「八棟的酒釀你沒辦法吃，全台灣的酒釀你也不要試了！」為何一碗甜酒釀湯圓，能在台北一級美食戰區「南機場夜市」屹立不搖40年？一碗湯圓，道盡老闆夫婦年輕時的無數回憶點滴，為了撐起一個家，也為了守護家人的健康，他們苦心研發出最適合台灣人口味的養生甜品……
這天與老闆林督欽、老闆娘黃素青，在南機場夜市八棟榕樹下聊著天。這一碗料好實在的湯圓，有著八棟走過四十年的時光縮影。深厚的甜湯手藝出自歲月的累積，「有心、用心，你就會做到、做好。」老闆與我說。
老闆林督欽是虎尾人，四十年前跟著媽媽來到台北，為了生活打拼。延續家族在南部的剉冰生意，來到台北的第一個生意就賣起了剉冰，「媽媽很會煮冰料，大小紅豆，芋頭地瓜……到了冬天最拿手的就是花生湯、紅豆湯，跟桂圓粥，當時就只賣這三樣，那時候一碗才只有兩塊半呢。」
因緣際會下遇見了來自北港，同樣來到台北工作， 現在是八棟第二代女主人的黃素青，「第一次見到他，他是汽車黑手，當時心想在這個年代，還有人這麼肯吃苦，而留下了好印象……想想都是緣份。」老闆娘說著。
剉冰生意漸漸的受到鄰里的喜歡，生意很好。林督欽便在隔壁賣起粽子、蚵嗲，這樣做了兩年多。一次回到南部，看到姐姐在家鄉的生意沒有起色，四個孩子被海風吹的更顯得瘦小，於心不忍之下要姐姐一起來到台北。他看著媽媽做生意辛苦，家中子女又多，為了賺錢賺得快一些，去做扛飼料，載沙拉油的重度勞力工作。
早期來到台北，在八坪的空間裡，一家子住了十幾人，生活辛苦，卻也養成了林督欽吃苦耐勞的剛強性格。（闆娘在一旁說：他是鐵漢柔情，真的沒有選錯人。）
媽媽看著兒子也是心疼，便提議與舅舅合夥做電腦周邊的零件代工。後來輾轉去了香港、大陸工作，「當時外匯管制，做生意也是做的心驚膽戰，每天都在害怕收到的錢，不知道會不會不見，賺越多越害怕……」為了要向買主收帳，外表一定要顯得逞凶道狠才不會被欺負，當時光是一個神情，就讓人不敢言笑。
老闆娘在家裡照顧小孩，七年過去，正值孩子們成長階段的叛逆期，老闆娘與先生說：「小孩子叛逆如果學壞，你賺再多錢都沒有用的。」於是在1997年林督欽回到台灣，再次看到小孩已經是五六年級了，時間過的倉促，也覺得感慨。
回來以後，花了半年沉澱，思考下一步要做些什麼，接著去買了個七呎長的大冰櫃，上層擺著水果，下層是冰料，接手八棟，夏天賣著剉冰，到了冬天就賣暖呼呼的甜湯。
因為所有的水果都是現剖、現切、現刨，生意很好，「客人一個接一個，沒有時間吃飯，每天都以冰果腹隨便吃，後來太太身體就出問題了，子宮肌瘤。還記得手術完的那天是農曆五月五號端午節，從那天起休息了一個賣冰的季節。其實操勞的人是不適合吃冰的，從那時候起就不再賣刨冰了，轉為一年四季賣甜湯。」
從小在媽媽身邊幫忙，耳濡目染，加上經驗累積，發現對身體健康的食材也會去研究，找出八棟獨特的風味，再增添進甜品選項中。 （相關報導： 幾個胃都不夠用！台北最強「南機場夜市」2025年精選20家高CP值小吃推薦，這輩子一定要朝聖 ｜ 更多文章 ）
回來接手甜湯生意以後，心情跟神情也越來越開朗，身邊有家人子女的陪伴，日夜熬煮著一碗碗的甜湯．褪去過去的狠勁，神情都溫和了。
