你以為吃魚能補腦、延年益壽？小心吃錯魚，反而讓你記憶退化、神經受損，甚至增加失智風險！神經外科醫師謝炳賢提醒，部分魚類的重金屬含量嚴重超標，長期食用不只無益，還可能對大腦造成不可逆的傷害，點名「鯊魚、鮪魚」是最該避免的高風險魚種。
87%人體驗有重金屬殘留！最毒4大金屬直攻神經系統
根據研究，高達87% 的民眾體內驗出不同程度的重金屬殘留，其中以「鉛、汞、砷、鎘」四種毒性最強，對神經系統傷害最為明顯：
- 鉛：模仿鈣離子進入神經細胞，干擾訊號傳遞，影響兒童智力發展
- 汞：可穿透血腦屏障，累積於大腦皮質，導致記憶衰退與協調力下降
- 砷：損傷神經末梢，導致手腳麻木、運動障礙，甚至增加帕金森氏症風險
- 鎘：干擾情緒、學習與神經發育，對孕婦及胎兒尤為危險
鯊魚、鮪魚是「含汞王」！吃多恐不孕、失智、腎衰竭
別再迷信「深海魚補腦」了！謝炳賢指出，鯊魚、鮪魚等大型魚類身處食物鏈頂端，體內會大量累積汞、鉛與砷等毒素，是重金屬的「濃縮器」。
腎臟科醫師江守山補充，這類魚若長期攝取，恐帶來以下健康風險：
- 不孕症
- 動脈硬化
- 乳癌、肝癌
- 黑腳病
- 腎衰竭
別小看甜不辣！加工魚漿製品也是重金屬地雷
不只深海魚要小心，加工魚漿製品同樣暗藏危機。江守山提醒，像是甜不辣、魚板、蟹肉棒等，常使用低價魚種作原料，加上製程不明，容易殘留高量汞毒素。這些食品常被當作日常小吃，民眾在不知不覺中過量攝取，對肝、腎與神經系統構成長期威脅。
怎麼吃魚最安全？營養師推薦這2種魚，補腦又護心
既然不能亂吃，那魚到底怎麼吃才安全？
營養師許瓊月與江守山一致建議，選擇體型小、代謝快的魚種較為安全，首推：
- 秋刀魚
- 鯖魚
這些小型魚不僅重金屬殘留風險低，還富含DHA、EPA等Omega-3脂肪酸，能有效：
- 提升記憶力與學習力
- 穩定神經功能
- 改善腎臟發炎與血尿
- 降低心血管疾病與失智風險
若不吃魚，也可從亞麻仁籽、核桃等植物性來源攝取Omega-3。 （相關報導： 你以為只是變瘦？醫師揭胰臟癌「潛伏期警訊」＋防癌飲食，這菜一週吃4次最有效 ｜ 更多文章 ）
補腦不是盲目吃魚，而是要懂得挑對魚。遠離重金屬含量高的鮪魚、鯊魚，避開高風險的加工魚漿製品，改吃小型、富含營養的魚種，才能真正吃出健康、活出長壽。
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