台灣人愛吃魚，其中台灣鯛更是備受推崇的健康食材。農業部漁業署指出，台灣鯛是全年盛產的國產養殖魚種，以高蛋白、低脂肪聞名。此外，台灣鯛富含維生素B12與多種胺基酸。不僅如此，其烹調方式多樣，無論煎、燒、蒸或烤，都能滿足全家健康美味需求。
不是鮭魚鯖魚！農業部推1種好魚「蛋白質含量比牛肉高」
根據農業部漁業署在臉書粉絲專頁的發文指出，台灣鯛魚片是一種高蛋白、低脂肪的優質食材，每100公克的蛋白質含量高達18.2克，遠勝嫩豆腐、無糖豆漿及牛肉等常見的蛋白質來源，對於增肌減脂的健身族群來說，是夏季健身的絕佳選擇。台灣鯛的肉質細膩且易於吸收，不僅有助於組織修復，還因其含有種類完全的胺基酸而被稱為再造神助手。
此外，台灣鯛富含維生素B12，可促進紅血球製造，維持神經及腸胃系統的正常運作，對健康大有益處。同時，其低鈉高鉀的特性，具有良好的利水效果，幫助穩定血壓、維持心血管健康。選擇美味的台灣鯛，能夠在享受健康美味的同時，輕鬆兼顧健身與養生需求。
台灣鯛的營養成分
業部漁業署表示，台灣鯛是全年盛產的主要國產養殖魚種，其營養價值高且適合各種烹調方式，包括乾煎、紅燒、清蒸與烤焗等，非常適合全家大小食用。每100克台灣鯛魚肉（生）的熱量110大卡，脂肪含量3.6克，富含優質蛋白質（18.2克），並提供高達3103毫克的支鏈胺基酸及284毫克的Omega－3脂肪酸，其中包括EPA、DHA、DPA與ALA等對健康有益的成分。
此外，農業部漁業署補充，台灣鯛還含有豐富的維生素與礦物質，包括維生素A、B1、B2、B6、B12、葉酸與維生素E等，其中維生素B12的含量達到每日建議攝取量的82.5％。礦物質方面，台灣鯛提供大量的磷（166毫克）與鉀（341毫克），並含有鈣、鐵、鋅和鎂等微量元素，對於維持骨骼健康與電解質平衡十分有益。 （相關報導： 剝皮辣椒雞湯別只放蛤蜊、蔭瓜！大廚放1食材入鍋「層次秒升級」，湯頭濃郁微辣會回甘 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／蔡惠芯
