喝多少酒會有害健康？
儘管越來越多的人聲稱自己是會喝酒但不依賴酒精的「清醒好奇（sober-curious）」人士或者正在努力尋求不含酒精的酒類替代品，但對我們大多數人來說，飲酒已成為社交生活的常規組成部分。幾杯香檳酒可以為慶祝活動增添歡樂。一杯雞尾酒可以緩解一天的辛勞。一杯冰啤酒可以活躍體育比賽的氣氛。
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然而，即使是少量飲酒也可能帶來潛在的健康問題，科學家們對此發出了越來越嚴厲的警告。對於適度飲酒的人士來說，實際上可能很難判定喝多少酒是沒問題的：每天喝兩杯比喝一杯更糟糕嗎？一周喝兩杯和一天喝兩杯是一樣的嗎？
研究酒精的科學家表示，平均每天的飲酒量不超過一杯的話，健康風險相對較低。他們警告說，如果超過這個標準，罹患癌症的風險就會明顯上升。研究表明，酒精與大約六種癌症的發生有關聯，包括乳腺癌和大腸癌，還有心臟病和肝病等等。
頭頸癌
與不喝酒的人相比，中度飲酒者罹患口腔癌和喉癌的風險高了1.8倍，罹患喉癌或聲帶癌的風險高了1.4倍，而重度飲酒者罹患口腔癌和聲帶癌的風險高了5倍，罹患喉癌的風險高了2.6倍。
食道癌
任何程度的飲酒都會增加罹患食道癌的風險，輕度飲酒者和重度飲酒者的風險分别增加了1.3倍和5倍。
乳腺癌
輕度飲酒者罹患乳腺癌的風險略微上升，比不飲酒者高一倍。中度飲酒者和重度飲酒者的風險分别高出了1.23倍和1.6倍。
肝癌
重度飲酒會使罹患肝癌的風險增加两倍。
數據來源：美國國家癌症研究所
完全避免相關健康問題的唯一方法是停止飲酒。很多人確實完全放棄了飲酒，但對於另外的很多人來說，這是不可能的事情。
美國的一個聯邦飲食委員會正在評估飲酒指南，該指南建議男性每天的飲酒量不超過兩杯，女性不超過一杯。2020年，一個聯邦委員會提議將男性建議飲酒量降低至和女性一樣，但最終沒有被採納。
其他機構提供的最新指南比上述建議更加保守。在對一系列廣泛研究進行評估之後，加拿大一個有影響力的研究小組去年研究了這個課題：死於任何酒精相關因素（包括癌症、心臟病和事故）的風險是如何隨著人們飲酒量的變化而變化的。他們認為，每周飲酒不超過兩杯的風險較低；每周飲酒三至六杯的風險為中等；每周飲酒達到七杯或以上的風險「越來越高」。該研究小組的委員會制定了該小組在2023年發布的酒精與健康指南。
「每周飲酒七個標準杯，風險會急劇增加，呈指數級上升，」薩克其萬大學（University of Saskatchewan）臨床副教授、上述委員會的聯席主席彼得・布特（Peter Butt）博士表示。
加拿大和美國將一個標準杯定義為12盎司（約355毫升）啤酒、5盎司（約148毫升）紅酒或1.5盎司（約44毫升）烈酒，與典型的售賣份量相當。 （相關報導： 華爾街日報》大火延燒：為何洛杉磯水電局未實施防火斷電？ ｜ 更多文章 ）
當談到可以採取哪些措施來降低個人患癌風險時，減少飲酒量是最重要的一項。美國癌症協會（American Cancer Society）雜誌的一項新研究著眼於所謂的可改變的癌症風險，也就是可以通過行為變化來影響的癌症風險。該研究發現，酒精是女性面臨的第三大危險因素，僅次於香煙和超重。對於男性來說，酒精帶來的風險排在第四位，僅次於香煙、紫外線輻射和超重。
這項研究分析了自2019年以來的數據，發現飲酒在美國導致了大約24,400人死於癌症和將近97,000例癌症病例。大約13%的大腸癌病例與飲酒有關，16%的女性乳腺癌病例與飲酒有關。
酒精如何影響你的身體
飲酒會以多種不同方式損害你的身體。當你代謝酒精時，你的身體會將其分解為乙醛，乙醛是一種有毒化學物質，會損害DNA和蛋白質。酒精還會產生含氧的化學反應分子，這些分子會損害蛋白質、脂肪和DNA。酒精還會提高雌激素水準，而雌激素水準的上升與乳腺癌有關。
根據美國疾病控制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention）研究人員4月份在《美國預防醫學雜誌》（American Journal of Preventive Medicine）上發表的一項研究，如果飲酒量超過美國建議水準的成年人減少飲酒，每年大約可以避免16,800例死亡。如果男性每天喝一杯酒而不是兩杯，大約可以避免650例死亡。
特別危險的情況就是酗酒，通常的定義是一次飲酒四到五杯以上。研究發現，除了與醉酒有關的受傷和事故外，大量飲酒還會增加你罹患第二型糖尿病的風險。
「在很多情況下，主要的健康擔憂都與酗酒水準有關，」非營利機構公共衛生研究所酒精研究小組（Public Health Institute’s Alcohol Research Group）的高級科學家兼科學主任威廉・克爾（William Kerr）表示。身體代謝大量酒精可能會引發炎症和其他有害的生物過程。
他的研究還發現了不同酒精飲品之間的差異。他說，烈酒比啤酒或紅酒的危害更大，尤其是當你直接飲用的時候。
女性和男性的差異
對女性來說，過量飲酒的危險尤其大，因為她們體內的酒精分解酶水準較低。另外，她們身體的含水量較低，脂肪含量較高，平均體重也比男性要輕。
「女性如果每周飲酒六杯以上，會更容易遭受一系列健康危害，」加拿大物質使用研究所（Canadian Institute for Substance Use Research）的科學家蒂姆・斯托克韋爾（Tim Stockwell）博士表示。他參與制定了加拿大、英國和澳洲的最新酒精飲用指南。
美國癌症研究所的研究副所長奈傑爾・布羅克頓（Nigel Brockton）表示，酗酒女性之所以比男性面臨更大風險，主要是因為乳腺癌。與飲酒有關的其他癌症在男性中更為常見。
如果你要享受下班後與朋友小酌的快樂時光，可以採取一些策略來保持相對健康的狀態。其中一個辦法是交替飲用酒精飲料和非酒精飲料。布特說，這會減緩你的酒精攝入速度並讓你有飽腹感，從而讓你少喝酒。
不要喝得太快。間隔性飲酒可以減緩你的酒精攝入並減輕它們對身體的影響。避免空腹喝酒——飲酒前和飲酒時吃點東西，以減緩酒精的吸收速度。
責任編輯：李岱青 （相關報導： 華爾街日報》大火延燒：為何洛杉磯水電局未實施防火斷電？ ｜ 更多文章 ）
