# 愛玉製作

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愛玉為臺灣人的平民美食，檸檬愛玉、愛玉粉圓、愛玉芒果冰……QQ彈彈好吃到咩噗的愛玉，是許多人喝手搖時最愛的配料，也是炎熱夏天的消暑聖品。（圖／取自flickr @李季霖）

為何愛玉靠搓洗就會「結凍凝固」？台灣國民美食的背後原理，竟然可以控制結膠程度

隨手可得的愛玉凍，竟是台灣特有產品，網一陣譁然。（圖／取自flickr @李季霖）

愛玉竟是台灣特有種！揭它神秘誕生過程：想吃還要「用手洗出來」