洗花椰菜千萬別加鹽巴、小蘇打粉!北農教1招徹底清潔,菜蟲農藥全自動浮出來

2024-09-16 11:10

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花椰菜如何清洗才能去除菜蟲?北農教簡單3步驟,把農藥菜蟲通通洗出來。(示意圖/取自photo-ac)

花椰菜如何清洗才能去除菜蟲?北農教簡單3步驟,把農藥菜蟲通通洗出來。(示意圖/取自photo-ac)

花椰菜不只富含膳食纖維、維生素等多種營養價值,還具有抗癌功效,深受許多人喜愛,不過花椰菜容易殘留農藥、菜蟲,究竟該怎麼做才能去除?對此,北農教大家清洗花椰菜的正確方式,簡單3步驟就把異物通通沖出來。

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洗花椰菜千萬別加鹽巴、小蘇打粉!

一名網友於臉書社團「家常菜」發文分享,她煮花椰菜時會先燙過再沖冷水,不只是為了讓色澤好看外,還會把浮出表面的菜蟲都沖掉,不過由於菜蟲太過頑強,並不能保證完全去除乾淨。

貼文一出,不少網友分享自己洗花椰菜的方法,​「我都先會把皮絲掉,順便就可以把蟲抓出來」、「我會一直水下各別沖,泡水,最少洗3次,最後一次過濾水再加洗」、「青花菜去皮倒在水槽鹽巴兩湯匙搓洗後放10分鐘髒東西跟蟲就掉下來了」、「我們是營業用會把花椰菜一朵朵拆下來扒皮搓洗兩次泡鹽水」、「裝塑膠袋泡過加水搖一搖,然後一定有要用燙的,因為還是漏網小蟲,這樣就差不多了」、​「洗的時候用白醋跟鹽泡個10-15分鐘,再沖洗」。

北農教1招徹底清潔花椰菜

事實上,長庚醫院臨床毒物中心護理師談敦慈曾在節目《健康2.0》中表示,洗菜時千萬不要加鹽巴、醋或小蘇打,因為農藥都是複合型的,其實沒辦法達到酸鹼中和;而鹽巴會改變滲透壓,反而讓農藥跑進蔬果內,越洗越毒,過去就有許多實驗結果顯示,洗菜時想真正洗掉農藥,還是使用清水的效果最好。

首先準備一個水盆,把整顆花椰菜放入水中浸泡,為了不讓花椰菜浮起,上面可以蓋一個盤子把它壓下去,接著再用如一根竹筷子般細小的流動清水沖洗12分鐘。如果還是怕洗不乾淨,可以將洗好的花椰菜在下鍋前,一朵一朵剪下來檢查,若仍殘留一些小蟲,就能更徹底地去掉。

北農也曾在臉書粉專發文,教大家清洗花椰菜的3步驟:

1.首先將整顆花椰菜浸泡於流動的清水中沖洗。

2.接著要過水,手持花梗,快速進出水面,就可以洗掉浮出來的小蟲。

3.最後切塊,把花椰菜切成適當大小後,再進行一次簡單沖洗,就能去除多數的蟲卵和農藥。

完整討論至:《家常菜》

責任編輯/蔡惠芯

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