酒屋和台式熱炒一樣,都代表當地的特色,也同樣都是大夥吃飯喝酒放鬆的好去處。之前在日本居住的Youtuber阿倫就說過一個特別的結帳方式,用完餐後只要用手指比出「X」的姿勢,不用特別叫店員,他們就知道你要結帳囉!

責任編輯/林安儒

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