醫藥記者改掉5個「用餐習慣」5週瘦下10kg！她透露：減肥餓肚子、完全不碰澱粉才會失敗
減肥靠餓肚子、不吃澱粉？不只瘦不下來還傷身啊！（示意圖，非當事人/pixabay）
明明是身體疲累，卻往往想用肚子慰勞自己？無法克服嘴饞，總在錯的時間吃錯的食物？想自煮豐盛低脂料理，但不知買什麼又怕麻煩，碰到以上減肥瓶頸的你，應該怎麼克服難題？其實只要懂得正確對待身體，成功減重非夢事！快來看看不用餓肚子，就能在5週瘦10公斤聰明甩肉的真人實証！
不用餓肚子，5週瘦10公斤！
為了健康瘦，醫藥記者王瑞玲在新書《不用餓肚子，5週瘦10公斤》中，分享自己的成功秘訣，讓自己每週增加一個好習慣，5週飲食計畫，輕鬆甩掉10公斤，讓體重體脂漂亮下降，主要包括以下5要訣：
1.戒糖：輕鬆擺脫大腹婆、大象腿，還能變得更年輕。
2.減醣：小腹平坦、四肢纖細、順利減去體脂肪。
3.多喝水：代謝快、皮膚好、身體不會腫。
4.餐餐7分飽：體力精神特別好，屁股、肚子size減不少。
5.晚餐7點半前結束：進食時間往前挪，脂肪贅肉不易囤積。
★瘦身第1要訣／減醣，但每日碳水化合物不可以低於100公克
減醣，是減少攝取「酉」字旁的醣，王瑞玲力行的是「減少」，而不是完全不碰！最常聽到減重的人說：「我減重時都完全不敢碰澱粉耶！真的很有效，但也真的很痛苦…」。減重時戒掉澱粉的人，會覺得減重是一件非常不快樂的事。這些人的腦袋會經常放空、眼神呆滯、常常忘東忘西，直嚷自己是初老症犯了，才會出現記憶力衰退、注意力無法集中，其實都是不吃澱粉惹的禍！
米飯、麵食、五穀根莖類的食物，都屬於澱粉類的碳水化合物，吃進去的澱粉消化後會產生葡萄糖，這是大腦和神經細胞的能量來源。這就是為什麼不吃澱粉或澱粉吃不夠，腦袋會經常當機的原因，因為沒有給大腦和神經細胞足夠的能量。減重時是需要攝取足夠的碳水化合物，可以少吃，但不可以不吃，每日攝取量最好不要低於100公克。
且若體內碳水化合物長期不足，也會增加罹患糖尿病、腎臟病的機率。在日本有位倡導三餐不吃主食澱粉的減重達人，在 61 歲時因心臟衰竭猝死。美國哈佛大學在醫學權威期刊《刺胳針》（The Lancet）的研究也指出，每日攝取不到40%的碳水化合物，會提高早死的風險！
但是，到底為什麼減重總是會關注澱粉的攝取量呢？因為身體要產生能量時，會先燃燒醣類，之後才輪到脂肪。所以如果攝取過多醣類，怎麼樣都燃燒不完，就一直輪不到脂肪被消耗了！雪上加霜的是，此時還會分泌肥胖荷爾蒙──胰島素來降低血糖，將多餘營養轉為脂肪囤積在體內，體重當然居高不下。
但到底要吃那些澱粉呢？先說說讓很多人難以抗拒的甜食或精緻化澱粉，這些也讓臀部與大腿無可避免地累積脂肪，變成西洋梨般的身材！減重期間最好能盡量將精緻麵粉類的食物降到最低，以便將脂肪分解成酮體、加速燃燒，變成身體能量來源，達到瘦身、降體脂的效果。所以像是麵包、pizza、蛋糕、餅乾，減重時儘量不要碰，畢竟裡面的添加物太多，包括油、糖、鹽、加工食品、起司等，都是比較不利於減重的食品。
★瘦身第2要訣／晚餐 7 點半前結束
根據研究指出，當體內分泌褪黑激素時，吃進去的食物就會大量囤積在身上變成脂肪，造成體重增加。睡前吃晚餐也容易有腸胃道疾病，像是胃食道逆流，真的非常不建議晚餐在睡前一到兩個小時才吃！
王瑞玲表示，自己以前會太胖，都是因為晚上太晚吃飯了，吃完飯就跑去睡覺，或者窩在沙發當個馬鈴薯人，隔天體重必胖 2 至 3 公斤，胃食道逆流的老毛病也一直好不了。直到減重時把晚餐時間改在晚間 7 點半以前吃完，體重不但大幅下降，胃食道逆流的狀況也改善很多。養成晚餐在 7 點半前吃完的習慣，對瘦身絕對有非常大的幫助。
★瘦身第3要訣／戒掉吃消夜習慣
在台灣，絕對不怕半夜沒有東西吃，一來是24小時的便利商店非常方便，吃的選擇種類也非常多；還有一些夜晚美食：夜市小吃、鍋物美食薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋、燒烤，越晚吃越有氣氛？！
但消夜絕對是減重時的大忌，這個時段不管吃什麼，絕對會增加肥胖機率。因為睡覺時身體消耗的能量是比較低的，太晚吃東西離睡覺的時間太近，讓你沒有足夠時間消耗掉吃進去的食物熱量，就容易變成脂肪儲存在身體各處，變胖就不用說了。喜歡吃消夜的人不但體脂肪會很高，體型也比較胖，往往慢性疾病也比較多。
如果你是三餐正常的人，就算不吃消夜，一天攝取的總熱量也可能已經超過需要，更遑論若三餐不忌口，選擇飯麵等碳水化合物，或是高油、高熱量的蛋白質當晚餐，熱量更是無法消耗完畢。錯誤的進食時間連生理時鐘也會大亂，研究發現，夜貓族的體型比早鳥族的體型都來得胖。
若想要順利減重，建議在減重期間盡量維持吃正餐的方式，7 點半以前把當天最後一餐吃完。如果睡前仍感到有點飢餓，可以拿10顆左右的原味堅果細嚼慢嚥，或者喝一杯豆漿、牛奶或吃顆蘋果，都是可以接受的。這些食物不會讓你攝取過多熱量，隔天早上起來還會發現體重少了一些，快樂與健康又多了一些。
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