好吃的純天然冰淇淋不用花大錢!拒絕化工物、純蛋黃乳化 他打造屏東良心咖啡廳

2018-02-17 10:00

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想吃好吃的天然冰淇淋,一定要到名店人擠人花大錢嗎?(謝孟穎攝)

想吃好吃的天然冰淇淋,一定要到名店人擠人花大錢嗎?(謝孟穎攝)

想吃好吃的天然冰淇淋,一定要到名店人擠人花大錢嗎?屏東寧靜南州鄉間,一名歐吉桑詹慧誠因為「愛吃冰淇淋」這樣單純的想法,斥資上百萬打造南州唯一天然冰淇淋店「愛淋娜」,不添加任何化工物、只用蛋黃乳化製作,聖代、鬆餅組合更是驚人堆上爆滿新鮮水果,要讓在地人吃到滿滿誠意。

鄉間經營冰淇淋店並不容易,詹慧誠坦言,明明隔壁就有愛淋娜,許多客人寧願跑大老遠去觀光地吃排隊名店,大嘆是「近廟欺神」。儘管如此,詹慧誠對自己的心血有信心,也以「超划算大份量」吸引到一些忠實回頭客。

屏東潮州-愛淋娜冰淇淋咖啡館(謝孟穎攝)
不添加任何化工物、只用蛋黃乳化製作,聖代、鬆餅組合更是驚人堆上爆滿新鮮水果,要讓在地人吃到滿滿誠意(謝孟穎攝)

拒絕氫化椰子油、乳化劑與奶粉 他以蛋黃乳化研發12道純天然口味

屏東南州「愛淋娜冰淇淋咖啡館」店長詹慧誠,原先與哥哥一起經營咖啡廳,因為非常喜歡吃冰淇淋,決心中年創業,花費上百萬購買機器、自行研發出10數種口味的純天然冰淇淋。

因為不想讓客人吃到氫化椰子油、乳化劑等化工添加物製成的食品,從來沒做過冰淇淋的詹慧誠,耗費大量時間自行研發以純蛋黃乳化的冰品,除了基本款的巧克力、抹茶、香草、草莓等,也有非常多特別的口味,例如玫瑰花醬製成的「玫瑰情人」、酸香的蘋果桂花釀、百香鳳梨、接骨木花黑醋栗等。

屏東潮州-愛淋娜冰淇淋咖啡館(謝孟穎攝)
除了基本款的巧克力、抹茶、香草、草莓等,也有非常多特別的口味(謝孟穎攝)

試嚐詹慧誠研發的純天然冰品,和市售品相比較為清爽、少了黏膩感,香草口味誠意滿滿添入真正香草籽,基本款的巧克力口味則是相當滑順,搭上黑咖啡是絕配。前述特殊口味部份則類似雪酪,清新中帶點冰砂碎粒感,大多偏酸,適合四季如夏的南台灣。

鬆餅堆爆水果加冰淇淋180元就有 鹹食更是鹽酥雞攤價位

愛淋娜不只賣冰,也賣鬆餅、聖代、巧克力火鍋等甜食與大量簡餐。甜食部份,每道甜品必定加入誠意滿滿大量水果,香蕉、奇異果、葡萄、紅龍果都是每日新鮮採購,詹慧誠笑說一份180元的冰淇淋鬆餅其實是2個人才吃得完,也常建議客人打包:「這裡的水果最起碼好幾百塊了!」

屏東潮州-愛淋娜冰淇淋咖啡館(謝孟穎攝)
每道甜品必定加入誠意滿滿大量水果,香蕉、奇異果、葡萄、紅龍果都是每日新鮮採購(謝孟穎攝)

鹹食部份,想吃簡單點的話菜單上有80元的鍋燒麵,5–60元的炸雞塊、薯條則跳脫咖啡館動輒百元的價碼,想吃飽的話也有紅燒牛腩飯、煎鮭魚排飯等,蔬菜爆量的火鍋也頗售客人好評。雖然店面非常寬敞、想待多久都沒關係,價格卻是意外地平實。

「近廟欺神,我們對面的不來這裡吃」鄰居不捧場 依然有信心

儘管愛淋娜餐點的CP值極高,詹慧誠感嘆,許多鄰居會捨近求遠,跑到遙遠的觀光地去吃冰。「越近的好像越不特別,連我們隔壁會回來的沒幾個,就旁邊而已!就是這樣啊,近廟欺神,我們對面的不來這裡吃,跑去外面……我們東西,真的我講,很好吃……」說起這般現象,詹慧誠也是相當不能理解。

屏東潮州-愛淋娜冰淇淋咖啡館(謝孟穎攝)
或許這裡沒有名牌光環,沒有打卡聖地的名號加持,詹慧誠仍對自己苦心研發的冰品相當有信心(謝孟穎攝)

或許這裡沒有名牌光環,沒有打卡聖地的名號加持,詹慧誠仍對自己苦心研發的冰品相當有信心:「我這邊很多人都說很好吃!」目前愛淋娜已有12種口味的冰淇淋,但詹慧誠仍覺得不夠,想再研發酒類口味如白蘭地。讓鄉親不必跑老遠也能吃到天然好料是詹慧誠開店的願景,此後也將繼續堅持。

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